العدس الشعبي في بلاد الشام؟
- إن مجد هذا الطعام الشعبي اللذيذ له فوائد عديدة.
- هو غذاء مشهور في بلاد الشام ويوجد في سوريا ولبنان والأردن.
- كما أنه يوجد بين المصريين كما يعرفه المصريون باسم الكشري.
- السوريون يسمونها المجدرة وفي لبنان تعرف بالمدرة.
- وهو معروف في جميع البلدان باسم معين ، ويتم تحضيره بطريقة معينة ، حيث تختلف كل دولة عن غيرها في طعامها.
أصل اسم المجدرة
فوائد هذا الطعام الشعبي
- المجدرة غنية بالعديد من الفيتامينات التي تحل محل اللحوم لاحتوائها على بروتينات نباتية مثل الحديد الذي يفيد كبار السن والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة مثل السكري وضغط الدم.
- كما أنه سريع الهضم وخفيف على المعدة.
- يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وجميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
- كما أن تناوله أربع مرات في الأسبوع يقي من الإصابة بأمراض القلب ، كما أنه يخفض نسبة الكوليسترول.
أنواع المجدرة
- هناك نوعان من المجدرة ، هذا الطبق الشعبي مصنوع من العدس.
- النوع الأول يسمى المجدارة الصفراء لأنه مطبوخ بالعدس الأصفر.
- النوع الثاني يسمى بالمجدارة السوداء لأنه مطبوخ بالعدس البني.
- ويمكن زيادة الماء عند الوقوف حتى يصبح حساء العدس.
وصفة مجدرة مع الارز والعدس
1- المكونات
- 3 أكواب عدس بني.
- 2 كوب أرز.
- 2 بصل مفروم ومبشور.
- زيت الزيتون.
- بهارات كمون وفلفل اسود.
2- طريقة التحضير
طريقة أخرى لعمل المجدارة بالأرز والعدس البني
1- المكونات
- العدس البني
- والأرز
- بصل ، أرز بسمتي بني.
- وزيت الزيتون.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
1- المكونات
- كوب زبادي.
- خيار المقطع.
- سحق الثوم.
- ملح.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل المجدرة السورية مع البرغل
العناصر التي قد تعجبك:
كم مرة ذُكرت مصر في القرآن؟
هل من الممكن العيش على المريخ؟
كم عدد المحيطات الموجودة في العالم
- نحضر البرغل ، العدس البني ، زيت الزيتون ، البصل ، الفلفل الأسود ، والكمون.
- ثم نسلق العدس حتى ينضج ، ونسكب الماء فيه حتى يغلي ، ثم نضع البرغل ونقلب جيداً ونضيف بهارات الملح والفلفل الأسود والكمون.
- نقطع البصل في وعاء آخر ونغمسه في زيت الزيتون ونضيفه إلى العدس والبرغل ونقلب جيداً حتى ينضج تماماً.
هل تأكل المجدرة مع البرغل لأنك بدينة؟
- يتكون طعام المجدرة من البرغل الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تفيد الصحة العامة وعملية الهضم ، وهو مفيد لمرضى القلب ومرضى السكر.
- يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن ، وخاصة في منطقة البطن.
- ومع ذلك ، فهو يحسن جهاز المناعة ويقي من العديد من الأمراض.
تتلف المجدارة بالبرغل والعدس والأرز
- البرغل هو حبة مصنوعة من القمح المسلوق والمطحون جيدًا.
- ومع ذلك ، فإن الإفراط في استخدامه يسبب الشعور بالشبع والانتفاخ ومشاكل في الجهاز الهضمي ، لذلك من الضروري مراجعة الطبيب.
- وأما العدس ، فبالاكثر يعاني الشخص من النقرس ، لانه من البقول.
- ويمكن أن يؤدي الأرز إلى السمنة.
- أما الأرز والعدس معًا فيصيبان القولون ويضران الجهاز الهضمي.
المجدرة اللبنانية
1- المكونات
- العدس البني
- بصل.
- زيت الذرة.
- قرفة.
- ملح.
- البهارات اللبنانية مثل لبنان أو بلاد الشام تشتهر بتوابلها وطعامها اللذيذ.
2- مكونات البهارات السبعة في لبنان
- بهارات
- فلفل اسود.
- جوزة الطيب.
- دبوس.
- قرفة.
- رمل الأرض.
- زنجبيل.
3- طريقة تحضير البهارات السبع في لبنان
يبدو الكشري مبتلاً
- عرف الكشري عند المصريين منذ أيام الحرب العالمية ، كما كان يعرفه الهنود ، لذا فهو شبيه بالمجدارة.
- لكن عندما جاء الرومانيون قاموا بتزويد المعكرونة.
- أضاف المصريون الكاتشب والدقة والحمص.
- لذلك ، أصبح الكشري طبقًا شعبيًا في مصر.
فوائد بهارات الشام
- يستخدم ليفانتي العديد من التوابل التي تتميز بنكهتها ورائحتها المميزة ، لكنها توفر القليل جدًا من السعرات الحرارية للجسم.
- كما أنه يكسر حصوات الكلى.
- احفظ الذاكرة.
- مفيد لمرضى السكر والقلب.
- يساعد على إنقاص الوزن.
طريقة تحضير المجدرة اللبنانية
مكونات
- عدس
- ماء.
- ملح.
- قرفة.
- بهارات.
كيف تستعد
مزايا طبخ الشامي عن غيره.
- يتميز المطبخ الشامي بطعامه الغني واللذيذ ، حيث يعد أشهى الأطباق للتوابل التي تميزه عن غيره.
- يتميز سكان ليفانتي بالطعام والحلويات الشامية.
- لقد نجح أهل سوريا على وجه الخصوص في نشر ثقافة الطعام والطبخ بين العديد من الشعوب ، فانتشر طعامهم إلى مصر وكان يستخدمه العديد من ربات البيوت.
- ولديهم بهارات تميزهم عن غيرهم ، ويستخدمونها كعلاج شفاء.