الفِيْتامينات ووظائفها.
- يحتاج الجسم إلَّى كَمْية معينة من الفِيْتامينات يوميًا بكَمْيات محددة، فالفِيْتامينات ليست أكثر من مركبات تعمل على تحسين عدد من الوظائف فِيْ جسم الإنسان.
- أهم مصادر الفِيْتامينات لا يتم تصنيعها فِيْ شكل دواء، لذلك من الضروري الحصول عليها من نظام غذائي صحي.
- هناك نوع من الفِيْتامينات التي يحتاجها الجلد لا يوجد فِيْ الغذاء وهُو فِيْتامين د، لذلك نحصل عليه من أشعة الشمس لصحة الجلد.
- إذا تأملنا فِيْ مصادر الفِيْتامينات، فسنجد أنها كلها طبيعية، ومجد الخالق الذي جعل مصادر الفِيْتامينات فِيْ متناول الجميع.
- معظم هذه الفِيْتامينات، على الرغم من التطورات التي وصلنا إليها اليوم، لا يتم تصنيعها كَمْا ذكرنا.
- تنظم العديد من هذه الفِيْتامينات عمليات داخل الجسم تسمى استقلاب المعادن فِيْ النظام الغذائي.
- الفِيْتامينات مهمة لنمو الأنسجة وصحتها وتقويتها، فضلاً عَنّْ كونها مضادات أكسدة ممتازة.
- تعمل الفِيْتامينات كعوامل مساعدة لبعض الإنزيمات داخل الجسم، مما يؤدي إلَّى تحسين التمثيل الغذائي فِيْ الجسم.
- تختلف احتياجات الجسم اليومية من الفِيْتامينات حسب عمر الشخص.
- بالإضافة إلَّى جنس الشخص والوضع الفسيولوجي المتغير كالحمل، بالإضافة إلَّى الحالة الصحية التي تختلف من شخص لآخر.
- حسب ذوبان الفِيْتامينات، تنقسم إلَّى فِيْتامينات تذوب فِيْ الدهُون وفِيْتامينات تذوب فِيْ الماء.
- من أمثلة الفِيْتامينات القابلة للذوبان فِيْ الماء فِيْتامين ج وفِيْتامين ب، وهِيْ فِيْتامينات معقدة.
- من أمثلة الفِيْتامينات التي تذوب فِيْ الدهُون فِيْتامين أ وفِيْتامين هـ وفِيْتامين ك وكذلك فِيْتامين د.
الفِيْتامينات القابلة للذوبان فِيْ الماء
- يُعرف فِيْتامين ب 1، وهُو أحد الفِيْتامينات المهمة القابلة للذوبان فِيْ الماء، أيضًا باسم الثيامين.
- فِيْتامين أ، المعروف باسم الثيامين، مسؤول عَنّْ تحويل الطاقة من الطعام، وهُو فِيْتامين مهم جدًا لسلامة خلايا القلب ومهم أيضًا لصحة الجهاز العصبي.
- المصادر الغذائية التي يمكن الحصول منها على فِيْتامين الثيامين هِيْ الخضروات والفواكه واللحوم الحمراء، وكذلك الحبوب الكاملة والمكسرات.
- فِيْتامين آخر قابل للذوبان فِيْ الماء هُو فِيْتامين B2، المعروف باسم الريبوفلافِيْن.
- الريبوفلافِيْن هُو عامل مساعد للإنزيمات التي تطلق الطاقة من الدهُون والبروتينات.
- كَمْا أنه يعمل على نقل الحديد فِيْ الجسم ويلعب أيضًا دورًا مهمًا فِيْ صحة الشعر والبشرة والرؤية.
- المصادر الغذائية الهامة التي نحصل منها على فِيْتامين الريبوفلافِيْن هِيْ جميع أنواع البقوليات والكبد والبيض.
- بالإضافة إلَّى منتجات الألبان، يتم أيضًا تضمين الخضار الورقية الخضراء.
الفِيْتامينات التي تذوب فِيْ الدهُون
- بالنسبة لأمثلة الفِيْتامينات التي تعمل على إذابة الدهُون، فإن فِيْتامين أ مهم جدًا لتعزيز النمو وتقوية جهاز المناعة.
- كَمْا أنه مهم لصحة الجسم وتطور خلاياه، كَمْا أنه يعمل على تحسين الرؤية لدى الإنسان.
- كَمْا أن من أهم المصادر التي يمكننا من خلالها الحصول على فِيْتامين (أ) الشوكولاتة الداكنة والجزر.
- بالإضافة إلَّى الفواكه الصفراء مثل البرتقال والمشمش وكذلك الخضار الورقية الخضراء.
- فِيْتامين د هُو أيضًا مثال على فِيْتامين قابل للذوبان فِيْ الدهُون، والذي يمكنك الحصول عليه من أشعة الشمس.
- إنه فِيْتامين يلعب دورًا مهمًا فِيْ صحة الجلد والعظام عَنّْد التعرض لأشعة الشمس المباشرة.
- يمكنك أيضًا الحصول عليه من بعض الأطعمة الطبيعية، لكن يفضل الحصول عليه من أشعة الشمس المباشرة.
- ومن أهم مصادر الغذاء التي تحتوي على فِيْتامين (د) البيض وزيت السمك، وكذلك الحبوب التي تسمى الحبوب المدعمة.
- فِيْتامين هـ هُو أحد أهم الفِيْتامينات التي تذوب فِيْ الدهُون.
- فِيْتامين (هـ) مهم كَمْصدر لمضادات الأكسدة القوية.
- يعمل على حماية خلايا الجسم من الآثار الضارة للجذور التي تسمى الجذور الحرة والتي تسبب جميع أنواع السرطان.
- أما الأطعمة المغذية التي تحتوي على فِيْتامين إي فهِيْ بذور ومكسرات، وكذلك الأطعمة الغنية بالدهُون غير المشبعة وهِيْ دهُون صحية.
- فِيْتامين K هُو أيضًا فِيْتامين قابل للذوبان فِيْ الدهُون.
- كَمْا يعتبر هذا الفِيْتامين من أهم الفِيْتامينات التي تعمل على تكوين وتصنيع البروتينات الضرورية التي تعمل فِيْ تخثر الدم.
- كَمْا أنه من أهم الفِيْتامينات التي تعمل على صحة وسلامة وتشكيل العظام.
- أما الأطعمة المغذية التي نستطيع الحصول منها على فِيْتامين K فهِيْ من منتجات الألبان بأنواعها.
- بالإضافة إلَّى الأوراق الخضراء مثل السبانخ والجرجير وكذلك اللحوم الحمراء.
فِيْتامين د 3
- يتكون فِيْتامين د 3 أو فِيْتامين د 3، المعروف علميًا باسم كولي كالسيفِيْرول، تحت الجلد.
- يحدث هذا بعد تعرض الجلد للأشعة فوق البنفسجية، وهِيْ أشعة الشمس.
- لكن ما هِيْ وظيفة هذا النوع من الفِيْتامينات التي نحصل عليها من أشعة الشمس، وسنذكر فوائده على طول الأسطر التالية.
- يعمل فِيْتامين د 3 على تكوين نوع معين من البروتين يرتبط بالكالسيوم الموجود فِيْ الجهاز الهضمي.
- لذلك، فإنه ينتقل إلَّى مجرى الدم ونتيجة لذلك يصل إلَّى الأنسجة التي تحتاج إلَّى الكالسيوم.
- فِيْتامين د 3 هُو فِيْتامين يوازن الفوسفور والكالسيوم.
- علاوة على ذلك، يعمل على تحسين أداء الكلى عَنّْ طريق إعادة امتصاص عَنّْاصر الفوسفور والكالسيوم فِيْ الدم داخل الجسم.
- يلعب هذا النوع من الفِيْتامينات دورًا مهمًا فِيْ تكوين العظام والأسنان.
- لفِيْتامين د 3 تأثير معاكس على الغدة الجار درقية، حيث يلعب دورًا مهمًا فِيْ منع عودة الكالسيوم من العظام إلَّى الدم عَنّْدما لا يحتاجه الجسم.
- يلعب فِيْتامين د 3 دورًا مهمًا فِيْ بناء العضلات وقوتها، ويعمل على تقوية جهاز المناعة فِيْ الجسم، كَمْا يقي من مخاطر الإصابة بالسرطان.
- أظهرت الأبحاث والدراسات أنه يلعب دورًا مهمًا فِيْما يسمى بمقاومة الأنسولين، والتي تعد من أهم أسباب الإصابة بمرض السكري.
- عَنّْدما يكون نقص فِيْتامين د 3 هُو سبب الكساح عَنّْد الأطفال والبالغين الذين يعانون من ضعف العظام وطراوتها عَنّْد البالغين.
- بالإضافة إلَّى أنه يعمل على ترقق العظام عَنّْد كبار السن، بحيث يسهل معاناة كسور العظام، مما يجعلها إصابات خطيرة.
- بعد الفوائد العظيمة لهذا الفِيْتامين، السؤال هنا هُو أين يوجد فِيْتامين D3
أين يوجد فِيْتامين د 3
- كَمْا ذكرنا سابقًا، فإن أهم مصدر يمكنك الحصول منه على فِيْتامين D3 هُو أشعة الشمس، لأنه يعمل على تكوينه مباشرة تحت الجلد.
- أهم الأوقات التي يمكنك خلالها الحصول على هذا الفِيْتامين من أشعة الشمس هِيْ بعد الساعة الثالثة بعد الظهر أو قبل العاشرة صباحًا.
- فِيْ هذا الوقت ستحصل على فِيْتامين د 3 بدون آثار جانبية لأشعة الشمس المباشرة على بشرتك.
- يحول جسمك الكولسترول الضار إلَّى فِيْتامين د 3 عَنّْ طريق تعريض راحة يدك وأطرافك ووجهك لمدة 30 دقيقة كل يوم.
- لكن كن حذرًا مع كريمات الحماية من الشمس فِيْ ذلك الوقت، لأنها تمنع وصول فِيْتامينك إليك.
- أما المصادر الغذائية الغنية بفِيْتامين د 3 فهِيْ أغذية غنية بالدهُون الصحية فقط.
- فِيْ حين أن فِيْتامين D3، كَمْا ذكرنا سابقًا، غذاء قابل للذوبان فِيْ الدهُون.
- فِيْتامين د 3 موجود بكثرة فِيْ زيت كبد سمك القد، وكذلك فِيْ جميع أنواع الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهُون، مثل التونة والسلمون.
- الحليب كامل الدسم مصدر مهم لفِيْتامين د 3.
- بالإضافة إلَّى ذلك، يعتبر البيض وأنواع اللحوم الحمراء، بالإضافة إلَّى الكبد، من المصادر المهمة جدًا لهذا الفِيْتامين.
- أيضا، كوب من عصير البرتقال غني بفِيْتامين د 3.
نختار لك أيضًا