تدعو التوصيات الصادرة عن دراسة أسترالية جديدة الأشخاص الذين يبلغون من العمر 50 عامًا أو أكثر إلى تناول المزيد من الخضروات الورقية لمنع تلف البصر المرتبط بالعمر وفقدانها. وجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون ما بين 100 و 142 مجم من نترات النبات يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 35٪ لفقدان البصر التدريجي في سن الشيخوخة مقارنةً بمن يأكلون أقل من 69 مجم من هذه النترات. لتحقيق هذه النتائج ، قام فريق البحث بتتبع البيانات الصحية والغذائية لـ 2000 شخص فوق سن 49 عامًا ، وامتدت فترة المتابعة إلى 15 عامًا.
نُشرت نتائج الدراسة في “Journal or the Academy of Nutrition” وأظهرت النتائج أن استهلاك أكثر من 100 و 142 ملغ من نترات النبات حقق فائدة وقائية ملحوظة للقدرة على الرؤية ، وأن الاستهلاك أكثر من 142 مجم لم تزيد من مقدار هذه الميزة.
تشمل الخضروات الورقية: السبانخ ، والخس ، والسلق السويسري ، والسلق السويسري ، والبروكلي ، والبقدونس ، والبنجر.