وجدت دراسة أمريكية حديثة أن تناول وجبات خفيفة تحتوي على اللوز يمكن أن يعوض عن تخطي وجبة الإفطار.
وقال المؤلف الرئيسي رودي أورتيز من جامعة كاليفورنيا في ميرسيد: “هذه الدراسة ، وهي الأولى بين طلاب الجامعات ، تظهر أن اللوز وجبة خفيفة جيدة لمن لا يتناولون وجبة الإفطار”.
حلل الباحثون حالة 73 طالبًا جامعيًا في السنة الأولى اعترفوا بتخطي وجبة الإفطار. تم اختيار فئة الطلاب للدراسة لأن الدراسات السابقة وجدت أن 20 إلى 43٪ منهم يتخطون وجبة الإفطار.
وقال حوالي 63٪ من المشاركين إنهم لا يتناولون وجبة الإفطار على الإطلاق ، نادرًا ، أو مرتين إلى أربع مرات في الأسبوع.
تم تقسيم الطلاب إلى مجموعتين: تناول 30 منهم 56 جرامًا من اللوز المحمص الجاف ، أي ما يعادل 320 سعرة حرارية ، يوميًا لمدة 8 أسابيع. وتناول 33 مشاركا وجبات بسكويت تحتوي على 338 سعرة حرارية.
تابع الباحثون الطلاب في أيام الأسبوع للتأكد من أنهم يتناولون وجباتهم المحددة ، ثم أخذوا عينات من البلازما وقياس وزن المشاركين في بداية الدراسة وبعد 4 و 8 أسابيع.
أشارت النتائج ، التي نُشرت في مجلة Nutrients ، إلى أن الطلاب الذين تناولوا اللوز عانوا من انخفاض مستويات السكر في الدم بعد ساعتين ، بالإضافة إلى انخفاض مقاومة الأنسولين بنسبة 34٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا البسكويت.
تحدث مقاومة الأنسولين عندما تتوقف الخلايا البشرية عن الاستجابة للهرمون وهي من الأعراض المبكرة لمرض السكري.
دكتور. واختتم أورتيز حديثه قائلاً: “إن تأثير اللوز على العديد من المعايير الصحية يظهر إمكاناتها كوجبة خفيفة ذكية”.
يعتقد الباحثون أن اللوز قد يكون له فائدة أكبر لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو محيط الخصر الكبير مقارنة بالطلاب الأصحاء المشاركين في الدراسة.
تشير الدراسات السابقة إلى أن اللوز يحتوي على الدهون الصحية والبروتين وفيتامين E والمغنيسيوم. يرتبط استهلاكه أيضًا بانخفاض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ، فضلاً عن انخفاض الجوع وزيادة الوزن.
المصدر: ديلي ميل