الخميرة نوع من الميكروبات تنتمي إلى عائلة الفطريات ، ولها خلية واحدة وأكبر من البكتيريا. إنهم يعيشون من خلال تحليل السكر في محيطهم والتكاثر الجنسي وغير الجنسي. يستخدم الأكسجين للتنفس وهناك أنواع لا هوائية كما أنه يهضم طعامه خارجيًا لأنه لا يحتوي على خزان هضمي وقد ساعدت الخميرة في العديد من الأبحاث الطبية على مر السنين مثل استخدامه في إنتاج المضادات الحيوية مثل البنسلين ، ناهيك عن استخدامه في تحضير بعض الأطعمة الضرورية في حياتنا كالخبز وغيره.
مصدر الخميرة
- الخميرة الغذائية وتستخدم لصنع البيرة.
- تستخدم الخميرة في صناعة الخشب.
- خميرة لإنتاج الحليب والزبادي.
- الخميرة المصنوعة في أوروبا لتغذية أشجار البرتقال.
أنواع الخميرة
- خميرة البيرة : يطلق عليه هذا الاسم لأنه يستخدم في إنتاج البيرة ويتم إنتاجه من مصادر غنية بالسكر بكميات كبيرة وبواسطة عملية تخمير النشويات.
- خميرة فورية: هذه خميرة تستخدم في صناعة الخبز لأنها لا تنشط إلا إذا تم وضعها في الماء.
فوائد الخميرة
- مصدر غني بالزنك العضوي والحديد.
- غني بالفيتامينات العضوية.
- غني بالأحماض الأمينية والمعادن التي يحتاجها الجسم.
- يخفف آلام الأعصاب لأنه يخفض نسبة الكوليسترول.
- صب الخميرة بالماء وتناولها يمنح الجسم الطاقة والنشاط.
- يعالج الصداع النصفي والتهاب الزائدة الدودية ويهدئ ويحسن المزاج والنوم.
- يزيد من دفاعات الجسم.
- يساعد في علاج النقرس.
- تقليل مخاطر الأشعة فوق البنفسجية.
- الخميرة علاج لمرض السكري لأنها غنية بالكروم.
- يتم استخدامه كمادة أساسية في إنتاج أقنعة الوجه.
- وهو مصدر مهم للفوسفور ويوصى بتناوله مع الحليب لإزالة الكالسيوم وتحسين أداء الفوسفور.
- يساعد على تحسين أداء حاسة الشم والتئام الجروح.
- يقوم على تحفيز الدورة الدموية.
- يستخدم لزيادة الوزن ، لذلك يتم تناوله بعد الأكل.
- علاج البقع المنتشرة بالجسم.
- فوائد متعددة للبشرة حيث أنه يستخدم في إنعاش الوجه ونفخ الخدين.
تلف الخميرة على الوجه
- على الرغم من أهمية الخميرة للبشرة ، فهي مصدر لتطهير البشرة وزيادة نضارتها وتسمين الخدين ، إلا أن استخدامها المفرط يؤدي إلى تكوين بثور تشبه الحروق بالإضافة إلى البقع.
- الاستهلاك المفرط للخميرة يمكن أن يسبب الحساسية لدى الكثيرين ، خاصة أولئك الذين يستخدمونها لتسمين الوجه ، حيث قد يفاجأون بالحساسية ، تليها الغازات وانتفاخ البطن.
- يستخدمه مرضى السكر أيضًا لتسمين وجوههم أو الإصرار على بشرة أكثر نعومة ، مما قد يؤدي إلى انخفاض كبير في مستويات السكر ، مما يؤدي إلى غيبوبة.