مباشرة بعد الحرب العالمية الثانية اخترع العالم الأمريكي الشهير بيرسي سبنسر جهاز الميكروويف لتحضير وتسخين الطعام ، ومنذ ذلك الحين وحتى الآن ، تم تسليط الضوء على الجهاز من قبل وسائل الإعلام والمجلات من خلال التشكيك في سلامته الصحية ، وحتى حالة وصل حظره في الاتحاد السوفيتي في منتصف السبعينيات إلى أوائل التسعينيات من القرن الماضي.
بصفتنا متخصصين في الصحة العامة ، نسأل غالبًا:
هل من المضر استخدام فرن الميكروويف لتحضير الطعام وإعادة تسخينه؟
الجواب ببساطة أنه لا يوجد دليل علمي على أن استخدام فرن الميكروويف لتسخين أو طهي الطعام ضار بصحة الإنسان ، وقد توصل العلماء إلى هذا الاستنتاج من خلال بحث العديد من الدراسات العلمية التي امتدت لأكثر من خمسين عامًا.
يعمل جهاز الميكروويف باستخدام نوع من الإشعاع الكهرومغناطيسي ، وهو نفس الإشعاع المستخدم في ماكينات الحلاقة وبعض الهواتف المحمولة. عند تشغيل الجهاز تنعكس الأشعة بين المحيط الداخلي للجهاز ويتم امتصاص الطعام ، وهذه العملية لا تجعل الطعام نفسه مشعًا أو آمنًا ، وحتى لا يفقد خصائصه الغذائية.
كل الكلام الذي يستخدمه الميكروويف يضعف الذاكرة أو يسبب السرطان أو يؤثر على الهرمونات هو كلام غير صحيح علميًا.
في بعض الحالات النادرة جداً ، خاصة أجهزة الميكروويف القديمة ، يمكن أن تتسرب الإشعاع ، ولهذا السبب في حالة كسر الجهاز أو تسريبه ، فمن الأفضل عدم استخدامه واستبداله. كما أن بعض الأجهزة القديمة يمكن أن تؤثر على من لديهم جهاز تنظيم ضربات القلب الصناعي ، ولكن هذا لم يعد مشكلة ومعظم المعايير الدولية لا تذكر هذه النقطة ، ولا يوجد خطر على النساء الحوامل والأطفال.
أيضًا ، عند استخدام الأطباق البلاستيكية ، يجب أن نتذكر أنه يمكن استخدامها في فرن الميكروويف ، وهذه المعلومات دائمًا ما تكون مكتوبة بوضوح على الأطباق نفسها. إذا كانت هذه العبارة مفقودة ، نوصي بعدم استخدامها لهذا الغرض.
بالنسبة لأي مشكلة صحية ، يجب استشارة رأي المنظمات الصحية الدولية ، حيث تؤكد كل من منظمة الصحة العالمية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن استخدام أجهزة الميكروويف آمن ولا يشكل أي خطر على صحة الإنسان.