السكر المسموح به في الكيتو وما هو حمية الكيتو؟
هو نظام غذائي لتقليل الوزن الزائد ، والذي بالإضافة إلى البروتينات يعتمد بشكل كبير على الدهون بوتيرة متوسطة ويحد من الكربوهيدرات إلى أقصى حد بحيث لا يتجاوز 5٪. فكرة حمية الكيتو هي تقليل كمية الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة ،
وبعد ذلك يبدأ الجسم في استخدام الدهون والبروتينات كبديل لإعطاء الجسم الطاقة التي يحتاجها ، فيبدأ بحرق الدهون داخل الجسم ومن ثم يفقد الوزن ، ولكن هذا النظام له بعض العيوب ، لذلك ينصح باستشارة الطبيب المختص. الطبيب قبل اتباع الكيتو لخفض الوزن.
مساوئ حمية الكيتو
كما ذكرنا ، فإن الكيتو يعتمد على تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير والاعتماد على الدهون في معدل حرق الصقور ، وهذا يسبب بعض المضاعفات التالية:
مشاكل صحية
مثل أمراض القلب التي يسببها الصقر ، فإن نسبة الدهون المخزنة في الجسم ، يجب تحقيق التوازن بين كمية البروتين والدهون أثناء الوجبات.
أشعر بالتعب
نظرًا لانخفاض نسبة الكربوهيدرات التي يعتمد عليها الجسم كمصدر للطاقة ، يمكن تقليل الشعور بالإرهاق عن طريق شرب كمية كافية من الماء لتعويض فقدان الطاقة حتى يتكيف الجسم مع الاعتماد على الدهون كمصدر للطاقة.
شعور سريع بالجوع
بسبب تقييد الكربوهيدرات والأطعمة التي تحتوي على الألياف المسؤولة عن الشعور بالشبع ، وللتخلص من الشعور بالجوع ، يوصى بتناول الخضار الورقية ضمن الحدود المسموح بها في نظام كيتو الغذائي.
اقرأ المزيد عن الكيتو بالضغط على الرابط التالي: keto
يحظر على حمية الكيتو
إذا كنت تفكر في اتباع نظام كيتو الغذائي ، فيجب أن تعلم أن هناك بعض الأطعمة المحظورة في نظام كيتو الغذائي ، مثل:
- الخضروات الجذرية: مثل البطاطس ، واليام ، واللفت.
- الفواكه: ومع ذلك ، يُسمح بتناول التوت والفراولة.
- الحبوب: مثل القمح والشوفان والأرز.
- الحلويات: ممنوعة بجميع أنواعها.
- البقوليات: الفول والعدس والحمص.
- السكر: ممنوع إلا المسموح به وسنتعرف على ذلك في السطور التالية.
ما هي أنواع السكر المسموح بها في الكيتو؟
أولاً: السكرالوز
السكرالوز هو أحد أنواع السكر المسموح بها في الكيتوزيه ، وهو مُحلي صناعي لا يتم استقلابه في الجسم ، أي أنه يمر عبر الجسم بشكل غير مهضوم ، ولا يوفر المزيد من السعرات الحرارية. السكرالوز خالي من السعرات الحرارية ، مما يجعله بديلًا مثاليًا لسكريات الكيتو التقليدية.
ومع ذلك ، لا يمكن استخدامه كبديل للسكر في الوصفات التي يكون فيها الخبز أحد مكوناته ، لأن بعض الدراسات تشير إلى أن سكرالوز السكر يمكن أن ينتج مركبات خطرة وضارة عند تعرضه للحرارة العالية. استخدم السكرالوز لتحلية المشروبات الموجودة في دقيق الشوفان والزبادي.
ثانياً: سكر ستيفيا
ستيفيا هي واحدة من أفضل السكريات المسموح بها في الحالة الكيتونية ويمكن العثور عليها في كل مكان. وهو مُحلي طبيعي يُستخرج من نبات ستيفيا. يأتي ستيفيا في شكل سائل أو مسحوق ويمكن استخدامه لتحلية كل شيء في المشروبات والحلويات. ستيفيا أحلى من السكر العادي ، لذلك يجب تقليل الكمية المستخدمة للحصول على نفس النكهة والمذاق.
ثالثا: سكر الاريثريتول
سكر الإريثريتول هو نوع من كحول السكر ، مذاقه 80٪ من طعم السكر العادي ويحتوي فقط على 5٪ سعرات حرارية ، أي فقط 0.2 سعر حراري لكل جرام. يساهم في خفض نسبة السكر في الدم. الإريثريتول له وزن جزيئي منخفض.
رابعاً: سكر إكسيليتول
إكسيليتول هو سكر كحول شائع في بعض المنتجات مثل العلكة الخالية من السكر والحلويات والنعناع. يحتوي إكسيليتول على 3 سعرات حرارية فقط لكل جرام و 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات لكل 4 جرام ، ولا تعتبر الكربوهيدرات الموجودة في إكسيليتول من الكربوهيدرات الصافية لأنها لا ترفع مستويات السكر في الدم أو الأنسولين إلى أعلى من مستوى السكر.
ملاحظة حول السكر المسموح به في الكيتو دايت
ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للإكسيليتول يمكن أن يسبب بعض مشاكل الجهاز الهضمي ، لذلك إذا كنت تعاني من أي آثار جانبية ، يجب أن تحد من استهلاكك.
وهنا انتهينا من عرض أنواع السكر المسموح بها في الكيتو مع مراعاة أضرار الكيتو والأطعمة الممنوعة ، كما يوصى بعدم البدء في نظام كيتو الغذائي دون استشارة الطبيب.