أبرز فوائد الخردل للصحة

يعتبر الخردل من المكونات الطبيعية التي يتميز بطعمه اللاذع وله العديد من الفوائد الصحية. نذكرها حصريًا في مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال مقال مذهل يحتوي على أهم الفوائد الصحية للخردل.

تستخدم معظم العائلات الهندية بذور أو زيت الخردل لأغراض مختلفة. وحتى صلصة الخردل يمكن استخدامها كتوابل لمختلف الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام زيت الخردل لأغراض مختلفة ، بما في ذلك الطهي. يمكن استخدام مسحوق الخردل لتزيين الأطباق. بالإضافة إلى إضافة الخردل كنكهة للطعام ، فإن الخردل له فوائد صحية.

الفوائد الصحية للخردل:

يمكن أن يساعد في السيطرة على أعراض الربو:
تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من السيلينيوم والمغنيسيوم. هذه العناصر لها خصائص مضادة للالتهابات وتساعد في تقليل أعراض الربو عند استخدامها بانتظام.
يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن:
تحتوي بذور الخردل على كمية كبيرة من فيتامين ب المركب مثل حمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين ، وكل هذه العناصر تسرع عملية التمثيل الغذائي وبالتالي تؤدي إلى فقدان الوزن.
يقاوم الخردل الشيخوخة:
يعد الخردل مصدرًا غنيًا للكاروتينات واللوتين ومضادات الأكسدة والفلافونويد والفيتامينات A و C و K ، وكلها غنية بمضادات الأكسدة المضادة للشيخوخة.
يحمي الخردل الجسم من سرطان الجهاز الهضمي:
يحتوي الخردل على العديد من العناصر الغذائية النباتية. تعتبر بذور الخردل من أهم أسباب الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي. أظهرت الدراسات أن بذور الخردل لها خصائص تحد من نمو الخلايا السرطانية الموجودة وتمنع تكوين خلايا جديدة.
التقليل من آلام المفاصل والتهابات العضلات:
يوفر السيلينيوم والمغنيسيوم الموجودان في الخردل خصائص مضادة للالتهابات وتخفف من الحمى. ويمكن تطبيقه على الجسم كالتالي تحديد المنطقة التي يوجد بها الألم ووضعه عليها مما يؤدي إلى تسكين الآلام. نوصي بوضع حفنة من بذور الخردل في قطعة من الشاش وإضافتها إلى الماء الدافئ ونقع قدميك المتعبة فيها. للراحة الفورية ، ضع معجون الخردل على المنطقة المصابة لبضع دقائق.
خفض الكوليسترول:
يحتوي الخردل على نسبة عالية من النياسين وفيتامين ب 3. ويحتوي النياسين على خصائص تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحمي الشرايين من التصلب والرواسب الدهنية ، كما يساعد على تنظيم تدفق الدم ويحمي الجسم من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
يحفز الخردل نمو الشعر:
لقرون عديدة ، من المعروف أن زيت الخردل يساعد في زيادة نمو الشعر. غني بالفيتامينات والمعادن وكمية كبيرة من بيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ ، وهو عنصر مهم لنمو الشعر. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الحديد والأحماض الدهنية والكالسيوم والمغنيسيوم التي تعزز نمو الشعر.
يوصى بتدليك شعرك بزيت الخروع مرة واحدة في الأسبوع لأنه طريقة فعالة لتقليل التوتر والقضاء على قشرة الرأس. من الأفضل لف الشعر بمنشفة أو كيس بلاستيكي دافئ بعد تدليك الشعر بزيت الخردل لزيادة امتصاص فروة الرأس للزيت. اتركيه لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة واغسليه جيداً بالماء ، ثم ينصح بغسل شعرك بالشامبو لأن الزيت له رائحة قوية.
يساعد الخردل في تقليل الإمساك:
يحتوي الخردل على مكون فريد وهو الهلال النباتي ، وهو مادة لزجة سميكة تعتبر أساسية في تخفيف أعراض الإمساك ، كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف. من المعروف أن بذور الخردل تزيد من إنتاج اللعاب ، مما يؤدي إلى تحسين الهضم. للتخفيف من أعراض الإمساك ينصح بتناول ملعقة كبيرة من بذور الخردل 2-3 مرات في اليوم.

يقاوم التهابات الجلد:
بذور الخردل غنية بالكبريت ، وهي طريقة رائعة لتقليل التهابات الجلد ، حيث يعمل الكبريت كعامل مضاد للبكتيريا والفطريات ، مما يساعد على محاربة الأمراض الجلدية الشائعة.
يزيد المناعة:
يحتوي الخردل على كمية كبيرة من المعادن مثل الحديد والمنغنيز والنحاس وبالتالي يزيد من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
الخلاصة: ضع في اعتبارك دائمًا أنه عند استخدامك لبذور الخردل ، فإن لها العديد من الفوائد الصحية ، ولكن يجب أن تكون معتدلاً في تناول الخردل ولا تفرط في تناوله ، حيث أن الكميات الكبيرة من الخردل سامة ، لذا استشر الطبيب قبل تناول الخردل.

الفوائد الصحية للخردل الأخضر:

من المعروف أيضًا أن الخردل الأخضر يقدم عددًا من الفوائد الصحية بالإضافة إلى الوقاية من السرطان. فيما يلي قائمة تعطيك فكرة واضحة عن الفوائد الصحية لخضر الخردل:
1 مصدر غني بالفيتامينات والمعادن:
يعد الخردل مصدرًا غنيًا بالفيتامينات A و C و K الضرورية لعمل الجسم بشكل صحي. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي توفر حماية قوية ضد أضرار الجذور الحرة والالتهابات الفيروسية مثل الأنفلونزا. فيتامين أ ضروري للحفاظ على الأغشية المخاطية الصحية ، والتي تعتبر ضرورية للرؤية الجيدة. يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في بناء كتلة العظام من خلال تعزيز نشاط العظام وتغذية العظام. تشير الدراسات إلى أن فيتامين K يلعب أيضًا دورًا مهمًا في تقليل الضرر العصبي للدماغ

2ـ قوة مضادات الأكسدة:
يحتوي الخردل الأخضر على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. تمنع مضادات الأكسدة السرطان في الجسم وتمنع الجذور والخلايا المؤكسدة من تدمير الخلايا المجاورة. يعتبر الخردل الأخضر أيضًا مصدرًا جيدًا للمغذيات النباتية أو المغذيات النباتية. المغذيات النباتية هي مضادات الأكسدة الرئيسية التي توفرها الخردل الخضر. يساعد المحتوى العالي من المغذيات النباتية في هذه الخضار المغذية على تقليل الإجهاد التأكسدي في خلايا الجسم. وفقًا للدراسات ، تساعد الخردل الخضراء أيضًا في الوقاية من سرطان الثدي والقولون والمثانة والبروستاتا والمبيض والرئة.

3 مواد سامة:
يحفز الكبريت والمواد الغذائية ومضادات الأكسدة الغنية بخضر الخردل عملية إزالة السموم من الجسم. تعد إزالة السموم أمرًا حيويًا لصحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من السرطان والأمراض المزمنة الأخرى. يعتبر الخردل الأخضر مصدرًا غنيًا بالمغذيات النباتية التي تسمى الجلوكوزينولات ، والتي تنشط الإنزيمات لإزالة السموم في الجسم وتنظيم نشاطها.
بالإضافة إلى إزالة السموم من الجسم ، يعمل الخردل الأخضر أيضًا كعامل تطهير ويخلص الجسم من ثاني أكسيد الكربون. كما أنه يساعد في تنظيم درجة حرارة الجسم. الأخضر مفيد أيضًا للقولون لأنه منظف طبيعي. أنها تحفز إفراز النفايات من الجسم ، وتطهير نظام السموم

4 ـ عامل مضاد للالتهابات:
يعتبر الخردل أيضًا من العوامل الطبيعية المضادة للالتهابات التي تمنع الالتهاب المزمن وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والتهاب المفاصل. كما أن الخردل الأخضر غني بالمواد الأساسية المضادة للالتهابات مثل فيتامين K وأحماض أوميغا 3 الدهنية. ينظم فيتامين ك نظام الجسم المضاد للالتهابات ، بينما تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على تقوية جهاز المناعة في الجسم. تحفز الأيزوثيوسيانات الموجودة في الخردل الأخضر استجابة مضادة للالتهابات في الجسم وهي مفيدة جدًا في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

5 الوقاية من السرطان:
الجلوكوزينات هي مغذيات نباتية توجد بكميات كبيرة في الخردل الأخضر. توفر هذه الفوائد الصحية الفريدة للمستهلكين لأنه يمكن تحويلها إلى أيزوثيوسيانات ، والتي لها خصائص واقية مضادة للسرطان. الجلوكوزينولات الهامة الموجودة في هذا النبات الصليبي هي جلوكوناستورتيان وسينيغرين. كلاهما من الأدوية المضادة للالتهابات ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان في الجسم

6 دعم القلب والأوعية الدموية:
يستخدم الكبد الكوليسترول كعنصر أساسي في إنتاج الصفراء. تتكون الصفراء من جزيئات متخصصة تساعد الجسم على هضم وامتصاص جزيئات الدهون من خلال عملية تسمى الاستحلاب. يتم تخزين الصفراء في شكل سائل في المرارة ثم يتم إطلاقها لاحقًا في الأمعاء من أجل الهضم السليم للدهون وامتصاصها في النهاية في الجسم.
بدلاً من امتصاصها في مجرى الدم ، تتجمع الألياف الموجودة في الخردل والأصفر معًا وتفرز من الجسم عند حدوث حركة الأمعاء. يؤدي هذا إلى إجبار الكبد على استبدال الأحماض الصفراوية التي فقدها عن طريق السحب من مخازن الكوليسترول في الجسم والحفاظ على مستويات الكوليسترول في الجسم تحت السيطرة.

7 الصحة العامة:
يعتبر الخردل الأخضر ممتازًا للبشرة والشعر ، مما يضمن بشرة لامعة ومتوهجة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يشكل جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي مصمم لمساعدة الأفراد على التحكم في وزنهم. يعتبر الخردل الأخضر منخفض السعرات الحرارية ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو وجبة دون القلق بشأن زيادة الوزن. مراقبو الوزن ، والأفراد الذين يعانون من مشاكل صحية مثل نزلات البرد المستمرة ، وفقر الدم ، والخمول العام ، والضعف ، وجفاف الجلد ، وفقدان الشعر التالف أو ترقق الشعر سوف يستفيدون بشكل كبير من اتباع نظام غذائي غني بخضر الخردل.

الدراسات والبحوث:

أظهرت الدراسات الأمريكية أن زيت الخردل ، على الرغم من أنه زيت صالح للأكل ، يستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي في شمال ووسط وشرق وشمال شرق الهند. لسوء الحظ ، تم اعتباره غير صالح للاستهلاك في دول مثل الولايات المتحدة وكندا والاتحاد الأوروبي لأنه يحتوي على حمض الأيروسيك ، والذي كان له تأثير سلبي على الفئران. ومع ذلك ، اتضح لاحقًا أن الدهون النباتية يصعب على الفئران هضمها