القمح والشعير
في بعض الأحيان يتم الخلط بيننا في التمييز بين القمح والشعير في حياتنا اليومية. القمح (النخالة) هو قمح مقشر معروف وينتمي إلى عائلة القمح سداسي الصبغيات. يحتل القمح مكانة مهمة في قائمة الصادرات في جميع أنحاء العالم لما له من فائدة كبيرة في الحياة اليومية للإنسان ، كما هو الحال مع الشعير. هي عشبة تنتمي إلى عائلة Poaceae ، وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية ، فهي تحتوي على مكونات غذائية قيمة ، من أهمها وفرة الكربوهيدرات والألياف والسكر والبروتين والدهون المشبعة وغير المشبعة.
الفرق بين القمح والشعير
الفرق بين القمح والشعير كالتالي:
- القمح هو قمح تم تقشيره وتقشيره من قشرته الخارجية الصلبة ويتميز بشكل عام بنعومة حباته.
- الشعير نبات سنوي يختلف تمامًا عن القمح ويتميز بخشونة حباته نظرًا لاحتفاظه بالقشرة الخارجية دون إزالته بسبب الصعوبة.
- القمح داكن اللون والشعير فاتح اللون.
- يتحمل القمح درجات معتدلة من الجفاف والملوحة ؛ بينما يتميز الشعير بقدرة عالية جدا على التكيف مع الملوحة والجفاف حيث يمكن زراعته بسهولة في المناطق الصحراوية.
- يعتبر القمح مصدرًا فريدًا لحمض النيكوتين ، والذي بالإضافة إلى قدرته على إمداد الجسم بالبروتينات ، فإنه يحفز جهاز المناعة ، بينما يعتبر الشعير مصدرًا للكربوهيدرات.
- يمكن استخدام القمح في صنع العجين والخبز والمعكرونة والكعك ، لكن الشعير لا يستطيع ذلك.
- يمتد موسم زراعة القمح من 15 إلى 30 نوفمبر ، مع ضرورة مراعاة موعد الزراعة حتى لا تتعرض المحاصيل لهجوم حشرات المن ، وموسم زراعة الشعير من منتصف نوفمبر إلى ديسمبر.
- القمح أغلى من الشعير بسبب تكلفة إزالة القشور الصلبة منه.
فوائد القمح
- يمد الجسم بكمية جيدة من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والبروتينات الضرورية للجسم.
- التوازن وتقليل مستويات الكوليسترول في الجسم.
- الحد من إمكانية احتباس السوائل.
- يعطي الجسم طاقة.
- يوازن مستويات السكر في الدم بفضل وجود الزنك.
- يعتبر بديلاً للحوم بسبب محتواه العالي من البروتين.
- يستخدم في إنتاج: الخبز الخفيف (البني) ، بسكويت القمح ، المعكرونة ، الجن الهولندي والدقيق الصناعي.
فوائد الشعير
- يتم استخدامه كعلاج فعال لأمراض القلب والكوليسترول.
- يعالج الاكتئاب ويقلل من حدته.
- يتجنب المرء الأرق واضطرابات النوم.
- يتخلص الجسم من مشاكل الجهاز الهضمي.
- يعتبر علاجًا جيدًا لفقر الدم.
- يتم استخدامه في إنتاج التبن لتغذية الحيوانات (العلف الأخضر) ، في إنتاج المشروبات الغازية ومبيدات الطحالب والمخبوزات مثل الخبز والبسكويت.