عيوب خبز الشعير لمرضى السكر
مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تصيب الإنسان نتيجة نقص هرمون الأنسولين في الدم أو عيبه مما يمنعه من أداء وظائفه الأساسية ويصيب جميع الفئات العمرية وينتج في الغالب عن العدوى ، وراثي ، ومن المعروف أن مرضى السكر لا يستطيعون تناول أطعمة ومشروبات معينة.
لما يحتويه من ضرر يسبب لهم العديد من المشاكل الصحية مثل: مشاكل في الرؤية ، بتر احيانا خاصة في الساقين ، الذبحة الصدرية وامراض القلب ، ومن ابرز هذه الاطعمة خبز الشعير لما يسببه من مشاكل للعضلات. صحة المريض وأضرار خبز الشعير لمرضى السكر:
- عسر الهضم: يسبب خبز الشعير عسر الهضم ، وخاصة في الأمعاء الغليظة ، ويسبب الكثير من الغازات بسبب الإفراط في تناوله.
- عدم تحمل أدوية السكري: يمنع خبز الشعير المعدة من امتصاص الأدوية ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة ، لذلك ينصح الأطباء بتناول خبز الشعير على فترات متكررة وبكميات قليلة.
- انخفاض نسبة السكر في الدم: يؤدي استهلاكه المفرط إلى انخفاض نسبة السكر في الدم وقد قال العديد من الأطباء إنه يجب تجنبه إذا خضع المريض لعملية جراحية لمدة شهر على الأقل لتجنب الغيبوبة بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم.
- نسبة عالية من فيتامينات معينة في الجسم: يحتوي خبز الشعير على فيتامين K والفوسفات والكالسيوم ، وترتفع هذه الفيتامينات في جسم مرضى السكر ومن يعانون من أمراض الكلى مما يؤثر سلبًا على صحتهم.
- حساسية الجلد: يجب على مرضى السكر الذين يعانون من حساسية الجلد وخاصة حبوب الشعير عدم تناول هذا الخبز لأنه يسبب حكة شديدة وربما طفح جلدي لدى المريض.
بدائل خبز الشعير لمرضى السكر
إن ضرر خبز الشعير لمرضى السكر لا يعني عدم أكل الخبز وحرمان المريض من تناوله ، ولكن يمكن استبداله بالعديد من أنواع الخبز الصحي للجسم ، بينما أهم البدائل الصحية لخبز الشعير هي:
- خبز الحبوب المنبت: يساعد هذا الخبز في التحكم في مستويات السكر في الدم لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها مرضى السكري.
- الخبز الخالي من الغلوتين: يساعد الخبز الخالي من الغلوتين على تحسين اضطرابات الجهاز الهضمي التي يعاني منها مرضى السكر كما ذكرنا ، ولا يوجد دليل على أن هذه المادة تضر بصحة المريض.
- الخبز المخمر: من المعروف أن مرضى السكري يعانون من ضعف المناعة ، لذلك هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض تضر بصحتهم وتسبب مستويات سكر لا يمكن السيطرة عليها في الجسم.
الأطعمة السيئة لمرضى السكر
بعد مناقشة الآثار الضارة لخبز الشعير على مرضى السكر ، هناك العديد من الأطعمة الأخرى المضرة لمرضى السكر ويجب تجنبها حتى لا تؤثر سلبًا على صحتهم ، وهذه هي الأطعمة التالية:
- الحلويات: يجب على مرضى السكر عدم تناول أي حلويات إلا بكميات قليلة ومن وقت لآخر لفترات طويلة ، حيث تعمل الحلويات على رفع مستويات السكر في الدم.
- الأطعمة الغنية بالدهون الثلاثية: يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الدهون الثلاثية مثل السمن والزبدة وجميع أنواع المخبوزات لأنها تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
- الفواكه المجففة: الفواكه المجففة غير مسموح بها لمرضى السكر لأنها تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
- الكافيين: مثل القهوة والشاي ، فهو يرفع مستويات السكر في الدم.
- الزيوت والدهون: الزيوت المهدرجة والدهون المشبعة ترفع مستويات السكر في الدم على المدى الطويل مثل البطاطس المقلية وزيت النخيل والزبدة بأنواعها.
- الأرز والمعكرونة والخبز الأبيض: لأنها تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات ، فإنها تؤدي إلى زيادة السكر بل وتسبب خللاً في وظائف الدماغ لدى الأشخاص الذين يستخدمون حقن الأنسولين.
- المشروبات المحلاة: تحتوي المشروبات المحلاة على نسب عالية من الفركتوز مما يؤدي إلى ترسب الدهون في الجسم وخاصة في البطن والكبد والكوليسترول مما يسبب مشاكل صحية لمرضى السكر.
- بعض البروتينات: بعض الأطعمة تحتوي على بروتينات مثل: “السمك المقلي ، اللحوم الدهنية ، الدجاج”. يجب على مريض السكر عدم تناولها لأن الجسم يحول هذه البروتينات إلى سكر ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
- منتجات الألبان: منتجات الألبان التي تحتوي على الدهون المشبعة ، مثل: الزبادي والحليب كامل الدسم ، تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
غذاء جيد لمرضى السكر
هناك العديد من الأطعمة التي يمكن لمريض السكر تناولها لأنها تفيد الصحة العامة لجسمه وسنذكر هذه الأطعمة في النقاط التالية:
- الفول: يخفض نسبة السكر في الدم.
- سمك السلمون والسردين والرنجة: تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.
- بذور الشيا: وهي تحتوي على الألياف الغذائية التي يحتاجها مرضى السكر في الطعام وتحافظ أيضًا على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
- المكسرات: كما أنها غنية بالألياف وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- الثوم: له فوائد عديدة لمرضى السكر فهو يخفض نسبة الكوليسترول والسكر وضغط الدم.
- بذور الكتان: يزيد من استجابة الأنسولين في الدم.
- البروكلي: بالإضافة إلى كونه نظامًا غذائيًا مفيدًا ، فإنه ينظم أيضًا مستويات السكر في الدم.
- البيض: يحمي القلب من الأمراض التي يمكن أن تحدث بسبب اضطرابات السكر في الدم.
- الخضراوات الورقية: مفيدة لمرضى السكر لاحتوائها على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم وكذلك تحمي القلب من الأمراض التي يمكن أن يسببها السكر.
- فاكهة الأفوكادو: تحتوي فاكهة الأفوكادو على نسبة عالية من الألياف المفيدة لمرضى السكر.
- اليقطين: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تتحكم في مستويات السكر في الدم.
- الفراولة: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تتحكم في مستويات السكر في الدم ، بالإضافة إلى تقليل مستويات الكوليسترول الضار وحماية القلب من الأمراض.
- زيت الزيتون: يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
نصائح لمرضى السكر
بعد التعرف على الآثار الضارة لخبز الشعير لمرضى السكر ، يجب على المريض الحفاظ على صحته واتباع جميع التعليمات التي يقدمها الطبيب المعالج لتلافي حدوث مضاعفات خطيرة لمرض السكري ، والتعليمات هي كما يلي:
- اتباع نظام غذائي صحي غني بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها مرضى السكري ، وخاصة الألياف الطبيعية.
- التمرين يساعد في الحفاظ على الصحة العامة للجسم.
- تجنب أي جرح على الجسم لأن جروح مرضى السكري لا تلتئم بسهولة.
- راقب نسبة السكر في الدم باستمرار للتحكم في نسبة السكر في الدم لتجنب الإغماء أو الوقوع في غيبوبة السكري.
- تناول وجبات خفيفة متكررة طوال اليوم أفضل من الإفراط في تناول وجباتك الرئيسية.
- تجنب المشروبات الغازية لأنها تجفف الجسم.
- فحص العين المستمر ، لأن السكر يؤثر على العين بشكل كبير.
- اعتني بقدميك جيدًا لتجنب مرض القدم السكرية الذي يصاب به العديد من مرضى السكري.
- اشرب الكثير من الماء والعصائر الخالية من السكر للحفاظ على رطوبة جسمك.
- تجنب تناول الأطعمة المذكورة أعلاه الغنية بالسكريات والدهون لما لها من تأثير سلبي على مرضى السكر.
- يجب تناول الأدوية في الأوقات التي يحددها الطبيب ، بالجرعات الموصوفة.
- اتباع تعليمات الطبيب بصرامة ، خاصة عند النهي عن صيام رمضان ؛ لأن هناك نوعًا من مرض السكري لا يستطيع فيه المريض الصيام بسبب حدوث غيبوبة سكري مفاجئة.
يعتبر مرض السكري من الأمراض الخطيرة التي تتطلب عناية مركزة ، لذلك يجب على مرضى السكر تعلم أسلوب حياة صحي وتجنب الأطعمة الضارة بالصحة.