ذكرت مجلة “Modern Pharmacies” أن البقوليات مثل العدس والبازلاء والفول تساعد على خفض مستويات السكر في الدم. أظهرت نتائج دراسة حديثة أنه يمكن خفض مستويات السكر في الدم بأكثر من 20٪ عن طريق استبدال نصف حصة من البطاطس أو الأرز بالعدس. وأضافت المجلة الصحية الألمانية أن البقوليات غنية أيضًا بالبروتينات النباتية والألياف وفيتامينات ب وحمض الفوليك.
من أجل تجنب انتفاخ البطن المرتبط باستهلاك البقوليات ، تنصح مجلة “Moderní lékárny” باستخدام التوابل المناسبة لها ، وهي الزنجبيل والشمر واليانسون والكمون ، والتي تساهم في هضم البقوليات بشكل أفضل.