يختار البعض منهم نظامًا غذائيًا نباتيًا بحثًا عن نمط حياة صحي. ما هي الفوائد الخفية لنظام غذائي نباتي؟ وكيف يمكن للجسد أن يستمر بدون لحم لوقت طويل؟ هل يوجد بديل للبروتين في اللحوم؟ هل النظام الغذائي النباتي حقا مرض؟
في البداية ، يتخذ النباتيون خيارات مختلفة ، فبعضهم يمتنع تمامًا عن تناول اللحوم وجميع المنتجات الحيوانية ، والبعض يمتنع عن اللحوم الحمراء فقط ويقبل بالبيض والأسماك ومنتجات الألبان.
مهما كانت الخيارات التي يتخذها النباتيون ، فإنهم يمنحون أجسادهم فرصة كبيرة ويزيدون من فرصهم في العيش لفترة أطول. أظهرت الدراسات بالفعل أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أخضر لديهم معدلات أقل من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية. يقلل النظام الغذائي الخالي من اللحوم أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان.
هذا ليس لأن الخضار والفواكه لها فوائد علاجية لا توفرها اللحوم ، ولكن لأن النباتيين عمومًا يتبعون أسلوب حياة أكثر صحة من غيرهم ، ويتجنبون الدهون والأطعمة المقلية والأطعمة الجاهزة. لذلك فإن أطباقهم غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. لذلك فإن تعرض أجسام النباتيين للسموم والملوثات يكون أقل بكثير من تعرض أجسام النباتيين للإكثار من تناول اللحوم. حتى الطب الحديث دائمًا ما ينصح النباتيين وغيرهم بعدم تناول اللحوم الحمراء أكثر من مرة في الأسبوع ، مع التركيز على الأسماك والمأكولات البحرية كمصدر للبروتين.
ولكن على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للنظام الغذائي النباتي ، فإن أتباعه يتعرضون لنقص حاد في البروتين ، مما قد يضر بعدد من وظائفهم الحيوية ، وخاصة نمو العضلات وإفراز الإنزيمات والهرمونات. ولكن هناك بعض البروتينات النباتية التي يمكن أن تعوض بطريقة ما عن البروتينات الحيوانية ، ويمكننا أن نجدها في منتجات الألبان والحبوب والبيض والفول والعدس والحمص والعدس.
لكن الخطر الحقيقي الذي يمكن أن يواجهه النباتيون هو نقص الحديد. تحتوي العديد من الخضروات على الحديد ، ولكن بكميات أقل مقارنة باللحوم. يمكن لبعض النباتيين تضمين بعض الأسماك في نظامهم الغذائي في هذه الحالة. إذا كانوا لا يحبون أيضًا تناول الأسماك ، فيمكنهم استبدال اللحوم بالبيض كمصدر أساسي للحديد.
ومع ذلك ، فمن الأفضل استشارة الطبيب في حالة ظهور علامات التعب الناجم عن نقص الحديد.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يفقد جسم النباتيين الكثير من المواد الأخرى ، مثل الكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12 … البقاء تحت إشراف الطبيب ضروري هنا.