سعرات حراريه في تميس
يحتوي كل 100 جرام من خبز التميس على 281 سعرة حرارية ، ما يعني أن خبز التميس من أعلى أنواع الخبز من حيث السعرات الحرارية ، يليه خبز التنوري الذي يحتوي على 266 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، بينما يحتوي خبز القمح الكامل على 252 سعرة حرارية. تعتبر السعرات الحرارية في تميس من أعلى السعرات الحرارية.
تم تقديم صورة خبز تميس على أنه أكثر الأطعمة سعرات حرارية ، لأن السعرات الحرارية في تمس الأصلي هي 1456 سعرة حرارية ، في حين أن السعرات الحرارية في جبنة التميس هي 1940 سعرة حرارية.
بينما حث البعض على اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء لتقليل تناول السعرات الحرارية نظرًا لحجمها مما يزيد من الشعور بالشبع.
كما ذكر خبراء التغذية في تغريداتهم أن استهلاك السعرات الحرارية في تميس في السعودية هو الأعلى في العالم حيث يبلغ 3300 سعرة حرارية في اليوم ، في حين تم تحديد حدود استهلاك السعرات الحرارية العالمية عند 3500 سعرة حرارية.
أوصى العديد من الأطباء بالشوي أو الغليان أو التبخير وتجنب القلي لتقليل محتوى السعرات الحرارية في التيميس عند تحضير الطعام. وفقًا لبعض المتخصصين ، فإن صعود الدرج يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية ، وتشير الدراسات إلى أنه في السنوات الخمسين الماضية ، زاد التحول إلى الحياة الحضرية بشكل كبير في دول مجلس التعاون الخليجي بنسبة 70 ٪ ومع ظهور الشؤون المدنية الحديثة ، أصبح متوسط الحياة المتوقع الآن 76 سنة.
في الوقت نفسه ، مقارنة بـ 42 عامًا في عام 1950 ، انخفض معدل وفيات الرضع من 19.8٪ قبل نصف قرن إلى 0.9٪ ، لكن هذه التغييرات ترافقت مع القلق في المملكة العربية السعودية ، حيث ارتفع استهلاك السعرات الحرارية إلى 3122 سعرة حرارية. في اليوم. على مدى السنوات العشر الماضية ، كان هذا أكثر بحوالي 1000 من الاستهلاك الذي أوصت به منظمة الصحة العالمية.
الطريقة الصحيحة للعمل
يوضح لك البرنامج التعليمي التالي كيفية صنع عجينة الخبز الأفغاني اللذيذة في المنزل ، حيث أن معظم المكونات متوفرة في كل مطبخ وكل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات البسيطة والسلسة لعمل عجينة التمبيه المثالية.
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ثلثي كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- رشة سمسم وبذور سوداء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- أولاً ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والملح والخميرة.
- اعجن المكونات حتى تصبح لزجة مع إضافة الماء الفاتر تدريجياً.
- دع العجينة تنضج لمدة ساعة.
- تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد كل جزء في حركة دائرية.
- اصنع ثقوب منفصلة في العجين ثم ادهن الجزء العلوي من عجينة التمبيه بزيت الزيتون.
- رشي المزيج ببذور السمسم والبذور السوداء واتركي الخليط يطهى لمدة عشر دقائق حتى يصبح التمر جاهزًا للخبز.
خبز مروي بالجبن
خبز التيمس بالجبن هو أيضًا أحد أنواع خبز التميس الذي يصنع عادةً من أحد أنواع الجبن.
مكونات
- 700 جرام جبن شيدر مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- الماء حسب الحاجة للعجين.
- ملعقة حليب بودرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
كيف تستعد
- أولاً ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلطي المكونات الجافة من الدقيق والحليب والسكر الأبيض جيدًا في وعاء عميق.
- اعجن المكونات الجافة بالزيت والماء حتى تنضج العجينة بشكل معتدل.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة لترتاح وترتفع.
- افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر ورشيها بالجبن المبشور واعجني مرة أخرى.
- افردي العجينة مرة أخرى واصنعي ثقوبًا في السطح بشوكة.
- دهن صينية الخبز بقطرات من الزيت.
- ضعي قطع العجين بالداخل ورشي بذور السمسم.
- تُخبز العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح القاع بنيًا ، ثم تُسخن الطبقة حتى تصبح ذهبية اللون.
خبز تميس بالسكر
تتعدد أنواع خبز التميس التقليدي ، مثل: خبز التميس بالسكر ، والذي يقدم كنوع من الحلوى ويتم تحضيره على النحو التالي:
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (محسن الحلاوة).
- ملعقة خميرة جافة.
- كوب زيت نباتي.
- 6 بيضات
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون.
- كوب ونصف حليب.
- الكمون الأسود.
- الكثير من بذور السمسم.
كيف تستعد
- أولاً ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي.
- ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء واخلطي جيدًا مثل الدقيق والخميرة الجافة والهيل والسكر الأبيض وصودا الخبز.
- افصلي بياض 2 فقط في وعاء واخلطي الصفار المتبقي مع 4 بيضات المتبقية.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى بياض البيض واخلطيهم جيدًا.
- أضف كلًا من المكونات السائلة مثل البيض والحليب والزيت إلى المكونات الجافة ، واخلط المكونات جيدًا واتركها جانباً لمدة ربع ساعة.
- نضع الخليط في صينية عميقة ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة.
- عندما يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي ، أخرجي الصينية من الفرن ، وادهن سطح الخبز بخليط بياض البيض ، ورشي السمسم والكمون وضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق تحت الشواية ، حتى يصبح السطح الخبز يكتسب لونا ذهبيا.
طريقة عمل خبز تميس بالمنزل
يوضح ما يلي كيفية صنع عجينة خبز أفغاني لذيذة في المنزل حيث أن معظم المكونات متوفرة في كل مطبخ وكل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات البسيطة والسلسة لعمل عجينة تميس المثالية.
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- 1/3 كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- رشة سمسم وبذور سوداء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر الأبيض والملح والخميرة.
- يضاف الماء الفاتر تدريجياً.
- اعجن المكونات حتى تحصل على قوام العجين.
- دع العجينة تنضج لمدة ساعة.
- قسّمي العجينة إلى قسمين وافرد كل جزء في حركة دائرية.
- اصنعي ثقوبًا منفصلة في العجين ، ثم ادهني سطح العجين بزيت الزيتون.
- نرش العجين ببذور السمسم والكمون الأسود ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح التمره جاهزا للخبز.
في نهاية مقالنا شرحنا السعرات الحرارية في التعميس وشرحنا أيضًا طرقًا عديدة لصنع خبز التميس في المنزل وتحدثنا عن أنواع خبز التميس وكيفية تحضيره ومكوناته التي يسهل صنعها في المنزل.