الزبيب كنز عظيم

واكتشف فريق طبي أمريكي أن فاكهة الزبيب غنية بخمسة مركبات كيميائية نباتية تعمل ضد البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان والتهاب اللثة ، بالإضافة إلى كونها من مضادات الأكسدة وتمنع البكتيريا من الالتصاق بسطح الفم. هذا يمنع تكون البلاك الجرثومي على الأسنان

جاء هذا الاكتشاف كجزء من المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة ، الذي عقد الأسبوع الماضي في أتلانتا ، الولايات المتحدة الأمريكية.

أظهرت التحليلات المعملية التي أجراها باحثون في جامعة إلينوي في شيكاغو أن المواد الكيميائية النباتية في الزبيب تمنع نمو عدد من أنواع بكتيريا الفم المسؤولة عن تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

أظهرت التحليلات الكيميائية الروتينية وجود خمسة مركبات في الزبيب الخالي من البذور ، وهي حمض الأولينوليك ، الألدهيد الأولياني ، البيتولين ، حمض البتيولينيك و 5-هيدروكسي ميثيل -2-فورفورال.

وجميع هذه المواد الكيميائية النباتية عبارة عن مضادات أكسدة تحدث بشكل طبيعي في النباتات.

حمض الأولينوليك ، على سبيل المثال ، يمنع نمو نوعين من البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان داخلها وحولها وهي فعالة على مستويات مختلفة من التركيز ، مما يمنع البكتيريا من ترسب البلاك على الأسنان مما يضر بصحة الأسنان. بعد تناول الأطعمة الغنية بالسكريات ، تفرز البكتيريا أحماضها ، مما يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان.

ويرى الباحثون أن معطيات هذه الدراسة تدحض الانطباعات المستقرة للرأي العام التي تزيد من تفاقم مشكلة تسوس الأسنان. الزبيب عبارة عن حلوى لزجة ، وعادة ما تسبب السكريات اللزجة تسوس الأسنان.

وبدلاً من ذلك ، أظهرت نتائج هذه الدراسة أن المحتوى الكيميائي النباتي للزبيب يفيد صحة الفم من خلال مقاومة البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

يتميز الزبيب باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى التي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض ، فهي من أهم مصادر الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس.

تشمل فوائد الزبيب:

يساعد على إزالة السموم من الجسم.

مقاومة مضادات الميكروبات والفيروسات.

وعلاج الروماتيزم.

أمراض الكبد والمرارة.

وارتفاع ضغط الدم.

وعلاج السعال الجاف.

والوقاية من أمراض القلب.

وله ميزة تذكر “زيادة الذاكرة”

يعتبر الزبيب أيضًا مصدرًا لعدد من العناصر الغذائية الأساسية للصحة ، مثل البوتاسيوم والألياف والحديد.

فالبوتاسيوم:

هو الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم. و 56 جرامًا من الزبيب تحتوي على 300 مجم من البوتاسيوم ، وهي نفس الكمية تقريبًا في حبة موز صغيرة.

والألياف:

يمنع سرطان القولون وأمراض الأمعاء الأخرى. و 56 جرامًا من الزبيب تحتوي على 9٪ من الألياف القابلة للذوبان التي يحتاجها الجسم يوميًا.

بخصوص الحديد:

إنه ضروري لتكوين خلايا الدم. يحتوي الزبيب على نفس كمية الحديد الموجودة في لحم البقر والفاصوليا البيضاء