نبات البن
- من المعروف أن القهوة تُصنع من أشجار البن ، وهي من الأشجار دائمة الخضرة ولها أوراق لامعة ، حيث تستغرق هذه الأشجار ثماني سنوات لإنتاج القهوة.
- يمكن لبعض أشجار البن أن تنتج أقل من هذه الفترة لأنه يمكن إنتاج البن في السنة السادسة ويبلغ ارتفاع شجرة البن حوالي 4 إلى 6 أمتار ويعتمد طول الأشجار على البيئة الزراعية التي تناسبها شجرة البن. ينتمي.
- حيث يتم تقليم أشجار البن بشكل مستمر بحيث لا يتجاوز ارتفاع الشجرة حوالي ثلاثة أمتار ليسهل على المزارعين والعاملين في حقول البن حصاد البن.
- نبات القهوة ذاتي التلقيح وينتج أزهارًا بيضاء تتحول إلى حبات كرز ، ثم تتحول إلى اللون الأخضر ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر ، وتتحول إلى اللون الأحمر والبني مع نضج الثمرة.
- حيث يتم جمع هذه الثمار يتم تقشيرها وتجفيفها وتحميصها حسب الذوق والمذاق المرغوب فيه من مطاعم القهوة والتي تضاف مع طحن البن المحمص والحصول على عدة أنواع من القهوة منها القهوة النقية والقهوة بنكهات مختلفة.
صانع القهوة (قهوة)
- تتركز زراعة البن في العديد من دول العالم ، ومن أولى الدول المعروفة بزراعة البن البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإندونيسيا وإثيوبيا ، لأن البرازيل هي الدولة الأولى التي تقود إنتاج البن وتحتل المرتبة الأولى في العالم في إنتاج البن. والتصدير.
- حيث تحتوي البرازيل على أكثر من ثلاثمائة ألف مزرعة بن حسب الإحصائيات الواردة عام 2014.
- أما فيتنام فهي من الدول الجديدة في إنتاج البن ، وخلال فترة زمنية قصيرة في إنتاج القهوة احتلت فيتنام المرتبة الثانية بين الدول التي احتلت المرتبة الثانية في العالم.
- إن الفيتناميين مقتنعون بأن مستقبل فيتنام الحديثة وتطورها يعتمد على إنتاج البن وتصديره إلى دول العالم ، وهو ما تحقق في وقت قصير جدًا.
- نفس النظام تم تطبيقه من قبل دولة كولومبيا ، مما ساهم في عرض الحملات الشعبية والوطنية في دور نشر إنتاج البن الجيد الذي يعد ركيزة من ركائز الاقتصاد الوطني والدولي.
- تعد إندونيسيا أيضًا واحدة من الدول التي ساعد مناخها الطبيعي في إنتاج أشجار البن جيدًا ، مما ساعد إندونيسيا على أن تكون واحدة من أولى الدول المنتجة للبن في العالم.
- بعد كل شيء ، إثيوبيا هي واحدة من البلدان التي ساعد فيها المناخ على إنتاج زراعة قهوة عالية الجودة ، حيث يعتمد أكثر من 15 مليون مواطن في دخلهم اليومي على زراعة البن والتجارة مع الشعب الإثيوبي.
الفرق بين أنواع القهوة
- تختلف أنواع القهوة ونكهاتها المختلفة باختلاف الدول والبلدان التي تُعد القهوة وتُنتجها ، وهو ما يسببه مزاج الناس وعاداتهم وتقاليدهم في شرب القهوة.
- القهوة العربية الأصيلة: لأن القهوة العربية الحقيقية تشتهر بإضافة العديد من النكهات للقهوة ، بما في ذلك الهيل والبندق ، تختلف القهوة في الشكل والكثافة وبين اللون الداكن أو الفاتح حسب الأذواق المختلفة لمحبي القهوة.
- القهوة التركية: تشتهر القهوة التركية بإضافة القرفة والقرنفل إلى نكهاتها ، لأن القهوة التركية لها طعم قوي ونكهة مميزة تشتهر بها القهوة التركية في جميع أنحاء العالم.
- قهوة الاسبريسو: هذا النوع من القهوة مشهور جداً في إيطاليا حيث تشتهر قهوة الإسبريسو بلونها الغامق والمكثف ويتم إنتاجها من خلال آلة خاصة تتميز برغوة ذهبية مميزة.
- قهوة أمريكانو: وهي من أنواع القهوة التي تشبه إلى حد كبير قهوة الإسبريسو ولكنها تختلف قليلاً في مذاقها ويضاف إليها الحليب أثناء التحضير وهذه القهوة في حالة سكر باردة وليست ساخنة مثل الأنواع الأخرى. قهوة.
- قهوة الكابتشينو: وهي من أنواع القهوة التي انتشرت بكثرة في الآونة الأخيرة ويضاف إليها قطع الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة وهذا النوع من القهوة منتشر بشكل جيد بين الشباب.
- قهوة ريستريتو: يُعرف هذا النوع من القهوة بكثافته ووزنه ، حيث يُضاف الماء بكميات قليلة جدًا أثناء إنتاجه ، وتكون حموضة هذا النوع من القهوة خفيفة جدًا ، حيث تحتاج قهوة ريستريتو إلى ماكينة صنع القهوة الخاصة بها لتحضيرها. مطلوب.
- قهوة Doppio: هنا ، عند تحضير هذا النوع من القهوة ، تتضاعف قهوة الإسبريسو وتكون كمية الماء فيها قليلة جدًا.
- Café ole coffee: تشبه القهوة الفرنسية ، لكنها لاتينية تستخدم فيها القهوة بعد التخمير.
- القهوة اللاتينية: حيث يعتبر هذا النوع من القهوة أرخص الأسعار في العالم ، حيث تصنع هذه القهوة فقط من الحليب والسكر ويفضل معظم الناس هذا النوع من القهوة وهو منتشر في جميع البلدان والمدن المختلفة.
أغرب قهوة في العالم
- قهوة العاج الأسود: تستخرج من براز الفيل وتعتبر من أغلى أنواع القهوة في العالم كله ، لأن الفيلة تتغذى على ثمار القهوة ، حيث يصل سعر الكيلوجرام من هذه القهوة إلى 1900 دولار.
- قهوة كوبي لواك: وهي نوع من القهوة تشبه القهوة العاجية السوداء ، وتستخرج بنفس الطريقة ولكن من خلال براز قطط الزباد التي تتغذى أيضًا على ثمار القهوة ، ويصل سعر كيلو القهوة إلى 1100 دولار.
- قهوة هاسيندا لا إزميرالدا: هي قهوة مصنوعة من القهوة التي تزرع في جبال غرب بنما وتنمو في جو بارد ومناخ يتميز هذا النوع من القهوة بطعم قوي ومميز يصل إلى 200 دولار للكيلوغرام الواحد.
- قهوة مولوكاي: تُزرع هذه القهوة حصريًا في ولاية هاواي في الولايات المتحدة ، حيث تتميز هذه القهوة برائحة الزهور والتوت والأعشاب ، ويصل سعر الكيلوجرام الواحد إلى 110 دولارات.
- Blue Mountain Coffee: سميت المنطقة التي يزرع فيها هذا النوع من القهوة على اسم القهوة نفسها وهي جبال بلو ماونتينز في جزيرة جامايكا لان مذاقها خال تماما من المرارة ولها قيمة 90 دولار للكيلوغرام الواحد.
- القهوة الفيتنامية: وهي من أنواع القهوة الخاصة بالفيتناميين ، حيث يتم خلط القهوة الداكنة مع الحليب والثلج ، وهي من أشهر أنواع القهوة الآسيوية.
- القهوة الإثيوبية: يتم تحميصها على نار مكشوفة ، ويتم صنع هذه القهوة عن طريق خلطها بالماء في أواني فخارية والسماح لها بالتخمير واستهلاكها إما مع السكر أو الملح.
- قهوة توبا: وهي من أنواع البن التي تُزرع في السنغال ، لأنها تمتزج بالفلفل الحار والسكر معًا ، ومن أشهر المناطق لتقديمها هي العاصمة داكار ، والتي تختص بالطريقة. يتم تقديمه.
في هذا المقال قدمنا بعض المعلومات عن نبات القهوة وتعرفنا على أماكن إنتاج القهوة ، وتعرفنا أيضًا على الاختلافات بين أنواع القهوة وأغرب أنواع القهوة في العالم.