يعتبر الفول السوداني من البقوليات وليس الجوز كما يعتقد البعض لأن الفول السوداني يصنف على أنه نوع من المكسرات من قبل البعض والفول السوداني مضر. فوائد الفول السوداني للجسم كثيرة لأنه ينمو تحت الأرض وليس على الأشجار ، وتعتبر أنواع أخرى من المكسرات والفول السوداني من البقوليات المهمة التي تزودنا بمصدر جيد للغذاء (مصادر الغذاء) وأصل الفول السوداني يعود إلى أمريكا الجنوبية حيث تم استخدامها في كثير من الأحيان ، يتوفر الفول السوداني على نطاق واسع في السوق مثل الزيت والدقيق والبروتين ، ويتم تضمين الفول السوداني في العديد من المنتجات والأطعمة ، حيث يتم تضمينها في الحلويات والكعك والوجبات الخفيفة والصلصات.

تلف الفول السوداني

يقلل الاستهلاك اليومي المعتدل للفول السوداني من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، إلا أن التقارير تشير إلى أن تناول الفول السوداني وتناوله في الوجبات الخفيفة والحلويات يؤدي إلى تقليل فوائده الصحية ، وعلى الرغم من أن الفول السوداني يعتبر من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة ، إلا أن الفول السوداني وحده يحتوي على نسبة كبيرة. من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن ، وتناول الكثير من الفول السوداني يتعارض مع امتصاص المعادن ، والفول السوداني المالح يمكن أن يؤدي إلى تناول الكثير من الصوديوم ، وأضرار الفول السوداني هي:

• زيادة الوزن

إذا كنت تأكل الكثير من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني ، يمكنك تناول الكثير منها ، والكثير من الفول السوداني يؤدي إلى سعرات حرارية أكثر بكثير مما تحتاجه في اليوم ، فقط مقدار 28 جرامًا ، أو حوالي 32 حبة. من الفول السوداني الذي يعادل 166 سعرة حرارية و 28 جرامًا من الفول السوداني يساوي أيضًا 14 جرامًا من الدهون ، وعلى الرغم من أن دهون الفول السوداني صحية وغير مشبعة وتخفض نسبة الكوليسترول ، إلا أن تناول كميات كبيرة من الفول السوداني يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. خطر الإصابة بأمراض القلب.

• نقص المغذيات

إن تناول كمية كبيرة من الفول السوداني يؤدي إلى تناول كمية قليلة من الأطعمة الصحية الأخرى وهذا يعتبر نظام غذائي غير متوازن من الناحية التغذوية يمكن أن يؤدي إلى نقص العناصر الغذائية الهامة للجسم مما قد يؤثر سلبًا على الصحة والجسم. مصدر للبروتين وكذلك الدهون الصحية ، ولكن بكميات صغيرة ومتوازنة ، كما أنه من البقوليات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ولكنها توفر فيتامين E وحمض الفوليك. ومع ذلك ، فإن الفول السوداني لا يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين أ.

• مشاكل امتصاص المعادن

الفول السوداني هو مصدر جيد للفوسفور ، والذي يكون على شكل أحماض مثل حمض الفيتيك. عند تناول الفول السوداني ، ترتبط هذه الفيتامينات بمعادن أخرى في الجسم ، مثل الحديد والزنك والكالسيوم والمنغنيز. كما أن حمض الفيتيك يتدخل بشكل كبير في قدرة الجسم على امتصاص هذه المعادن ، لأن حمض الفيتيك يمنع الجسم من امتصاص المنغنيز والكالسيوم ، ويؤثر على امتصاص الزنك والحديد بنسبة ليست عالية ولا منخفضة ، وعند تناول الفول السوداني في نظام غذائي متنوع ، هذا الحمض لا يؤثر ولا يسبب أي مشاكل صحية ، ولكن من المهم تناول نظام غذائي صحي متوازن ، لأنه يؤثر على كل من الزنك والحديد.

• ارتفاع ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم مشكلة كبيرة يواجهها الكثير من الناس في حياتهم اليومية. إنه مرض مزمن واسع الانتشار. يحتوي الفول السوداني على الكثير من الملح ، لأن أونصة واحدة فقط تساوي 189 ملليجرام من الصوديوم ، وهذه الكمية من الفول السوداني تمثل الاستهلاك اليومي ، وتناول الفول السوداني المملح بالإضافة إلى الصوديوم في الأطعمة الأخرى في نظامنا الغذائي يمكن أن يؤدي إلى استهلاك الحد المطلوب من الصوديوم ، مما يزيد من ضغط الدم ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية ، والتي غالباً ما تؤدي إلى الوفاة.

فوائد الفول السوداني للجسم

الفول السوداني مصدر جيد جدًا للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل متكرر ويومي ، لذا فإن الاستهلاك المنتظم للفول السوداني يؤدي إلى العديد من الفوائد الصحية ، وهناك العديد من الاختلافات سواء كان الفول السوداني من المكسرات أو البقوليات ، ومن بين فوائد الفول السوداني للجسم ، ما يأتي:

• دعم صحة القلب والشرايين

الفول السوداني من البقوليات أو المكسرات التي لا تحتوي على الكوليسترول مما يجعلها من الزيوت المهمة والصحية لمرضى القلب والشرايين ، كما أن الفول السوداني عبارة عن زيوت غير مشبعة وستيرولات نباتية تساعد في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم.

وترتبط الستيرولات ارتباطًا وثيقًا بالكوليسترول ، لأن تناول الطعام يمنع امتصاصه في المعدة والأمعاء ، بالإضافة إلى أنه يساعد بشكل كبير على تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم ، حيث تتراوح من 10 إلى 15٪. وبالتالي فهو يساعد في الحد من الإصابة بالسكتة الدماغية أو تصلب الشرايين.

• الوقاية من السرطان

يحتوي الفول السوداني على مستويات عديدة من مادة البوليفينول ، وهي مضادات الأكسدة ، وأشهر مادة فيها هي مادة تعرف باسم ريسفيراترول ، والتي تعمل ضد الجذور الحرة وتعمل على حماية الجسم والوقاية من العديد من الأمراض وخاصة السرطانات بأنواعها. .

• يحمي البشرة الصحية ويدعمها

يساهم الفول السوداني في تحسين جمال البشرة والجلد لاحتوائه على فيتامين E والذي بدوره يساهم في حماية البشرة ومحاربة التجاعيد والحماية من الخطوط البيضاء ، بالإضافة إلى احتواء الفول السوداني على مجموعة من الزيوت الطبيعية التي بدورها تعمل على تجديد البشرة تساعد الخلايا والمحافظة على رطوبتها ، ومضادات الأكسدة التي يحتويها الفول السوداني على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس فوق البنفسجية.

• خفض ضغط الدم

يعمل الفول السوداني من خلال التأثير على معدل بعض الهرمونات في الجسم ومن بين هذه الهرمونات هرمون يسمى أنجيوتنسين الذي يتواجد على جدران الأوردة والشرايين مما يؤثر على ضغط الدم كما أن المادة الموجودة في الفول السوداني تعمل على موازنة مستوى هذا الهرمون في الجسم. مما يؤدي إلى الحفاظ على ضغط الدم ، وتسمى هذه المادة ريسفيراترول.

• تحسين أداء الدماغ وكذلك القدرات العقلية

يساعد تناول الفول السوداني على حماية الأعصاب والأضرار المرتبطة بالعمر بفضل مضادات الأكسدة والدهون الصحية الموجودة في الفول السوداني. كما أن هناك العديد من الدراسات التي أجريت حول أهمية وفوائد تناول الفول السوداني ودوره في الحماية والوقاية من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف والاضطرابات والأمراض الأخرى التي تصيب الدماغ.