من أجل التخلص من السمنة والعديد من الأمراض الأخرى ، نحتاج إلى الطهي واختيار الطعام بعناية وبشكل صحيح ، لأن الوجبات السريعة والمقلية والمعجنات والمعجنات وكذلك الأطعمة المليئة بالسكر ، كل هذا لا يفيد الجسم في كل شيء ولكن يسبب فقط حرق وتحمض المعدة وزيادة نسبة الدهون. لذلك ننصح دائمًا بتناول الأطعمة الصحية التي تحتوي على المعادن والفيتامينات والكالسيوم والألياف التي يحتاجها الجسم ، ولكن ما هو الغذاء الصحي ؟، كيف نطبخ طعامًا صحيًا وأفكارًا رائعة لتناول الطعام الصحي ، تابعنا ..
ما هو الغذاء الصحي؟
الغذاء الصحي هو غذاء صحي يحتوي على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل البروتين المتوفر في اللحوم والدواجن والأسماك ، والكالسيوم في الحليب واللبن وغيرها ، مما يساعد على تقوية العظام والمفاصل والأسنان ، وكذلك الفيتامينات التي توجد في العديد من الأطعمة والفواكه مثل البرتقال والحديد والنشويات والمعادن والأملاح وغيرها ، ولكن هذه الأشياء صحية عند تناولها بطريقة صحية دون إضافة أي مواد مصنعة أو دهون ضارة. فوائد الغذاء الصحي ليست موعودة للجسم ، ومهما أكلنا فهو لا يضر ولا يسبب تراكم الدهون.
فوائد اتباع نظام غذائي صحي
- يساعد تناول الخضار والفواكه الغنية بالألياف الجسم على تحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي.
- يساعد تناول الطعام الصحي الخالي من الدهون في مكافحة حرقة المعدة وضيق التنفس الناجم عن الأطعمة غير الصحية مثل الأطعمة المقلية والأطعمة السريعة التي تحتوي على دهون مشبعة وغير ذلك.
- يساعد اتباع نظام غذائي صحي في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
- الأكل الصحي هو الحل الأمثل للتخلص من السمنة المزعجة التي تجعل جسم الإنسان يبدو غير لائق ويمنعه من ارتداء الملابس التي يفضلها ، كما أنه يساعد الجسم على استخدام الدهون المخزنة والتخلص منها وبالتالي فقدان الوزن الزائد بسهولة .
- إن الاستمرار في تناول الأطعمة الصحية التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يساعد المرء على التخلص من الاكتئاب والتوتر والخمول ويمتلئ بالحيوية والنشاط.
- يساعد تناول الطعام الصحي البشرة على استعادة نضارتها وإشراقها.
- يساعد النظام الغذائي الصحي على تقوية جهاز المناعة وتقويته ، مما يجعله أكثر مقاومة للأمراض والأوبئة والطفيليات والفيروسات التي تحيط بنا.
فوائد اتباع نظام غذائي صحي
مكونات النظام الغذائي الصحي
- الخضار بجميع أنواعها مثل الخيار والطماطم والجزر والكوسا والفاصوليا الخضراء والجرجير والبقدونس وجميع الخضار الخضراء والبرتقالية والحمراء.
- البروتينات مثل اللحوم الحمراء من الأبقار والماعز وغيرها والدواجن والطيور والأسماك.
- منتجات الألبان الطبيعية وغير المصنعة ، مثل الأجبان المصنوعة منها.
- الحبوب والبقوليات والفواكه.
أفكار الطبخ الصحي
تعتمد فكرة الأكل الصحي على طريقة الطهي. على سبيل المثال ، يعتبر كل البروتين غذاءً صحيًا ، ولكن إذا تم طهيه بطريقة غير صحية ، مثل تحويله إلى أطعمة مقلية بكميات وفيرة من الزيت ، فإنه يصبح غير صحي. وبالمثل ، الخضار ، إذا وضعت عليها الدهون الصلبة بكميات كبيرة ، فإنها تتحول من نظام غذائي صحي إلى غذاء صحي. الفاكهة الضارة وأيضًا ، إذا تم تناولها في شكلها الطبيعي ، فهي صحية ، ولكن إذا تم خلطها مع الكثير من السكر وأشياء أخرى ، فإنها تصبح غير صحية تمامًا ، لذلك سنقدم لك طرقًا صحية لطهي طعام صحي.
أولاً: حساء خضروات صحي
عناصر.. حضري ما لديك من الخضار التالية: “ربع كيلو بازلاء ، 2 كوسة ، كمية صغيرة من الفاصوليا السوداء ، حبة بصل مقطعة ، 2 شرائح جزر ، 3 فصوص ثوم مفرومة ، حبة بطاطا صغيرة ، لتر ماء ، فلفل أسود ، ملح ، كمون ، ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقة زيت ونضيف البصل مباشرة ونتركه على النار لمدة دقيقة مع التحريك ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب لبضع ثوان ونضع البازلاء والكوسا واللوبيا ، الجزر والبطاطس التي سبق تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتخلط جميع المكونات جيداً ، تغلي الماء ، ثم نضعها على الخضار ، نضع البهارات التي أعددناها ، نخلط جيداً ونترك الشوربة على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تم طهي جميع المكونات ، والآن أصبح حساء الخضار جاهزًا.
ثانياً: باستا الدجاج
عناصر” مكعبات صدر دجاج ، 3 مكعبات فلفل أخضر أو ملون ، 2 مكعبات طماطم ، 2 بصل مقطع ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ثوم مفروم ، كوب مكرونة ، فلفل أسود ، قرفة ، زنجبيل ، توابل دجاج ، وكمون.
كيف تستعد
- عليك أولاً طهي المعكرونة بالطريقة المعتادة ، وغسلها جيدًا ووضعها جانبًا
- الآن نحضر طبق عميق ونضع فيه ملعقة زيت زيتون ، ثم نضع مكعبات الدجاج ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تنضج ، والأفضل أن نطبخها على نار عالية وليس على نار هادئة ، حتى يتم تقليل الماء بالداخل ، عندما تكتشف أن شرائح الدجاج قد تغير لونها ونضجها ، نضيف مكعبات البصل واتركها لبضع دقائق ، ثم نضيف الثوم المفروم ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
- الآن عليك أن تضع الفلفل والطماطم والبهارات التي أعددتها من قبل وقلبي السابق جيداً ، اترك جميع المكونات على نار هادئة جداً حتى تنضج كلها ، وأخيراً نضع المكرونة المطبوخة على الخليط السابق ونتركها على النار لبضع دقائق ثم اسكب المكونات على الطبق وتناول وجبة صحية وكاملة. يحتوي على البروتينات والنشويات والخضروات بكميات معقولة ويمكن تحضير سلطة خضراء به.
معلومة “بدلاً من صدور الدجاج من الممكن وضع لحم أو كبد دجاج أو لحم مطبوخ أو بروتين تحب تناوله ولكن الكمية لا تتعدى 250 جرام والمضي قدما كما في الخطوة السابقة”.
ثالثاً: طريقة السمك الصحي
عناصر.. قم بإعداد “2 سمك بلطي أو تونة حسب رغبتك وطعمك المفضل ، شرائح الفلفل ، شرائح البصل ، شرائح الطماطم ، الجزر المبشور ، البقدونس المفروم ، الثوم المبشور ، الكمون ، الفلفل الأسود والملح”.
تحضير
- الآن نأخذ وعاء عميق ونضع شرائح البصل والفلفل والطماطم والجزر المبشور والبقدونس والتوابل التي أعددتها ونخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أحضر قدرًا آخر يمكن أن يتعرض لحرارة الفرن وقم بتوزيع كمية صغيرة من خليط الخضار السابق الذي قمت بتحضيره في القاع.
- نضع السمك فوق الخضار ويفضل تقطيعه بحيث يظهر داخل السمك ويفتح أمامك. ضعي باقي الخليط بالداخل وفوق السمك ويمكنك وضع ملعقة زيت زيتون عليه. اللون ، أو يمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.
- الآن ضع القدر في الفرن على حرارة 200 درجة واتركه لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج الأسماك والخضروات.
- الطبق الآن جاهز للتقديم ويمكننا تحضير سلطة خضراء متكاملة بجانبه أو تقديمه بشكل منفصل حسب التفضيل الشخصي فهو طبق متكامل من الخضار والبروتين.
الخضروات والفواكه
أخيرًا ، يمكننا أن نختلف بقدر ما نريد في البروتينات المستخدمة ، لكن طريقتين الطهي السابقتين تعتبران بديلاً صحيًا للأطعمة المقلية والوجبات الجاهزة ، وفي نفس الوقت مذاقها جيد ولا يوجد حرمان. تناول ما يكفي لشخص أو شخصين في حين أن الوقت لا يحتوي على دهون ضارة ولا يسبب زيادة في الوزن.