الأحماض الدهنية الأساسية

على الرغم من أن الأطعمة قليلة الدسم مفيدة للصحة أكثر من الأطعمة الغنية بالدهون ، إلا أن أجسامنا تحتاج إلى كمية معينة من الدهون لتنمو وتعمل بشكل صحيح. تسمى هذه الدهون ، الضرورية للصحة الجيدة والتي لا يستطيع الجسم تصنيعها ، بأنها أساسية الأحماض الدهنية. يطلق عليها ضرورية لأنها مثل الفيتامينات والمعادن. علينا أن نحصل عليهم من الطعام …
سنركز على مجموعتين رئيسيتين من الأحماض الدهنية .. أوميجا 3 أوميغا 3
أوميغا 6 أوميجا 6

ألفا أوميغا 3
ألفا لينولينيك
– الحمض الدهنى
– حمض الديكوساهيكسانويك
أوميغا 6
– جاميلينولينك
حمض اللينوليك
– حمض السيسلينوليك
تتداخل خصائص أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية بشكل كبير ، حيث يحفز كلاهما دفاعات الجسم ضد العدوى.
(يعمل على غرار الكورتيزون)
لكن لا توجد آثار جانبية …

وظائف مهمة للأحماض الدهنية الأساسية

تلعب الأحماض الدهنية دورًا في إنتاج البروستاجلاندين ، وهي مواد شبيهة بالهرمونات تنتجها جميع الخلايا وتستخدمها. بمجرد توليفها ، فإنها تنظم جميع وظائف الجسم ، والتي تشمل:
وظائف الجهاز الدوري
وظائف الجهاز التناسلي
الجهاز المناعي
الجهاز العصبي

الأحماض الدهنية جزء من بنية غشاء الخلية
يحمي الخلايا من تغلغل السموم والبكتيريا والفيروسات
حماية الخلايا من المواد التي تسبب السرطان
حماية الخلايا من المواد التي تسبب الحساسية

أهمية الأحماض …
1- الجهاز الدوري وأمراضه.
بدأ الاهتمام بالأحماض الدهنية عندما لاحظ الباحثون أن الإسكيمو في جرينلاند يعانون من انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب ، فضلاً عن انخفاض معدلات الإصابة بالسرطان والسكري ، بسبب نظامهم الغذائي عالي الدهون.
وجدوا أن نظامهم الغذائي غني بـ EPA و DHA وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في أسماك المياه الباردة والثدييات البحرية التي تشكل غالبية نظامهم الغذائي.
كلما زاد استهلاك الأسماك الغنية بأوميجا 3 ، قل خطر الإصابة بأمراض القلب
أظهرت العديد من الدراسات أن حمض الإيكوسابنتاينويك يقي من أمراض القلب وهو حمض يعمل عن طريق لصق الصفائح الدموية بجدران الأوعية الدموية.
بينما الصفائح الدموية هي خلايا الدم التي تسمح للدم بالذوبان والتجمع ، مما يساعد على تصلب الشرايين
تعمل وكالة حماية البيئة (EPA) كمخفف طبيعي للدم يساعد على منع تصلب الشرايين

يقلل حمض إيكوسابنتاينويك …
أ – ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية (عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب)
ب- مستوى ضغط الدم
وقد لوحظت هذه النتائج أيضًا مع استخدام أو استهلاك حمض جاما لينولينيك من حمض أوميغا 6

2- عدوى الجهاز المناعي
حمض إيكوسابنتاينويك وحمض جاما لينولينيك لهما تأثير إيجابي على وظيفة المناعة والالتهابات عن طريق منع تأثير البروستاجلاندين الالتهابي.
يحسن حمض إيكوسابنتاينويك أعراض الربو والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة الحمامية والتهاب المفاصل الصدفي والنقرس.
يقلل حمض الجامالينولينيك من أعراض الأكزيما والتهاب الجلد ويقلل من منطقة الجلد المصابة
3-السرطان
اثنين من الأحماض الأساسية ، حمض إيكوسابنتاينويك وحمض جاماالينولينيك ، يمنعان أو يمنعان نمو السرطان ، وخاصة سرطان الثدي.
يعمل حمض جاما لينولينيك على تطبيع الخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا الطبيعية
يمنع حمض إيكوسابنتاينويك سرطان القولون ويساعد على منع انتشار السرطان

4- متلازمة ما قبل الحيض وعسر الطمث يسبب نقص حمض جاما لينولينيك حساسية غير طبيعية لهرمون البرولاكتين ، مما يؤدي إلى أعراض الدورة الشهرية ، يعالج حمض جاما لينولينيك أعراض الدورة الشهرية ، والتي تشمل الاكتئاب والتوتر.
الأحماض الدهنية ، عند تناولها ، مفيدة في حالات عسر الطمث ، وهو الألم المرتبط بالدورة الشهرية.
إن تناول الأحماض الدهنية الأساسية يمنع تكوين البروستاجلاندينات الالتهابية في جدار خلية الرحم ، وتسبب هذه البروستاجلاندين أعراضًا مثل التشنجات والغثيان والقيء والانتفاخ والصداع.

5- ميزات أخرى … – ثبت أن GMA جزء مهم من برنامج إنقاص الوزن من خلال تحفيز عملية التمثيل الغذائي للدهون
يبطئ حمض إيكوسابنتاينويك وحمض جاما لينولينيك من تطور التهاب الكلية
يساعد حمض Eicosapentaenoic في علاج أمراض الهوس الاكتئابي
يفيد حمض جاما لينولينيك في علاج حالات فرط النشاط عند الأطفال

مصادر الغذاء من الأحماض الدهنية الأساسية

أوميغا 3 الحيوانية:
أسماك المياه الباردة والمأكولات البحرية مثل الرنجة والسلمون والتونة والأسماك الكلوية والماكريل والروبيان
النباتية:
بذور الكتان وزيت الزيتون
العوامل التي تعيق عملية الاستفادة من الأحماض الدهنية.
التدخين
السموم البيئية
عمر
تناول الدهون المشبعة
يشرب الكحول
تناول بعض الدواء

أحماض أوميغا 6 الدهنية
تحتوي معظم الأطعمة على كميات صغيرة من GALA النشط ، باستثناء حليب الأم
المصدر النباتي: زيت الذرة ، زيت بذور اللفت ، البقدونس ، الكشمش الأسود ، لسان الثور

العوامل التي تعيق عملية الاستفادة من الأحماض الدهنية.
عمر
ضغط
ضغوط
يشرب الكحول
أغذية غنية بالدهون المشبعة
أحماض دهنية متوسطة
الكوليسترول
السكري