اسماء اشهر الحلويات الشرقية
الحلويات الشرقية لها نكهة ومذاق عاليان وتعتبر من الحلويات المرغوبة وخاصة في رمضان ، ومن خلال السطور التالية سنتعرف على بعض اسماء الحلويات بصور مختلفة.
القطايف
- القطايف من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تقدم في شهر رمضان المبارك بحشوات متنوعة.
- يمكن حشو القطايف بالقشطة أو النوتيلا أو المكسرات أو يؤكل سادة وهذه طريقة عملها.
مكونات القطايف
- 3.5 كغ من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 1/2 كوب ماء.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ، ثم نضع جميع المكونات السابقة مع إضافة الماء ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نترك العجين يرتفع لمدة ساعة تقريبا.
- بعد التأكد من ارتفاع العجينة ، سخني المقلاة جيداً ثم صبي كمية من خليط القطايف في الدائرة.
- لمعرفة نضجها سنرى ثقوب فيها ونتركها لمدة دقيقة حتى يمكن إزالتها بسهولة من المقلاة.
- بعد إبعادها عن النار وتبريدها بالكامل ، ضعي الحشوة المفضلة لديك في القطايف وأقفلها جيداً.
- ثم نقليها بكمية كبيرة من الزيت الساخن وبعد القلي نخرجها ونضعها في شربات ويمكننا تقديمها مع رشها بالمكسرات.
تولومبا
ايضا من الحلويات الشرقية الممتازة وها هي مكوناتها وهي من اسماء الحلويات بصور مختلفة.
مكونات الوصفة
- أحضر كوبين من الماء.
- نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- خمس حبات من صفار البيض.
- كمية الشراب.
- كمية الزيت للقلي.
كيف تعمل الوصفة
- نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه الماء والزيت على نار متوسطة ونترك الخليط حتى يغلي.
- ثم ينخل الطحين والملح جيداً ، ثم يضاف الدقيق المنخل إلى خليط الماء والزيت مع التحريك باستمرار وبسرعة.
- سيتم تشكيل عجينة مرنة وناعمة ، في هذه اللحظة سنقوم بإزالة القدر من الموقد.
- ثم أضيفي صفار البيض إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى يمتزج.
- ثم نحضر وعاء من الزيت البارد ، ثم نصنع بلح الشام بمعداتنا الخاصة ونضعها في الزيت على نار هادئة.
- نلاحظ أن بلح الشام كان في أسفل الإناء ، ثم يبدأ في رفعه عند غليان الزيت ، ويترك حتى يغلي.
- ثم يتم إزالته من الزيت ، وتصفيته ، ووضعه في شراب بارد وتقديمه.
قطعة قاضي
ومن بين أسماء الحلويات بالصور التي يمكن ذكرها في هذا المقال الشيق عن الحلويات اللذة اللذيذة للقاضي وإليكم طريقته.
مقادير لقمة القاضي
- كوبان ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر المطحون ناعما.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية الزيت المراد استخدامها.
- شربات ثقيلة.
طريقة عمل لقمة القاضي
- أولاً: تُخلط الخميرة مع السكر في القليل من الماء الدافئ وتترك لتتفاعل.
- ثم يضاف الملح مع الدقيق المنخل ويضاف خليط الخميرة إلى الدقيق.
- ثم اعجنها جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة ، ثم اتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم يتم أخذ القليل من العجين في القبضة باستخدام ملعقة مبللة بالماء.
- ثم نضع كرات لقيمات في الزيت الساخن ونتركها تتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم غمس لقمة القاضي في القطر الخفيف ، ثم أخرجها من الشربات ، ووضعها في طبق التقديم مع رش مسحوق السكر.
أسماء أخرى للحلويات الشرقية
البقلاوة
من أسماء الحلويات بالصور البقلاوة وهي من الحلويات الأصيلة المعروفة منذ القدم ، ومكوناتها كالتالي:
مكونات البقلاوة
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- كوب وربع ماء.
- عدد بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب زبدة.
طريقة عمل البقلاوة
- نأخذ وعاء ونضيف الدقيق والملح ونضيف الماء تدريجياً.
- ثم نضيف الزيت ونعجن لمدة عشر دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- ثم دع العجين يرتاح ، مع التأكد من تمدده بسهولة.
- ثم تقسم العجينة إلى لفات ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتغطى بالنشا.
- نصنعها واحدة تلو الأخرى ، نضعها واحدة فوق الأخرى ويمكن تغطيتها لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- ثم تدحرج العجينة على سطح مملوء بالنشا على شكل دائرة واترك العجينة ترتاح مرة أخرى.
- تُقلى قطع البقلاوة بعد ذلك حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُزال من الزيت وتوضع في شراب خفيف.
- ثم يصفى من الشربات ويقدم مع رش جوز الهند وهو سعيد وشفاء.
كنافة
تعتبر حلوى الكنافة أيضًا من الحلويات الشرقية الأصيلة التي يحب الجميع وضعها على مائدة رمضان ويمكن تحضيرها بعدة طرق.
مكوناته
- أحضر نصف كيلو كنافة جاهزة.
- شربات ثقيلة.
- قشطة للحشو او مكسرات.
- كمية الزبدة أو السمن السياحي.
طريقة
- توضع طبقة من الكنافة في صينية مدهونة بالسمن ثم تضغط جيداً بالقبضة.
- ثم نضع المكسرات أو الكريمة إلى نصفين ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة بالسمن أو الزائدة السياحية.
- بعد ذلك نضع الكنافة في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانبها ، وبعد إخراجها نضع الشربات عليها.
بسبوسة
ومن أسماء الحلويات بصور البسبوسة والتي تعتبر من أهم الأمور التي يجب تقديمها في رمضان ، وكيف تعمل على النحو التالي:
مكونات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- عصا القرفة.
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- أربع ملاعق كبيرة دهن.
- كوب ونصف زبادي.
- ملعقة طحين.
- نصف كوب من الهند.
- نصف كوب بندق مفروم.
- كوب ونصف من اللوز المطحون.
كيف تستعد
- ضعي مكونات الشربات الثقيل: السكر والماء والقرفة والليمون في وعاء عميق واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
- ثم نجهز وعاء نضع فيه الدقيق والبيكنج باودر والملح ونخلط جيدا.
- ثم أضيفي باقي المكونات المذكورة أعلاه إلى الدقيق واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة مرنة.
- ثم ندهن صينية الخبز بالزبدة ونضغط العجين عليها بأطراف أصابعنا ، ثم نخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة.
- بعد إخراجها ، يتم تغطيتها بالشربات وتترك لتبرد تمامًا وتضاف المكسرات أو الكريمة أو الكريمة.
كعكة الشوكولاتة
تعتبر كعكة الشوكولاتة من أهم الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات أو تقديمها في الصباح مع كوب من الشاي وهي من ألذ الحلويات.
مكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب حليب.
- كوب زيت.
- نصف كوب سكر أبيض.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
كيف تستعد
- ضعي الحليب والزيت والكاكاو والسكر في الخلاط واخلطيهم جيدًا.
- ثم نحتفظ بكمية الخلطة للصوص.
- ثم نضيف البيض إلى باقي الخليط في الخلاط ، ثم نخلط جيداً.
- ثم نضع هذا المزيج على الدقيق والبيكنج بودر والملح ويخلط بملعقة خشبية.
- ضعي خليط الكيك في صينية خبز مدهونة بالزبدة ودقيق.
- توضع في الفرن الجاهز لمدة خمس دقائق على درجة حرارة عالية ثم على نار خفيفة.
- بعد نصف ساعة ، يمكنك اختباره بعصا خشبية في المنتصف.
في الختام قدمنا لكم أسماء مختلفة من الحلويات بالصور ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.