القيمة الغذائية للأرز
في الآونة الأخيرة ، أصبح نوعًا جديدًا يستخدمه الناس وهو الأرز البني ، وقد لاقى نجاحًا كبيرًا وانتشر إلى معظم سكان العالم تمامًا مثل الأرز الأبيض ، والأرز له أنواع وأصناف عديدة تختلف عن الدولة الى الدولة. ويختلفون فيما بينهم في القيمة الغذائية لكل منهم.
1_ رز ابيض
تتركز القيمة الغذائية للأرز الأبيض في الكربوهيدرات والبروتينات التي يحتوي عليها ، لذلك سنمنحك القيمة الغذائية للأرز الأبيض على النحو التالي: _
- يحتوي الأرز على الكثير من الماء لأن الماء يشكل أكثر من ثلثي مكونات الأرز ، بنسبة 68.44 جرام من الماء ، لأن البيئة التي يزرع فيها الأرز ما هي إلا برك صغيرة من الماء أو تدفق مستمر. من الماء.
- في بعض مزارع الأرز ، يصنع المزارعون خزانات مياه يزرعون فيها الأرز ويربون الأسماك ، مما يشير إلى أن زراعة الأرز تحتاج إلى مياه كافية ووفرة.
- يمد الأرز جسم الإنسان بالطاقة التي تبقيه نشيطًا لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية التي تصل إلى 130.
- لا يحتوي الأرز على الكثير من البروتين حيث يحتوي الأرز على أقل من ثلاثة جرامات من البروتين.
- أما الدهون فهي شبه معدومة ، لأن الأرز يحتوي على كمية قليلة من الدهون ، حتى نصف جرام.
- لكنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بنسب الدهون والبروتينات ، حيث يوجد 28.17 جرامًا من الكربوهيدرات في الأرز.
أهم العناصر الغذائية في الأرز الأبيض
- عندما نبحث عن الألياف في الأرز نجد 0.4 جرام فقط.
- يحتوي الأرز على القليل جدًا من السكر حيث يحتوي على 0.5 جرام فقط من السكر.
- لا يوفر الأرز نسبة كبيرة من الكالسيوم لجسم الإنسان ، حيث أنه يحتوي فقط على عشرة ملليجرام من الكالسيوم.
- لا يحتوي الأرز على الكثير من الحديد لأنه يحتوي على ملليغرام أو أكثر مع القليل من الحديد.
- المغنيسيوم هو أحد المكونات المفيدة التي يوفرها الأرز لجسم الإنسان ، حيث يحتوي الأرز على حوالي 12 ملغ من المغنيسيوم.
- ولأن الأرز يُزرع في بيئة مائية ويقوم الناس بتربية الأسماك معه ، فإن الأرز يحتوي على 43 ملليجرام من الفوسفور بين مكوناته.
- كان البوتاسيوم من مكونات الأرز ، بحجم 35 ملليغرام.
- يحتوي الأرز أيضًا على الزنك والصوديوم مع مليغرام واحد فقط من الصوديوم وأقل من نصف مليغرام من الزنك.
قيمة غذائية مهمة لجسم الإنسان في الأرز الأبيض
- يحتوي الثيامين على حجم 0.16 مجم.
- الريبوفلافين 0.01 مجم ، وهي نسبة صغيرة جدًا من جميع المواد التي يتكون منها الأرز.
- النياسين 2 ملليغرام ، ربع فقط.
الفيتامينات في الأرز الأبيض
- فيتامين (هـ) له حجم 0.04 مجم.
- فيتامين ب 6 0.09 مجم.
أحماض دهنية في الأرز الأبيض
- يبلغ حجم الكلية المشبعة 0.08 مجم.
- أحادي غير مشبع بحجم 0.09 مجم.
- إجمالي الدهون غير المشبعة المتعددة 0.08 مجم.
- يمكن أن يحتوي الأرز على 97 مجم من حمض الفوليك.
2_ أرز بني
بعد أن اكتسب الأرز البني شعبية كبيرة في سوق المواد الغذائية لأن معظم الناس أرادوه ، قررنا أن نشرح لكم القيمة الغذائية التي يحتويها الأرز البني حتى تتمكن من تمييزه عن الأرز الأبيض بسبب الاختلافات بين قيمته الغذائية.
الأرز البني عبارة عن حبوب كاملة ذات قيمة غذائية عالية منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية (216 سعرة حرارية لكل كوب) ، وغنية بالألياف وخالية من الغلوتين ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق. لا يحتوي على دهون متحولة أو كوليسترول ، فقط كميات ضئيلة من الدهون والصوديوم.
القيمة الغذائية للأرز البني هي كما يلي:
- يحتوي الأرز على 32 جرام ماء أكثر من الأرز الأبيض.
- بلغ عدد السعرات الحرارية في الأرز البني 123 سعرة حرارية.
- عندما يتعلق الأمر بالبروتين ، يحتوي الأرز البني على ما بين ثلاثة وربع جرامات ، وهو ما يعادل في الحجم كمية البروتين الموجودة في الأرز الأبيض.
- بلغ إجمالي محتوى الدهون في الأرز البني أقل من جرام وبنسبة ضئيلة للغاية.
- يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الكربوهيدرات مع حجم كربوهيدرات يبلغ 25.58 جرامًا.
- يحتوي الأرز البني أيضًا على حوالي جرام واحد من الألياف أو يزيد قليلاً.
العناصر الغذائية الهامة في الأرز البني
- مثل الأرز الأبيض ، يحتوي الأرز البني على نسبة صغيرة فقط من السكر تصل إلى 0.24 جرام.
- يحتوي الأرز البني على 3 ملغ من الكالسيوم.
- لا يحتوي الأرز البني على الكثير من الحديد ، ولكن يحتوي فقط على 0.56 مجم من الحديد.
- أما المغنيسيوم فيوجد في الأرز البني بمقدار 39 ملغ.
- وكان للفوسفور نصيب الأسد من مكونات القيمة الغذائية للأرز البني ، حيث وصلت إلى 103 ملليغرام.
- البوتاسيوم في الأرز البني 86 مجم.
- أما الزنك فقد كان موجودا في مكونات القيمة الغذائية للأرز البني بنسبة ضئيلة جدا تصل إلى ربع مليغرام فقط.
- كان وجود الثيامين في مكونات الأرز لقيمته الغذائية 0.18 مجم.
- أما الريبوفلافين فهو يحتل مكانة في القيمة الغذائية لمكونات الأرز البني بحجم 0.07 مجم.
- أما النياسين فيبلغ حجمه 2.56 مجم.
مكونات القيمة الغذائية للأرز البني
- فيتامين ب 6 الذي تبلغ قيمته 9 ميكروغرام.
- فيتامين هـ وهو 0.17 مجم.
- يحتوي فيتامين ك على قيمة غذائية تبلغ 0.2 ميكروغرام.
الأحماض الدهنية في القيمة الغذائية للأرز البني
ويوجد بنسب مختلفة مثل القيمة الغذائية للأرز الأبيض ولكن بأحجام مختلفة كالآتي:
- يبلغ حجم الكلية المشبعة 0.26 جم.
- إجمالي الأحادية غير المشبعة 0.37 جم.
- مجموع غير مشبعة بنسبة 0.37 غرام.