أنواع الحلويات الجزائرية بالصور

طريقة تحضير حبات اللوز

1 مكون

• 6 أكواب كبيرة لوز مفروم.
• بيضة كبيرة
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقتان من قشر الليمون.
• كوب وربع كوب سكر ناعم.

2 ـ طريقة التحضير

ضعي البيض في وعاء صغير واخفقي جيدًا.

سخني الفرن إلى مائة وخمسين درجة مئوية.

غطي صينية الخبز بورق زبدة وضعيها جانبًا.

يُضاف اللوز على دفعات إلى وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم يُقطع على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي البيض المخفوق وماء الزهر وماء الورد وقشر الليمون والسكر واخلطيهم جيدًا على سرعة متوسطة لتشكيل عجينة مقرمشة.

رش كمية كافية من النشا على السطح ، ثم خذ نصف العجين لتشكيل كرة.

لفي العجينة على النشاء على شكل أسطواني ، ثم قطّعيها بسكين إلى قطع أسطوانية مائلة.

كرر هذه الخطوة حتى تمتلئ العجينة.

توضع الكعكة على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

ضعي الشراب في وعاء عميق واتركيه جانبًا.

ضع السكر البودرة في وعاء آخر واتركه جانبًا.

أخرجي صينية الخبز من الفرن ، وخذي قطعة من اللوز ، وضعيها في الوسط ، ثم ضعيها في السكر البودرة واخلطيها جيدًا حتى تغطى بما يكفي من السكر.

كرر هذه الخطوة حتى تنضج كل قطع اللوز.

ضع اللوز على طبق العشاء ليبرد قليلًا قبل التقديم.

مقرن لوز جزائري

1 مكون

• كيلو سكر بودرة للزينة.
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• لترات من الماء.
• كيلوغرام واحد من اللوز المطحون.
• ملعقتان من قشر الليمون.
• مائتي غرام من السكر.
• بيضتان.
• 500 جرام سكر.

2 ـ طريقة التحضير

ضعي البيض في وعاء صغير واخفقيهم جيدًا.

نبشر اللوز ونضعه في وعاء عميق ونضيف السكر ونخلط المكونات معا.

يُضاف ماء الورد ، وبرش الحامض ، والبيض المخفوق ، ثم يُمزج جيداً لتشكيل عجينة ناعمة.

تتشكل العجينة على شكل لفات أو لفات ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

نرش القليل من الدقيق على الصينية ثم نضع اللوز فيها.

سخني الصينية في الفرن لمدة دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.

تحضير شراب

نضع السكر في وعاء عميق ونضيف الماء ونقلب حتى يذوب السكر.

ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي ، ثم أخرجه من الموقد واتركه جانبًا حتى يبرد.

ضعي السكر البودرة في وعاء عميق واتركيه جانبًا.

اغمس اللوز في القطر ثم في السكر حتى يتم تغطيتها بالكامل.

كرر هذه الخطوة حتى تنضج كل عجينة اللوز.

نضع اللوز على طبق ونتركه يبرد ، نتركه جانباً وتناوله بارداً.

لوز مقروب بالزبدة

1 مكون

• 150 جرام سكر.
• 300 غرام من اللوز المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة من الليمون المبشور.
• بيضة.

2 ـ طريقة التحضير

نضع البيض في وعاء صغير ونخفق جيدا.

ضعي اللوز المطحون في وعاء عميق ، أضيفي السكر والزبدة المذابة وقشر الليمون والبيض المخفوق ، ثم اخلطيهم جيدًا لتشكيل عجينة لزجة.

غطي العجينة واتركيها طوال الليل للسماح للوز بامتصاص السكر.

تتشكل العجينة على شكل أسطواني ثم تقطع إلى أشكال معينة.

نضع اللوز في صينية خبز ثم نضعه في الفرن.

اتركي الصينية في الفرن حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.

تحضير شراب

يوضع السكر في وعاء عميق ويضاف الماء ويقلب حتى يذوب.

ضع القدر على الموقد واطهيه لبضع دقائق ، ثم أخرجه من الموقد.

ينقع اللوز في القطر ويوضع في السكر حتى يتم تغطيته بالكامل.

كرر هذه الخطوة حتى تمتلئ العجينة.

ضع اللوز في طبق وتناوله.

طريقة البقلاوة الجزائرية

1 مكون

• نصف كيلو سكر.
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون وماء الورد.
• 350 جرام من الفستق المفروم.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة هيل.
• 250 جرام زبدة مذابة.
• نصف كيلو بقلاوة شرائح.

2 ـ طريقة التحضير

نضع السكر والفستق المفروم والهيل في وعاء ونخلط جيداً للحصول على خليط متجانس.

توضع طبقة من عجينة الرقائق في صينية خبز مدهونة بالزبدة ، تضاف طبقة أخرى من رقائق البطاطس ، ثم تضاف الزبدة وتكرر الخطوات السابقة للحصول على 10 طبقات من رقائق البقلاوة.

توضع طبقة من خليط السكر والفستق ، مغطاة بالعجين ، مدهن بالزبدة ، توضع فوقها طبقة أخرى من عجين الرقائق ، يضاف فوقها القليل من الزبدة ، توضع طبقة من العجين ، ثم الحشوة ثم تغطى بالعجين.

كرر هذه العملية لمدة 10 طبقات ، ثم ضع فوقها الزبدة ثم قطّع البقلاوة الجزائرية إلى مربعات.

ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل.

نخرجه من الفرن ونصب الشراب فوقه

طريقة البقلاوة الجزائرية والعجين

1 مكون

• 4 أكواب دقيق.
• نصف كوب زبدة أو سمن.
• 2 كوب ماء.
• كوب نشاء
• قليل من الملح.
• 1/2 كوب لوز محمص.
• نصف كوب بندق محمص.
• 1/2 كوب كاجو محمص.
• 2 ملاعق سكر.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 2 ملاعق من العسل المخفف بملعقة ماء الورد.

2 ـ طريقة التحضير

تُطحن جميع مكوّنات الجوز إلى مسحوق ، ثم توضع في وعاء على نار خفيفة مع باقي الحشوة ، وتخلط جيّداً وتترك لتبرد.

ضعي كل الدقيق والسمن في وعاء واخلطيهم باليد تدريجيًا حتى يتجانسوا.

نضيف الملح ونعجن العجينة جيداً حتى تتجانس تماماً.

أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن باليد لتشكيل عجينة لزجة.

نضع العجينة في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك.

نقطع العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ، ثم نغطيها بقطعة قماش مبللة ونظيفة.

قم بتغطية السطح بكمية صغيرة من النشا ، ضعي قطع العجين في النشا ولفيها بلفافة حتى تصبح رقيقة.

بعد دهن العجين بالزيت ، ضعي طبقات العجين فوق بعضها ، ثم ادهنها بالقليل من الزيت في كيس بلاستيكي ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة للحفاظ على قوامها كثيفًا.

نخرج العجينة من البراد ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم ندهنها بالزبدة ، ثم نضع نصف العجينة في صينية بالسمن ، نضع الحشوات عليها ، ثم نضع باقي العجينة ، ثم ندهنها بالزبدة. زبدة.

نقطع المربعات ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونصب القطر.

طريقة عمل البقلاوة بالحلوى

1 مكون

• شرائح فلاش جاهزة ولكن عليك اختيار شرائح فلاش عالية الجودة ومضمونة.
• كوب سمن سائل.
• 4 أكواب زبادي.
• المكسرات.
• 2 كوب سكر.
• 4 ملاعق كبيرة نشاء.

2 ـ طريقة التحضير

نقوم أولاً بإعداد الشراب ونضع 2 كوب من السكر في وعاء ، ثم نضيف 2 كوب من الماء ونضع الخليط على النار حتى يغلي ، ثم نضيف علبة فانيليا ، ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.

نصنع الكاسترد ونضع الزبادي في وعاء ونضيف 2 ملاعق سكر و 4 ملاعق نشاء ونبردها معا ثم نضعها على النار ونستمر في التقليب حتى الغليان ويكثف الخليط ثم نتركها تبرد قليلا.

تحضير أوراق الخبز للفرن ودهنها بالسمن.

نأخذ القطعة الأولى من الحساء ونفصلها على صينية ونرشها بالسمن ، ثم نقطع قطعة أخرى إلى شرائح رفيعة ونضع اللون ، ثم نكرر الخطوات السابقة حتى نحصل على حوالي 7 طبقات أو حسب الحاجة.

نضع الكاسترد على كل طبقة وننشرها بالتساوي ثم نضع السمن السائل على الطبقات التالية وبين الطبقتين لكن هذه الطبقات الثلاث كافية يمكننا وضعها حسب الحاجة ونضيف الكمية المناسبة من المكسرات ثم نستخدم ينهي السمن طبقات كل طبقة من الكاسترد ويضاف فوقها حوالي 5 طبقات ويدهن الطبقة الأخيرة.

تُقطّع البقلاوة بالشكل المرغوب وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.

نخرجه من الفرن ونسكبه فوق الشراب وهو ساخن ، ولكن يجب أن يظل الشراب بارداً ويترك قليلاً حتى يمتص الشراب.

طريقة عمل الغربية الجزائرية

1 مكون

• 5 أكواب دقيق.
• كوب سمن أو زبدة.
• كوب زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
• خميرة
• قرفة للتزيين.

2 ـ طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع السكر البودرة والخميرة ، نضيف الزبدة أو الزيت ونعجن جيداً حتى تصبح العجينة لزجة ، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.

ثم يتم استخدام قالب لتشكيله. يتم تشكيل الشكل المطلوب ، ثم يمكن تشكيل الكائن الفضائي باستخدام القالب المصنع.

ثم نضعها في الفرن على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

ثم تزيينها بالقرفة والسكر البودرة.

غريبة بجوز الهند المحشي

1 مكون

• 4 أكواب دقيق.
• نصف كوب حليب بودرة.
• كوب ونصف سمن.
• كوب سكر بودرة.
• ملعقة فانيليا.
• 3 أكواب جوز هند مبشور.
• كوب سكر بودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.

2 ـ طريقة التحضير

حضري الحشوة ، ثم اخلطي السكر وجوز الهند معًا ، ثم أضيفي ماء الزهرة.

اعجن حتى تصلب ، ثم شكلي العجينة المرنة على شكل كرة بحجم حبة البندق.

تُمزج مكونات الغريبة في وعاء كبير ، ثم تُستخدم ملعقة لخلط الدقيق والسكر والحليب والفانيليا معًا ، ويُضاف الزبدة المذابة ويُعجن جيدًا حتى تتكون عجينة طرية.

ثم نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ونضيف تلوين أو تلوين طعام خاص لتلوين العجين حتى نحصل على شكل ملون جميل.

تُترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى تمتص المكونات تمامًا في الدقيق وتصبح العجينة أكثر لزوجة.

في مرحلة تشكيل العجينة نقوم بتوسيعها إلى حجم حبة الجوز ونبسط العجينة على راحة اليد ونملأها بكرات جوز الهند الصغيرة التي تكونت من قبل ، ثم نغلقها ونعصرها على شكل حبيبات ، ثم نضعها في القالب ، أثناء عملية التشكيل ، سنستخدم شكلًا واحدًا أو أكثر من الفواكه الملونة باللون الوردي لإنشاء جزيئات غريبة.

نفتح العجينة على نار متوسطة حتى تسخن العجينة. ادهن الصينية بالزبدة ، ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

حمص جزائري خاص

من أشهر أنواع الحلويات الجزائرية بالصور والمكونات حيث يمكنك تحضيرها كالتالي:

1 مكون

• كوب حمص.
• كوب جيد.
• كوب زبدة.
• 1/2 كوب سكر.
• قليل من الملح.

2 ـ طريقة التحضير

نضع السكر والزبدة والحمص في وعاء ونضيف الطحين ورشة الملح ونخلط المكونات جيداً.

تشكل كرات صغيرة من الخليط ، توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن.

اتركيها في الفرن حتى تنضج ، ثم اخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء للتقديم.

طريقة عمل العيد الغريبة

1 مكون

• 3 أكواب طحين.
• كوب سكر بودرة.
• كوبان من الدهون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• قليل من الملح.
• نصف كوب فستق أنصاف.
• 1/2 كوب لوز.

2 ـ طريقة التحضير

نضع الزبدة في وعاء ثم نخفقها بخلاط كهربائي لمدة خمس دقائق.

يضاف السكر ويخلط لمدة 5 دقائق.

نضيف الفانيليا والطحين والملح ونعجن المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة منفوشة.

غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.

نقطع العجين إلى كرات صغيرة.

ضع في المقلاة المعدة.

ضعي اللوز أو الفستق في منتصف الكرة.

ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج.

أخرجيها من الفرن وقدميها مع بسكويت المنك أو بسكويت رقائق الشوكولاتة.

في نهاية المقال كان بعض ما لدينا عن أنواع الحلويات الجزائرية بالصور والمكونات.