أجود أنواع الكاكاو الخام من مصر
- هناك عدد كبير من العلامات التجارية المتخصصة فِيْ إنتاج مسحوق الكاكاو فِيْ السوق.
- يجب أن يتم اختيار أفضل نوع من الكاكاو الخام فِيْ مصر بمعرفة آراء الطهاة.
- تشمل أنواع الكاكاو الخام Valhorna و Callebut و Ghirardelli Majestic و Barry’s و Hershey’s و Cadbury Bournville cocoa.
- سيتم شرح هذه الأنواع فِيْ الأسطر التالية.
مسحوق الكاكاو فالهُورنا
- يعتبر الكاكاو فالهُورنا أفضل أنواع الكاكاو الخام فِيْ مصر والعالم أجمع.
- تقع الشركة التي تنتج هذا النوع من الكاكاو فِيْ فرنسا، وتأسست عام 1922 م.
- كان لمؤسس هذه الشركة رغبة قوية فِيْ إنتاج مسحوق الكاكاو الذي يتناسب مع معظم الأطعمة وله نكهة جيدة وقوام سميك.
- هذا الكاكاو شائع ويستخدمه أمهر الطهاة وصانعي الشوكولاتة.
- من وقت لآخر، يتم إجراء تحسينات على جودة الكاكاو من حيث اللون والنكهة، حيث أن له نكهة قوية جدًا.
- يُفضل كاكاو فالهُورنا لصنع كريمة الشوكولاتة وكيك الشوكولاتة والبراونيز.
- معظم مساحيق الكاكاو ذات النكهة القوية لها مذاق مر، لكن كاكاو فالهُورنا خالٍ تمامًا من المرارة.
- يحتوي هذا الكاكاو على بعض الفوائد لجسم الإنسان.
- ينصح خبراء التغذية الناس بتناول هذا النوع من الكاكاو بكَمْيات معتدلة بشكل مستمر.
كاليبوت كاكاو
- يعتبر هذا النوع من الكاكاو من أفضل أنواع الكاكاو الخام فِيْ مصر وهُو من أشهر الماركات.
- يتم إنتاج هذا المنتج فِيْ بلجيكا، وذلك لوجود عدد كبير من المزارع التي تحتوي على أشجار الكاكاو، أو ما يعرف بأشجار الشوكولاتة.
- يستخدم عدد لا يحصى من الطهاة Calibut Cacao، نظرًا لنكهته القوية التي تظهر جيدًا فِيْ الطعام.
- على الرغم من استخدام هذا الكاكاو مع جميع الأطعمة، إلا أن الطهاة لا يحبون استخدامه مع المخبوزات.
مسحوق الكاكاو غيرارديللي
- يصنف الطهاة كاكاو غيرارديللي على أنه أفضل أنواع الكاكاو الخام فِيْ مصر، حيث إنه من أعلى مستويات الجودة.
- يتم استيراد هذا الكاكاو من الولايات المتحدة الأمريكية ويتم إنتاجه بواسطة شركة Ghirardelli.
- تنتمي هذه الشركة إلَّى سلسلة شركات lindt & sprüngli المعروفة التي تنتج أنواعًا مختلفة من الحلويات.
- وهِيْ معروفة أيضًا بإنتاج أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة.
- هذه الشركة لا تستخدم حبوب الكاكاو، لذلك يجب أن تكون تلك الحبوب جيدة وليست سيئة.
- يجب اختيار مسحوق الكاكاو الأمريكي Ghirardelli Majestic لضمان جودته العالية.
- هناك نوع آخر تنتجه نفس الشركة ويسمى Majestic Premium.
- يتميز هذا النوع بوجود نسبة عالية من زبدة الكاكاو والتي يمكن أن تصل إلَّى 22٪، ووجود هذه الزبدة يجعل الكاكاو أكثر نعومة.
- لا يتم إنتاج هذا الكاكاو من حبوب طبيعية، بل من حبوب قلوية.
- يُفضل استخدام كاكاو غيرارديللي فِيْ صنع المشروبات المختلفة، كَمْا يستخدم مع المخبوزات، على عكس كاكاو كاليبوت.
العَنّْاصر التي قد تعجبك
الكَمْية المناسبة لشرب الشاي الأخضر
كَيْفَ تصنع القهُوة العربية
كَيْفَ تصنع الشاي الاخضر
مسحوق كاكاو باري
- يعتبر مسحوق باري من أفضل أنواع الكاكاو الخام فِيْ مصر ويستخدم على نطاق واسع لتزيين الكيكات والحلويات المختلفة.
- يفضل الطهاة استخدام مسحوق الكاكاو باري فِيْ تحضير موس الشوكولاتة وكريمة الشوكولاتة والآيس كريم.
- يمكن استخدامه لصنع مختلف المشروبات الساخنة والباردة، وسطح الحلويات مغطى بها.
- بعض الطهاة الذين استخدموها فِيْ صناعة الحلويات قالوا إنها جيدة وتعطي قوامًا ناعمًا للعجين، ومذاقها جيد ولونها ليس خفِيْفًا جدًا.
- يوصي العديد من طهاة المعجنات الدوليين بكاكاو باري، بما فِيْ ذلك الشيف فِيْليب ماراند والشيف إريك فان دير فِيْكين.
مسحوق كاكاو كادبوري بورنفِيْل
- يستخدم Cadbury Bournville Cocoa Powder من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
- يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهِيْدرات على عكس أنواع الكاكاو الأخرى، ولا يحتوي على سكر.
- يفضل تناوله بكثرة من قبل النباتيين.
- يتم استخراجه من الحبوب غير القلوية ولكن من الحبوب الطبيعية.
مسحوق الكاكاو العضوي الخام النقي ناتشورال ميراكلز
- يصنف هذا المسحوق على أنه من أجود أنواع مساحيق الكاكاو العضوية.
- من الأفضل استخدامه من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان السعرات الحرارية، وخاصة النظام الغذائي الكيتون.
- يستخدم مسحوق الكاكاو العضوي مع خبز الدايت.
- هذا النوع من الكاكاو لا يحتوي على السكريات ولا يحتوي على منتجات الألبان.
- تبدو نكهتها قوية.
- يتم استخدامه فِيْ المشروبات، ويصنفه البعض على أنه كاكاو معالج.
- يتم استيراد هذا النوع من الكاكاو من الإكوادور ويتم إنتاجه بواسطة عدد كبير من العلامات التجارية المختلفة.
- تحتوي على كَمْية كبيرة جدًا من زبدة الكاكاو، مما يجعلها أكثر سمكًا وقوامًا ناعمًا.
مسحوق الكاكاو هِيْرشي
- يعتبر مسحوق الكاكاو هِيْرشي أفضل أنواع الكاكاو الخام من مصر من حيث السعر، حيث أن سعره جيد مقارنة بالأنواع الأخرى.
- يتم إنتاجه من قبل شركة فِيْ الولايات المتحدة الأمريكية.
- لا تحتوي على السكريات، حيث يتم الحصول عليها من الحبوب الطبيعية.
- يستخدم على نطاق واسع لصنع المشروبات الساخنة ويستخدم أيضًا فِيْ صنع المخبوزات.
- يعالج هذا النوع الإجهاد التأكسدي، بسبب وجود مركبات الفلافانول فِيْ تركيبته.
- نكهته ليست قوية جدا، ولها طعم مر.