الخس البلدي
- نجد أن أول استخدام للخس كان بين المصريين ، حيث استخدموه لتسميد التربة.
- ثم الخطوة التالية هي أنهم بدؤوا بتناولها لأنها بدت مفعمة بالأمل بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ.
- نجد أن الخس مدرج في العديد من الأطباق التي من خلالها يمكن أن يكون موجودًا بكثافة في نظامنا الغذائي.
- وجدنا أن الخس يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان.
- نجد أن نبات الخس يتميز بلونه الأحمر بالإضافة إلى لونه الأخضر كذلك.
- كما وجدنا أن شكل الورقة يختلف باختلاف أنواع الخس والتي تتميز بخمسة أنواع.
فترة حصار الخس
- وجدنا أن الخس له تاريخ بذر وموعد حصاد أيضًا ، ووقت الحصاد يقترب من مائة وثلاثين يومًا.
- لكن عندما ننظر نجد أن هناك بعض المزارعين يميلون إلى جني الخس قبل انتهاء هذه الفترة ، ونجد أن السبب هو تجنب ظهور الورود التي تفسد طعم الخس.
- هذه الورد تجعل طعم الخس مرًا وليس حلوًا.
السعرات الحرارية الخس
- يحتوي الخس على كمية كبيرة من محتوى الماء العالي.
- وجدنا أيضًا أن الخس يحتوي فقط على كميات قليلة جدًا من البروتين والدهون المشبعة.
- وجدنا أيضًا أن أحد مكونات نبات الخس هو أنه يحتوي على نسب صغيرة جدًا من الكربوهيدرات.
- نجد أن السعرات الحرارية الموجودة في الخس صغيرة جدًا مقارنة بسائر الخضروات الأخرى ، ونجد أنه يحتوي على ما يقرب من مائة جرام من الخس.
القيم الغذائية للخس
- الماء ويمثله نسبة 94.98 جرام.
- الطاقة 15 سعرة حرارية.
- البروتين 1.36 جرام.
- الدهون 0.15 جرام.
- الكربوهيدرات 2.87 جرام.
- الألياف 1.3 جرام.
- السكريات ويمثلها 0.78 جرام.
- فيتامين أ ويمثله 370 مجم.
- يتم تمثيل الكالسيوم بـ 36 مجم.
- الزنك 0.18 مجم.
- فيتامين سي 9.2 مجم.
فوائد الخس
منذ القدم كان الخس يعتبر مجرد نبات يؤكل فقط لأنه أكثر النباتات استهلاكا ، ولكن يجب أن نعلم أن المعادن والفيتامينات الموجودة في الخس بالإضافة إلى السعرات الحرارية تجعله نبات مفيد ، وفوائدك تشمل ما يلي:
1- مضاد للالتهابات
- نجد أن للخس العديد من الفوائد المختلفة التي تساعد في مكافحة الالتهابات التي تنتج عن بعض أنواع الفطريات والبكتيريا.
- يعمل الخس أيضًا على التحكم في أي التهاب ناتج عن بعض المحفزات الحيوية ، على سبيل المثال ، إنزيمات ليبوكسجيناز والكاراجينان.
2- حماية الخلايا العصبية
- وجدنا أن الخلايا العصبية تشكل الروابط المادية التي تشكل الذاكرة.
- وإذا وجدنا أن إحدى هذه الخلايا قد تعرضت للموت ، فسوف نفقد ذاكرتنا.
- وجدنا أن الخس يحتوي على مضادات الأكسدة التي من خلالها يتم تقليل الإجهاد التأكسدي.
- وجدنا أن من خصائص الخس أنه يساعد في حماية الخلايا العصبية من التلف.
3- ترطيب الجسم
- وجدنا أن النوع الأحمر من الخس يحتوي على قيم غذائية وخاصة الماء الذي يمثل حوالي 96٪ من الخس.
- نجد أن هذه النسبة هي مصدر قوي للترطيب في الجسم ويعوض الجسم فقدان الماء.
- وجدنا أن الماء يقوم على الحد من الشعور بالجوع ويعطي الشعور بالشبع والامتلاء على مدى فترة طويلة من الزمن دون الحاجة إلى زيادة الوزن من تناول الأطعمة المشبعة بالدهون.
4- خفض نسبة الكوليسترول في الدم
- وجدنا أن الخس من بين فوائده العديدة أنه يعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- وجدنا أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم من شأنه أن يلحق الضرر بالقلب والأوعية الدموية ويسد الشرايين.
- يساعد الاستهلاك اليومي للخس بطريقة مناسبة في الحفاظ على مستويات كافية من الكوليسترول في الجسم ويساعد أيضًا على الوقاية منه.
5- يساعد على النوم
- وجدنا أن من فوائد الخس أنه يهدئ الأعصاب التي يشعر الإنسان من خلالها بالراحة ، حيث يعتبر الخس من المهدئات العامة للجس.
- وجدنا أيضًا أن الخس يحتوي على عناصر غير قطبية ، على سبيل المثال البوتانول ، والذي نراه يعمل أيضًا على ربط الدماغ بالأنسجة العصبية والحسية.
- تؤثر هذه المادة أيضًا على معدل ضربات القلب وتعمل على إبطائه.
6- غني بفيتامين ك
- وجدنا أن الخس يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K والذي بدوره يساعد في تخثر الدم.
- وجدنا أيضًا أن فيتامين K يشارك في العمليات التي تساعد على نمو العظام وتطورها.
- وجدنا أنه إذا قمنا بتضمين الخس في نظامنا الغذائي اليومي ، فسيتم تقليل التعرض للأمراض المرتبطة بهشاشة العظام.
وصفات تحتوي على الخس
أو هناك طرق أخرى لتناول الخس وهو نيء ، لكن علينا التأكد من أنه نظيف في المقام الأول ، ومن بين تلك الطرق يمكن إضافة الخس إلى النظام اليومي:
1- ساندوتش خس
السندويشات هي وجبات سريعة يحبها الصغار والكبار على حد سواء ، لذلك دعونا نختار أفضل طريقة لتناول الخس من خلال السندويشات.
المكونات
- بضع شرائح من الطماطم.
- بضع شرائح من الأفوكادو.
- اثنان من الخبز المحمص.
- شرائح قليلة من الخس.
- شرائح قليلة من الخيار.
كيف تستعد
السعرات الحرارية الخس
- لا يمكن لأي نظام غذائي أن يفتقر إلى وجود الخس في قائمته الغذائية ، لأنه لا يوفر سعرات حرارية ولا يساعد في زيادة الوزن.
- إذا أكلنا كوبًا من الخس فهو يحتوي على خمسة سعرات حرارية فقط.
- كل مائة جرام من الخس تحتوي على خمسة عشر سعرة حرارية.