تاريخ اللب الأبيض
اللب الأبيض هو أحد البذور التي عُرفت منذ عقود ، وكانت متوفرة بكثرة في أوروبا والدول الباردة ، وكانت تستخدم منذ فترة طويلة في أمريكا الشمالية والوسطى والجنوبية ، وكان يأكلها الأمريكيون الأصليون في وجباتهم. و الطعام.
نظرًا لفوائدها الصحية العديدة ، تم العثور على أدلة على استخدام بذور اليقطين في حضارة الأزتك في أمريكا الوسطى.
وتعد الصين من أكثر الدول التي تنتجها حاليًا ، تليها دول الهند وروسيا وأوكرانيا والمكسيك ، وتكمن أهميتها في توفر العديد من المركبات الغذائية المهمة لصحة الإنسان بداخلها.
منذ أن بدأ هذا النوع من البذور معروفًا ، كان هناك في المكسيك ، وذهب الناس إليه.
وذلك لاحتوائه على المحتوى الغذائي الذي يعزز الصحة العامة ويحسن طاقة الجسم ويحسن جهاز المناعة ويساعد في القضاء على بعض المشاكل الصحية.
تعريف اللب الأبيض
يعرف اللب الأبيض بأنه البذور المجففة من نبات اليقطين ، ويزرع هذا النوع فقط لغرض اللب وليس للأكل.
يتم زراعته في النصف الثاني من شهر فبراير ، وهو الوقت الأنسب للحصول على كمية كبيرة من الإنتاج والحصاد.
وهي من أشهر وسائل الترفيه في العالم وفي الشرق الأوسط على وجه الخصوص ، ويتم تجفيف اللب الأبيض.
ولا يضاف إليها شيء ، فهي ذات نكهة مميزة ، ومقبولة ومحبوبة من جميع الأعمار وكل الفئات.
يحتوي اللب الأبيض على الزنك والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم ، وهو غني جدًا بالبروتينات والكربوهيدرات.
كما أنه غني بنسبة كبيرة من الأحماض الأمينية المهمة ، على الرغم من الفوائد العديدة الموجودة في اللب الأبيض.
كما أنه يحتوي على بعض الآثار الجانبية وقد يسبب بعض الضرر للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه بعض مركباته أو عند تناوله بكثرة.
فيما يلي نستعرض فوائد ومضار اللب الأبيض وتأثيره على أعضاء الجسم.
تلف اللب الأبيض
على الرغم من الفوائد العديدة لللب الأبيض ، إلا أنه له أضرار ومحاذير لاستخدامه ، والتي نوجزها أدناه:
- يؤدي تناول اللب الأبيض المالح بكميات كبيرة إلى احتباس الماء في الجسم وزيادة الوزن.
- تناول اللب الأبيض بكميات كبيرة يؤدي إلى تأخير القذف عند الرجال.
- قد يؤدي تناول اللب الأبيض لمرضى ارتفاع ضغط الدم إلى عدم التوازن لدى مرضى الضغط المنخفض.
- مثل كل ما يؤكل بكثرة أو بإفراط فإنه يسبب ضررًا أكثر من نفعه للجسم.
- يمكن أن يخفض اللب الأبيض مستويات البوتاسيوم في الجسم ، وهو أمر ضار للأشخاص الذين لديهم بالفعل مستويات منخفضة من البوتاسيوم.
- يمكن أن يؤدي استخدامه أو الاستهلاك المفرط إلى الإضرار بالجهاز الهضمي والتسبب في حالات الإمساك لاحتوائه على الألياف.
لا تنس أن تقرأ:
فوائد اللب الأبيض
إن تناول اللب الأبيض بمعدل 25 جرامًا في اليوم له فوائد عديدة ، حيث أن وفرته تسبب بعض الضرر للجسم ، ونلخص فوائد اللب الأبيض أدناه:
- يساعد اللب الأبيض على تقوية وتنشيط جهاز المناعة ، وذلك لوجود بعض مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين مناعة الجسم بشكل عام.
- يقي الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض المفاصل ، ويعزز صحة العظام ، لاحتوائه على الكالسيوم وفيتامين ب المركب.
- يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ويحفز عمل الأنسولين.
- يزيد اللب الأبيض من صحة العظام وقوتها.
- يساعد تناول اللب الأبيض على صحة الأسنان وسلامتها.
- مفيد جدًا في حالات الاسترخاء ، وذلك بفضل مادة التربتوفان التي يحتوي عليها ، ويساعد على النوم والاسترخاء.
- وهو مفيد جدًا لصحة القلب لأنه يحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم.
- يعمل اللب الأبيض على تحسين جودة الحيوانات المنوية ، ويساعد على الحماية من مخاطر العقم عند الرجال ، كما أنه مفيد جدًا في حالات التهاب البروستات عند الرجال.
- يعتبر مفيد بالمعدل المذكور أعلاه لتحسين صحة الجهاز الهضمي والأمعاء ، لاحتوائه على الألياف.
القيمة الغذائية لللب الأبيض.
يحتوي اللب الأبيض على قيمة غذائية عالية مقارنة ببعض البذور الأخرى ، حيث أن استهلاك 25 جرامًا من اللب الأبيض يوميًا يمد الجسم بالعناصر الغذائية التالية:
- 49 جم دهون.
- الصوديوم 18 ملجم.
- كربوهيدرات 15 جرام.
- ألياف غذائية 6.50 جرام.
- السكريات الإجمالية 1.29 جرام.
- بروتين 29.80 جرام.
- كالسيوم 52 ملجم.
- بالإضافة إلى احتوائه على نسب جيدة من الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك.
- ويحتوي على نسب جيدة من بعض الفيتامينات مثل فيتامين أ ، ب ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9 ، ب 12.
تجعل القيم الغذائية لللب الأبيض له فوائد عديدة ، لكن الجرعة أعلى من الجرعة المحددة للإنسان.
يمكن أن يسبب أيضًا ضررًا ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه أي من المركبات المذكورة أعلاه ، أو بعض الأمراض التي تزداد مع زيادة تناول اللب الأبيض.
ثقافة اللب الأبيض
تحتاج إلى زراعة هكتار واحد من اللب الأبيض أو اليقطين ، حوالي رطل من البذور ، وتعمل على نقع البذور في محلول مطهر.
هذا لمنع الفطريات في التربة ، وهناك العديد من الطرق لزراعة القرع ، مثل الغمس أو الزائدة.
يتم استخدام الأسمدة العضوية ، ثم يتم حرث التربة جيدًا ، وتوضع البذور البيضاء أو بذور اليقطين على سطح التربة ثم ضغطها في التربة.
بعد ذلك يتم ري التربة بكميات وفيرة من الماء ثم تروى التربة بطريقة التنقيط خلال مراحل نمو النبات.
يتم وضع العديد من الأسمدة العضوية بنسب مختلفة بعد بدء الإنبات لمدة 30 يومًا متتالية.
بعد ذلك ، يتم متابعة الثمار حتى تتحول إلى اللون الأصفر ، وفي مرحلة معينة تتصلب القشرة الخارجية وتكون جاهزة للحصاد.
يتم حصاد القرع عن طريق قطع العنق من الأرض ، ثم يتم جمعها وتقطيعها بالسكين.
ونزيل البذور من الداخل ، ونغسلها جيداً بالماء ، ثم نضعها لتجف على قطع من القماش في الهواء الطلق ، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
وتتراوح كمية الإنتاج للهكتار بين 400 أو 500 كيلوجرام عند الحصاد.
استخدامات أخرى لللب الأبيض
كما يستخدم اللب الأبيض لوضعه داخل الطعام ويمكن وضعه في السلطات.
ونضعها في الدقيق الذي تصنع منه المخبوزات ، وتكون استعمالاته قبل تحميصها وتمليحها ، لأنها بعد التحميص تكون جاهزة للأكل للترفيه فقط.