زيت الكانولا: ظهر لأول مرة في كندا لأنه ، بالإضافة إلى كونه غنيًا بأحماض الأوميغا الدهنية ، يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الدهون ، ولهذا تمت الموافقة عليه من قبل جمعية الحمية الأمريكية لتقليل مستويات حمض الأيروسيك.
زيت عباد الشمس: من الزيوت المفيدة للصحة لاحتوائه على نسب متوازنة من الدهون المفيدة للجسم والعديد من الفيتامينات المفيدة للجسم.
السمن النباتي: من الأنواع التي تضر إلى حد ما بصحة القلب والشرايين ، وذلك بسبب احتوائه على نسبة دهون ضارة بالجسم.
زيت جوز الهند: يستخدم في آسيا حيث ينتشر جوز الهند ، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويعمل على رفع مستويات الكوليسترول.
زيت الزيتون: يحتوي على العديد من الفيتامينات مع بعض الدهون المشبعة التي تعمل على الحفاظ على صحة القلب ومنع تجلط الدم ، حيث أنه من أهم مستحضرات بذور الكتان.
الزبدة: تتكون من الحليب بالملح والنكهة ، والبعض يستخدمه لما له من مذاق جميل في الطعام ، ولكنه في الحقيقة ضار لاحتوائه على الكثير من الدهون.
زيت الفول السوداني: يستخدم في المطبخ الآسيوي ، ويحتوي على الكثير من الدهون الأحادية غير المشبعة ، ورائحته تشبه إلى حد ما رائحة الفول السوداني عند استخدامه.
أفضل زيوت عباد الشمس
زيت النخيل: يتوافر بسهولة ويتميز بسعر منخفض لذلك تفضل جميع الشركات إنتاجه رغم احتوائه على عناصر ضارة بالصحة.
الزيوت النباتية: تحتوي على العديد من العناصر الضارة بالجسم والتي يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين ، لذلك يجب تجنب هذه الأنواع من الزيوت قدر الإمكان.
أيهما أفضل زيت عباد الشمس أم زيت الذرة؟
زيت عباد الشمس هو زيت مكرر خفيف ومحايد ويحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ويتم استخراجه من العديد من العناصر التي تفيد الجسم.
يعمل في درجات حرارة عالية وهو من أفضل الزيوت.
بينما يحتوي زيت الذرة ، الذي نحصل عليه من بذور الذرة نفسها ، على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك من الأفضل الحد من استخدام هذا النوع من الزيت ، مما يساعد على التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي وبعض الأمراض.
يستخدم زيت عباد الشمس في القلي بسبب قدرته على تحمل درجات الحرارة المرتفعة ، بينما يفضل زيت الذرة في الطهي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.
الفرق بين النوعين بسيط للغاية لكن يفضل استخدام زيت عباد الشمس لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من النوع الثاني.
فوائد زيت عباد الشمس
يخفض نسبة الكوليسترول ، وهو أمر مفيد للغاية.
يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تساعد في علاج البشرة والعناية بها ومن أمثلة هذه الفيتامينات فيتامين هـ.
يعمل عن طريق الحماية من أشعة الشمس وبالتالي يحمي من تكوين التجاعيد وعلامات الشيخوخة ، لاحتوائه على الأحماض الأمينية التي تساعد في ذلك.
يستخدم في التئام الجروح ويجعل البشرة نضرة وحيوية.
يعمل على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة التي تعمل على نشاط الصقور للأفراد التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي أجسامنا من السرطان لأنها تهاجم الخلايا السرطانية باستمرار. يعمل على حماية الجسم من الإصابة بالسرطان. استخدم هذا النوع من الزيت.
يعمل على تقليل نوبات الحساسية لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعديد من الأحماض الأمينية التي تحافظ على صحة أجسامنا وتجعلنا أقل عرضة للإصابة بالأمراض.
يعمل على الجسم كنظام مناعي يحمي الجسم من الأمراض بفضل كمية الفيتامينات والأحماض الأمينية التي يحتويها.
يعمل كحاجز لدخول البكتيريا والفيروسات إلى أجسامنا بفضل تركيبته للعديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات.
تلف زيت عباد الشمس
يعتقد بعض الأطباء أن الجسم قادر على تحويل أوميغا 6 إلى أحماض تعطل صحة الجسم وبالتالي حدوث الالتهابات.
فالكون في نسبة حمض اللينوليك مع انخفاض أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مضادات للالتهابات في الجسم ، من شأنه أن يتسبب في زيادة وزن الجسم وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى السمنة.
يمكن أن يحفزها على إطلاق مركبات سامة ، وهذا ما توصلت إليه إحدى الدراسات ، مؤكدة أن الألدهيدات التي يطلقها زيت عباد الشمس عند التعرض لدرجات حرارة عالية يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي وخلايا الجسم ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر. يمكن أن تصبح المادة شبه قاتلة عند تعرضها للحرارة العالية عند تسخينها ، مما يزيد من تلفها
أهمية زيت عباد الشمس للشعر
يحتوي زيت عباد الشمس على العديد من الفيتامينات التي تؤثر على تغذية الفراء وتؤثر أيضًا على نمو ونضارة الصقور ، بل تزيد من نعومتها ولمعانها.
يقي من الأشعة فوق البنفسجية ، بالإضافة إلى منع تساقط الشعر وحمايته من الصلع.
يعمل على تقليل البكتيريا التي من شأنها أن تجفف الشعر.
التقيد بالاعتدال في استخدام الزيوت لتلافي حدوث تصلب الشرايين والسمنة.
نحتاج إلى قراءة تاريخ انتهاء الصلاحية ونوع المنتج ومعرفة نسبة الدهون فيه.
ملخص لمسألة أفضل زيت عباد الشمس للطبخ في 7 نقاط
يعتبر زيت عباد الشمس من أفضل الزيوت المستخدمة في الطبخ كما أنه مفيد جدًا لصحة أجسامنا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات.
يعتبر زيت الذرة من الزيوت الضارة بالجسم لاحتوائه على العديد من الأحماض الأمينية الضارة بالجسم.
زيت عباد الشمس له العديد من الأنواع والعديد من العلامات التجارية ، لذلك يتعين علينا الاختيار من بين العديد من الشركات ، كل منها حسب ملاءمتها لظروفنا.
زيت عباد الشمس له فوائد عديدة منها الحماية من تصلب الشرايين وتقليل الإصابة بالأمراض ، بالإضافة إلى الصقر ونضارة ولمعان البشرة.
على الرغم من أن زيت عباد الشمس له العديد من المميزات ، إلا أنه لا يخلو من العيوب ، حيث يمكن للجسم تحويل أوميغا 6S الموجودة في زيت عباد الشمس إلى العديد من الأحماض الضارة بجسم الإنسان.
قد يؤدي التعرض لدرجات حرارة عالية إلى الإصابة بمرض الزهايمر والسرطان ، مما يؤدي إلى الوفاة.