إذا كنت تقوم بتحضير سلطة أو عصير من الفواكه والخضروات أو ترغب في إضافة بعض الخضار إلى الشطيرة ، فامنح الأولوية للسبانخ ، لأنها من أغنى الأطعمة بالمعادن والفيتامينات. فيما يلي أهم القيم الغذائية للسبانخ:
يحتوي السبانخ على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين A و C و B9.
يحتوي كوب السبانخ على 7 سعرات حرارية فقط ، مما يجعلها غذاء مناسب لفقدان الوزن. بالإضافة إلى أنه يحتوي على 0.86 جرام من البروتين و 0.12 جرام من الدهون.
الفيتامينات. السبانخ من أفضل مصادر فيتامين أ ، حيث يحتوي الكوب على 2813 وحدة دولية. أي كل ما يحتاجه الجسم ليوم واحد من هذا الفيتامين.
يحتوي كوب السبانخ أيضًا على 6 في المائة من القيمة اليومية للثيامين و 8.4 ملغ من فيتامين سي ونسبة كبيرة من فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك وفيتامين ك.
المعادن. يوفر كوب السبانخ 30 مجم من الكالسيوم ، و 0.81 مجم من الحديد ، و 167 مجم من البوتاسيوم.
مغذيات إضافية. السبانخ مصدر مهم للكاروتينات ، وخاصة اللوتين والزياكسانثين. يلعب هذان العنصران دورًا مهمًا في حماية العينين من أخطار الضوء الأزرق وفي حماية العينين من إعتام عدسة العين.