وأظهرت نتائج الدراسة أن القرفة بالإضافة إلى فوائدها الصحية تعمل على تحسين التمثيل الغذائي ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ومحاربة السمنة ، وذلك لاحتوائها على زيوت تعمل بشكل مباشر على الخلايا الشحمية. في دراسات سابقة ، وجد العلماء أن سينامالديهيد ، المركب العضوي الرئيسي في القرفة المسؤول عن إنتاج نكهتها ولونها المميزين ، يحمي من السمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم في تجارب أجريت على الفئران ، لكن آلية عملها لم تكن واضحة في ذلك الوقت.
التمثيل الغذائي
لكن علماء من جامعة ميشيغان في الولايات المتحدة أرادوا أن يعرفوا في دراسة حديثة المسار الذي ينطوي عليه تأثير هذا المركب على عملية التمثيل الغذائي وتأثيره على الفئران والخلايا البشرية ، وفقًا لما تم نشره. وفقًا لموقع أخبار الجامعة الأمريكية في ميشيغان.
أظهرت نتائج التجارب التي أجراها فريق علمي أمريكي أن سينامالديهيد يحسن عملية التمثيل الغذائي من خلال العمل مباشرة على الخلايا الدهنية أو الخلايا الدهنية أو الدهون المخزنة ، مما يؤدي إلى حرقها من خلال عملية تسمى التوليد الحراري الحيوي.
فقدان الوزن
كما أنهم يعانون من زيادة في الإنزيمات والبروتينات التي تدعم عملية التمثيل الغذائي. وجد الباحثون أن شعبية القرفة تجعل من السهل إقناع الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن باتباع نظام غذائي يعتمد على القرفة بدلاً من الأدوية الكيميائية.
وقال الباحثون: “بالنظر إلى الاستخدام المكثف للقرفة في صناعة المواد الغذائية ، فإن فكرة إضافتها أو استخدامها بشكل ما بدلاً من دواء قد تنشط عملية التوليد الحراري وقد تؤدي إلى استراتيجيات علاجية ضد السمنة”. نشره موقع “تيك تايمز” الأمريكي.