ايهما افضل كبد الدجاج ام الضأن؟
يحتوي كبد الدجاج على عناصر وفيتامينات ومعادن ضرورية لصحة الجسم ، مثل الحديد والزنك وفيتامين ب 12 والبروتين والسيلينيوم.
كلما قل استخدام حقن الهرمون التي يتم إعطاؤها للمزارع لتسريع نموه ، سيكون كبد الدجاج غذاءًا مثاليًا وآمنًا ، ولكن نتيجة لهذه الهرمونات ، من المحتمل أن يصاب الشخص بمشاكل تؤثر على صحة الجسم.
أما كبد الأغنام فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، وكذلك نسبة من الحديد والبروتين والفيتامينات ، لكن كبد الأغنام يحتوي على نسبة كولسترول أعلى من كبد الدجاج.
بما أن 100 جرام من كبد الدجاج تحتوي على حوالي 564 مجم من الكوليسترول ، وهو ما يعادل 188٪ من البدل الغذائي اليومي للفرد ، يجب تناول كبد الدجاج باعتدال ، دون كميات زائدة ، لمنع ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. .
وعليه ، يجب تناول كبد الدجاج أو كبد الأغنام باعتدال للاستفادة من فوائدها العديدة التي سنتعرف عليها بدورنا.
فوائد كبد الدجاج
بعد معرفة أيهما أفضل ، كبد الدجاج أم كبد الغنم ، سنناقش بشكل عام فوائد كبد الدجاج ، سواء للأطفال أو النساء الحوامل أو مرضى السكر أو غيرها من الفوائد المختلفة ، على النحو التالي:
كبد الدجاج للاطفال
- وهو غذاء كامل التغذية للأطفال من سن 8 أشهر ، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات الضرورية للنمو.
- يساعد في حماية الأطفال من فقر الدم لأنه يمد الجسم بالحديد.
- يساعد كبد الدجاج في الحفاظ على قوة الذاكرة وصحة الدماغ.
- تقوية عضلات العين وبالتالي الحفاظ على سلامة العين.
- تعزيز جهاز المناعة لديك والعمل على تقليل تعرضك لأي عدوى أو التهاب.
- يمد الجسم بالبروتينات الضرورية ويحافظ على نشاط الطفل خلال النهار.
كبد الدجاج والأمراض المزمنة
يجب على مرضى السكري تناول كبد الدجاج ، ولكن دون إسراف ، لتقليل التعرض للكوليسترول في الدم الذي يسبب النوبات القلبية والجلطات.
كبد الدجاج وفقر الدم
يساعد كبد الدجاج الأشخاص المصابين بفقر الدم على زيادة مستوى الحديد في الدم ، مما يؤدي بدوره إلى تكوين مستويات عالية من الهيموجلوبين الطبيعي في الدم.
كبد الدجاج للحوامل
- يساعد تناول أجزاء متوازنة من كبد الدجاج في تكوين الجنين وحمايته من مخاطر حدوث أي تشوهات خلقية.
- يمنح الجسم الطاقة والنشاط طوال اليوم ويخفف حالات الكسل والخمول والتعب التي تصاحب المرأة الحامل خلال أشهر الحمل.
- يفيد كبد الدجاج الصقر في تكوين الهيموجلوبين في الدم أثناء الحمل وبعد الولادة.
كبد الدجاج وفوائده لانقاص الوزن
- يفيد كبد الدجاج في تقليل الوزن الزائد للجسم لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من كبد الأغنام.
- كما أنه يساعد على التخلص من الشعور بالإرهاق أو الضعف أثناء اتباع أنظمة غذائية مختلفة.
كبد الدجاج لممارسة الجنس
- يساعد كبد الدجاج على زيادة مستوى الخصوبة عند الرجال.
- يفيد سوكول الدورة الدموية ، مما يؤثر بدوره على تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية وقدرة الرجال على الانتصاب.
- كما أن كبد الدجاج يزيد من القدرة الجنسية ، وذلك بفضل وجود نسبة كبيرة من البروتين بشكل جيد.
فوائد كبد الدجاج لصحة الجسم بشكل عام
- يساعد على تقوية الأعصاب لاحتوائه على فيتامين ب 12.
- يحافظ على صحة العين ويقوي البصر.
- حماية الجهاز الهضمي من عسر الهضم.
- تقوية القدرة على التركيز.
- يساعد على نمو الشعر ويقوي الأظافر المتكسرة.
- حافظ على ترطيب البشرة بشكل ملحوظ.
- تقليل التوتر والقلق والشعور بالتوتر.
فوائد كبد الغنم
يعتبر كبد الأغنام من أهم مصادر فيتامين أ الذي يعمل على حماية وحماية البصر ، بالإضافة إلى الحد من الأمراض التي يمكن أن تؤدي إلى الالتهابات ، وكذلك الأمراض المتعلقة بصحة الدماغ.
بالإضافة إلى احتوائه على حمض الفوليك ونسب عالية من الحديد والزنك والكروم والنحاس ، مما يساعد على دعم صحة القلب وزيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم ، فإن كبد الغنم له فوائد أخرى ، منها ما يلي:
كبدة غنم وبروتين
يعتبر كبد الأغنام مصدرًا غنيًا للبروتين الذي يساعد في إصلاح الأنسجة والتئام الجروح وكذلك الحفاظ على العضلات.
كبد الغنم والخصوبة
يوفر كبد الأغنام مستويات عالية من حمض الفوليك والحديد وفيتامين ب 12 لدعم الخصوبة ونمو الجنين الجيد ، وكذلك نمو المخ والأعضاء الداخلية ، وبالتالي تقليل التشوهات خلال الأشهر الأولى من الحمل.
كبد الغنم وفيتامين أ
من أهم مصادر الغذاء ، أنه يوفر فيتامين أ للعين وصحة جيدة ، بالإضافة إلى حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة التي ينتجها الجسم أثناء تكسير الطعام.
عندما تتسبب الجذور الحرة في الإصابة بهشاشة العظام والسرطان ، يتم أخذ جزء واحد من كبد الأغنام ، وهو ما يكفي لاحتياجات الجسم اليومية.
كبد الغنم وفيتامين ب 12
غني بفيتامين ب 12 ، يساعد كبد الغنم في تقليل ضعف العضلات وتغيرات المخ والمزاج ، ويساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويحسن وظائف الخلايا.
كبد الغنم وفقر الدم
بالنسبة لمن يعانون من فقر الدم المرتبط بانخفاض مستويات الحديد في الدم ، يجب أن يأكلوا كبد الأغنام وإدراجه في نظامهم الغذائي ، كما أنه مفيد للنساء والفتيات أثناء الدورة الشهرية لتجديد الحديد في الدم ، ولكن لا يجوز تجاوز الحد المسموح به للفرد في الجرعة اليومية.
مساوئ كبد الدجاج والغنم
بعد شرح أيهما أفضل كبد الدجاج أو كبد الغنم ، ومن الفوائد العديدة التي يتضمنها كبد الدجاج والغنم ، ولكن هناك بعض الأضرار الناتجة عن تناولها ، والتي سنشرحها لك على النحو التالي:
التأثيرات الضائرة على كبد الأغنام
إذا كنت تتناول أدوية أورليستات أو الصدفية ، فيجب عليك مراجعة طبيبك قبل إضافة كبد الغنم إلى نظامك الغذائي لتجنب تفاعل هذه الأدوية مع فيتامين أ ، المتوفر بكثرة في كبد الأغنام.
إن تناول كميات كبيرة من كبد الأغنام لا يضمن أنك لن تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي تعرضك لأمراض القلب. لذلك يُنصح بتقليل مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق تعديل أجزاء نظامك الغذائي التي تحتوي على كبد الغنم.
الإفراط في تناول كبد الأغنام سيؤدي حتمًا إلى التسمم بفيتامين أ ، وتكون أعراضه كما يلي:
- ألم في المفاصل.
- تهيج الجلد.
- صداع الراس
- الشعور بالمرض
- التعرض للغيبوبة التي قد تؤدي إلى الوفاة.
الآثار الجانبية لكبد الدجاج
- إذا كانت مستويات النحاس والحديد لديك منخفضة ، فلا يجب أن تأكل كميات كبيرة من كبد الدجاج.
- بالنسبة للمرأة الحامل ، يجب ألا تكون حصص كبد الدجاج أكثر من كافية ، حتى لا تضر بصحة الجنين.
- لا ينبغي أن تؤكل كبد الدجاج إذا كنت تتناول مكملات فيتامين أ.
- لا يصلح لمرضى النقرس لاحتوائه على البيورينات التي تؤدي إلى تكوين حمض البوليك.
- لأن كبد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون ، فلا يجب تناوله من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
نصائح لاستخدام كبد الدجاج والغنم
من خلال معرفة إجابة سؤالنا أيهما أفضل ، كبد دجاج أم غنم والحصول على فوائدهما ، إليك مجموعة من النصائح لمساعدتك على تضمين كبد الأغنام والدجاج في نظامك الغذائي على النحو التالي:
كبد الغنم
- ينقع كبد الضأن في الليمون أو الحليب ويطهى.
- يمكنك أيضًا تقطيع كبد الضأن وإضافته إلى اللحم المفروم لعمل وصفة برجر لذيذة.
- يمكن أيضًا تقطيع كبد الضأن وخلطه باللحم وشويها.
- يمكنك عمل كبد ضأن مقلي بشرائح البصل.
كلى دجاج
- نقطع كبد الدجاج ونقعها في كمية مناسبة من الماء والخل والملح لمدة أقصاها 10 دقائق ، ثم نسلقها.
- لا ينبغي تركه خارج الثلاجة من لحظة شرائه ، ولكن من الأفضل تناوله في غضون يومين من الشراء.
- كما يُنصح بتخزين كبد الدجاج في أكياس بلاستيكية فارغة تمامًا من الهواء ثم وضعها في الثلاجة لحين استخدامها.
وهنا نصل إلى خاتمة مقالتنا بعد الإجابة على سؤال اليوم أيهما أفضل كبد دجاج أم كبد غنم حسب القيمة الغذائية التي يحتويها كبد الدجاج وكبد الغنم بالإضافة إلى الفوائد التي يمكن الاستمتاع بها عند إضافة الدجاج يدخل الكبد وكبد الضأن في النظام الغذائي كما ينبغي .. احرص على اتباع النصائح المذكورة أعلاه حول كيفية التعامل مع كبد الدجاج والأغنام وخاصة مع الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.