حذرت جمعية التغذية الألمانية من المخاطر الصحية للدهون غير المشبعة لأنها ترفع مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) المعروف باسم الكوليسترول الضار ، والذي بدوره يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. وأوضحت الجمعية أن الدهون المتحولة ، والمعروفة أيضًا باسم الدهون المتحولة ، هي أحماض دهنية غير مشبعة توجد في الأطعمة المصنعة مثل الوجبات الجاهزة والبسكويت والبسكويت والكعك وكريمة البندق ورقائق البطاطس والوجبات السريعة والبيتزا المجمدة والحساء الجاهز للأكل. .
تستخدم الزيوت النباتية المهدرجة في صنع هذه الأطعمة.
لذلك ، يجب أن تكون هذه الأطعمة محدودة قدر الإمكان للحفاظ على صحة القلب.