سلطت دراستان كبيرتان العام الماضي الضوء على الدور الذي تلعبه الكربوهيدرات في زيادة الوزن ، وقد زودت الدراستان العلماء ببعض الأدلة ، كما فعلت دراسات أخرى متعلقة بالتغذية ، ولكن لا يوجد نظام غذائي واحد مناسب للجميع.
قبل الشروع في خطة إنقاص الوزن للعام الجديد ، إليك نظرة على ما تم الكشف عنه في العام الماضي.
الكربوهيدرات وفقدان الوزن
الفكرة القائلة بأن الكربوهيدرات مسؤولة عن زيادة الوزن قد عادت بشكل كبير في العام الماضي ، والفكرة هي أن الكربوهيدرات المكررة في الأطعمة مثل الخبز الأبيض تتحول بسرعة إلى سكر في أجسامنا ، مما يؤدي إلى تقلبات الطاقة والشعور بالجوع.
كما أن تقليل الكربوهيدرات يجعل فقدان الوزن أسهل لأن جسمك سيحرق الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من ذلك ، بينما تشعر بجوع أقل.
فقدان الدهون والوزن
لقد سمعنا منذ سنوات النصيحة التي تقضي بضرورة الحد من الدهون الموجودة في الأطعمة بما في ذلك اللحوم والمكسرات والبيض والزبدة والزيت. يعتبر تقليل الدهون طريقة للتحكم في الوزن لأن غرامًا من الدهون يحتوي على ضعف السعرات الحرارية مثل نفس الكمية من الكربوهيدرات أو البروتين.
يقول الكثيرون إن هذه النصيحة تأتي بنتائج عكسية ، حيث تمنحنا الإذن عن غير قصد بتناول البسكويت والكعك والأطعمة الخالية من الدهون المليئة بالكربوهيدرات المكررة ، والتي يتم الآن إلقاء اللوم عليها في زيادة محيط الخصر.
أيهما أفضل؟
وجدت دراسة كبيرة أخرى العام الماضي أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وقليلة الدهون كانت فعالة بنفس القدر في إنقاص الوزن. اختلفت النتائج بين الأفراد ، ولكن بعد عام ، فقد الأشخاص في كلا المجموعتين ما متوسطه 12 إلى 13 رطلاً من الوزن الزائد.
يقترح الباحثون أنه قد تكون هناك بعض المرونة في طرق فقدان الوزن. تم تشجيع المشاركين في كلتا المجموعتين على التركيز على الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة ، مثل المنتجات المطبوخة في المنزل واللحوم ، ونصح الباحثون الجميع بالحد من السكر المضاف والدقيق المكرر.