أصبحت الوجبات السريعة موضوع اهتمام ودراسة العلماء الذين اكتشفوا العديد من مضارها في السنوات الأخيرة.
وتوصل علماء من جامعة بون إلى استنتاج مفاده أن الآثار السلبية للوجبات السريعة تبقى في الجسم لفترة طويلة بعد تخطي استهلاكها والتحول إلى نظام غذائي صحي.
أجرى الباحثون دراسة تضمنت إطعام فئران المختبر بأطعمة تعتمد على ما يسمى بالنظام الغذائي الغربي ، والذي يحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون ولكنه يحتوي على نسبة صغيرة من الألياف. خلال الدراسة ، ظهرت عدوى مختلفة في جميع أنحاء جسم الفئران.
اختفت الالتهابات بعد أربعة أسابيع من إطعام الأطعمة الخاصة. ومع ذلك ، فإن الجينات التي تم تحفيزها بواسطة السكريات والدهون ظلت نشطة في خلايا الجهاز المناعي حتى بعد هذا الوقت الطويل. والسبب ، حسب العلماء ، يكمن في ما يسمى بجهاز استشعار الوجبات السريعة في خلايا جهاز المناعة.
وتعليقًا على هذه الدراسة ، قال مدير معهد المناعة الفطرية في جامعة بون ، هيك لاتس ، إن الجهاز المناعي الفطري لديه ذاكرة ونظام دفاع الجسم يظل في حالة تأهب بعد الإصابة لمواجهة أي هجمات.
أجرى العلماء اختبارًا مشابهًا على مجموعة من المتطوعين ، شارك فيه 120 شخصًا ، ولاحظوا نفس التأثيرات على جهاز المناعة ، وكان اللوم هو الجين المسؤول عن الاستجابة لجميع الإشارات من البيئة الخارجية.
يحذر العلماء من أنه عند تناول هذا النوع من الطعام ، تبدأ العدوى المختلفة في الظهور بسرعة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى احتشاء عضلة القلب (تجلط الدم) والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية والقلب الأخرى ، وإلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
أظهر العلماء أيضًا أن الجينات المسؤولة عن التكاثر تتأثر أيضًا بالأطعمة الدهنية.
المصدر: إزفستيا
حجم الكامل