الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس
لا يستطيع معظم الناس التمييز بين معظم النباتات والأعشاب المتشابهة ، ويتساءل الكثيرون عن كيفية التمييز بين الكزبرة والبقدونس والكرفس ومعرفة الفرق بينهما؟ ولكل منها لون وطعم ورائحة مميزة يمكن تمييزها بين الأنواع الثلاثة.
تستخدم العديد من النساء هذه النباتات المورقة على نطاق واسع في مطبخهن بسبب العديد من الفوائد المختلفة التي تتمتع بها ، بصرف النظر عن المذاق المميز والنكهة التي تضيفها إلى الطعام.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس
1. الكزبرة:
من المعروف مدى التشابه بين الكزبرة والبقدونس بطريقة تجعل من الصعب التمييز بينهما ، ولكن هناك بعض الاختلافات التي يمكن من خلالها تمييز هذه النباتات المورقة ، والتي تتعلق بالشكل والبنية ، ومن بين هذه الاختلافات التي تميز الكزبرة عن غيرها هي كالتالي:
- حيث تحتوي الكزبرة على سيقان غير عريضة أو مستديرة ويكون الجزء العلوي من الكزبرة عبارة عن صف من الأوراق.
- أوراق الكزبرة صغيرة الحجم ولها زوايا وحواف مدببة أكثر من البقدونس أو الكرفس.
- قوام الكزبرة خشن إلى حد ما ، ويمكن ملاحظته بسهولة عند الإمساك به ولمسه.
- من أكثر الأشياء التي يمكن ملاحظتها اللون ، لأن الكزبرة لها لون أخضر غامق يمكن رؤيته بشكل خاص على الأوراق.
- تختلف أوراق الكزبرة عن بعضها البعض وهذه الاختلافات ظاهرة والفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس واضح.
- مثل الكزبرة ، تكون النكهة أقوى بكثير من نكهة البقدونس والكرفس ، لكن نكهة الكزبرة ليست ممتعة وطعمها جيد عندما تكون نيئة.
- تتمتع الكزبرة برائحة نفاذة ورائحة يمكن أن تشم رائحتها بوضوح ، على عكس البقدونس والكرفس ، حيث أن رائحتها أقل بكثير.
- تدخل الكزبرة على نطاق واسع في الأطباق المطبوخة لأنها تحتاج إلى تضمينها في بعض الأطعمة الأخرى ، على عكس البقدونس لأنها لا تحتاج إلى طهي ، لذلك يمكن تناولها مع السلطات ، إلخ.
- يمكن أيضًا تجفيف الكزبرة وطحنها واستخدامها كتوابل حيث تتمتع بنكهة ومذاق مميزين للغاية.
2. البقدونس:
إذا كان للكزبرة كل هذه الخصائص التي يمكن تمييزها عن البقدونس والكرفس ، فإن البقدونس له مجموعة من الخصائص والخصائص التي تميزه بوضوح وبشكل ملحوظ ليس فقط على مستوى الشكل ولكن أيضًا على مستوى اللون والطعم والرائحة ، حيث يمكننا تلخيص الخصائص المميزة للبقدونس عن الكزبرة والكرفس الأخرى في التالي:
- عندما يكون للبقدونس سيقان مستديرة وعريضة ، فهو أيضًا بلا أوراق في الجزء العلوي من الساق ، لأنه يشبه إلى حد كبير كتلة واحدة والأوراق كبيرة.
- قوام البقدونس ناعم جدًا ويمكنك الشعور به بمجرد لمسه.
- تتميز أوراق البقدونس أيضًا باللون الأخضر الفاتح ، وإذا وضعت الكزبرة والبقدونس والكرفس بجانب بعضها البعض ، ستلاحظ ذلك بوضوح.
- طعم البقدونس أقل وضوحا من الكزبرة والكرفس ، كما أنه يدخل في السلطات والأطباق التي لا تحتاج إلى النار ، وعندما يكون نيئا يكون له طعم مميز وجميل.
- يستخدم البقدونس ، على عكس الكزبرة والكرفس ، في أنواع مختلفة من الطعام وهو أيضًا جزء من الأعمال الزخرفية ، وهذه العلامات تميز بوضوح الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس.
3. الكرفس:
الخلط الذي ينشأ بين الكرفس والبقدونس ، أو الكرفس والكزبرة ، لا يقل عن الخلط الذي يجب أن يميزه البعض بين الكزبرة والبقدونس. من المعروف علميًا أن الكرفس ينتمي إلى نفس عائلة البقدونس ، وبالتالي هناك الكثير من التشابه بينه وبين البقدونس أكثر من الكزبرة ، ولكنه ليس كذلك. يمكن تمييزه بوضوح عن غيره بفضل سماته المميزة.
- حيث يُزرع الكرفس في أجزاء مختلفة من العالم ، لكن الموطن الأصلي لهذا النبات هو أمريكا والأميركيون أكثر دراية بزراعته.
- يتميز الكرفس بوجود أوراق كبيرة ، غير متفرعة ، وعلى عكس البقدونس ، قطعة واحدة.
- لديه أيضًا أرجل سميكة وكبيرة جدًا.
- تنمو الأوراق في الجزء العلوي من الساق وليس في الجزء السفلي.
- يُطهى الكرفس أيضًا ويؤكل على البخار ولا يؤكل نيئًا.
فوائد الكزبرة والبقدونس والكرفس
- من المعروف أن هذه النباتات الورقية لها فوائد مشتركة ، مثل القيمة الغذائية ، وبعض الفيتامينات والمعادن ، وكذلك تختلف في بعض الفوائد الأخرى ، وتشمل هذه الفوائد ما يلي:
1. الكزبرة:
- تستخدم الكزبرة كعلاج فعال للربو حيث يتم طهيها وشربها أو استخدامها في الأطعمة المختلفة.
- كما أنه يستخدم لتخفيف آلام المفاصل وبعض أمراض المعدة حيث يستخدم كعلاج جيد لانتفاخ البطن.
- بالإضافة إلى كل هذا ، فإنه يستخدم بشكل جيد كمسكن عصبي.
- تحتوي الكزبرة ، بالإضافة إلى عدد كبير من المعادن الأخرى ، أيضًا على بعض الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
2. البقدونس:
- ومن المدهش أيضًا معرفة أن البقدونس من أفضل الأعشاب المستخدمة لتقليل نسبة الأملاح في الجسم ، لأنه يعتبر من أفضل أعشاب الطب البديل ، فضلًا عن مذاقه القوي ومذاقه الرائع. ومن أهم هذه الفوائد التي يحتوي عليها البقدونس ما يلي:
- يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تعالج فقر الدم وتعمل على خلايا الدم الحمراء ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد والزنك والمغنيسيوم.
- يصف الأطباء البقدونس بأنه وسيلة فعالة في تقليل نسبة الأملاح في الجسم ، لأنه يعمل كمذيب طبيعي لها ، كما أنه يغسل الكلى ويقلل من الأملاح الموجودة عليها ، ويستخدم كمشروب بالطبخ و شربه باردا.
- كما أنه يستخدم كعلاج فعال لالتهابات المثانة ، فضلا عن ملين طبيعي وشفاء المسالك البولية والجهاز الإخراجي.
- مفيد جداً في علاج الدورة الشهرية حيث يعمل كمكيف طبيعي لها ويعمل على التخلص من أي حطام عالق في الرحم ويعمل على تعويض الدم المفقود بسبب الدورة الشهرية.
- يستخدم البقدونس كعلاج فعال لتطهير المعدة والجهاز الهضمي ومضاد للطفيليات.
3. الكرفس:
- يعتبر الكرفس من أفضل الخضروات الورقية للطهي والاستخدام لقيمته الغذائية العالية.
- بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية التي تحتوي عليها الألياف ، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين أ وج و ك كما تحتوي على عنصر الفولات.
- يحتوي على الحديد والزنك والبوتاسيوم ، حيث أن عنصر الزنك يقوي العظام ويزودها بالغذاء الصحي الضروري.
- كما يمكن استخراجه من الزيت المستخدم في بعض الأطعمة لقيمته الغذائية العالية.
- بالإضافة إلى كل هذا ، فهو يعتبر منخفض السعرات الحرارية ، حيث أنه غذاء مثالي لمن يريد أن يتمتع باللياقة البدنية ويتمتع بجسم مثالي ، كما أنه مفيد جدًا للرياضيين.
- يتم استخدامه كعلاج فعال لأمراض البروستاتا.
- وفوق كل ذلك ، من السهل والسهل الحصول على الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس.
- يوصي الأطباء بتناول الخضار يوميًا وإدراجها في برنامج النظام الغذائي ، لأنها تحسن الصحة وتعالج الكوليسترول الزائد في الجسم وتنظف الجسم والأمعاء جيدًا. لذلك من المستحسن تناول هذه النباتات الورقية مثل الكزبرة والبقدونس والكرفس بانتظام ونقوم بإدراجها في عدد من الأطعمة والتغذية المختلفة.
في هذا الموضوع ، ناقشنا الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس وقدمنا لك معلومات مفصلة عن كل من البقدونس والكزبرة والكرفس. لقد ناقشنا أيضًا فوائد الكزبرة والبقدونس والكرفس في هذه المقالة.