يعتقد الكثير من الناس أن شرب الماء بعد وجبة تحتوي على أطعمة حارة يقلل من الآثار الضارة أو الألم الناجم عن الطعم الحار. هل هذا صحيح؟
بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى معرفة أن سبب الإحساس بالحرقان في الفم بعد تناول هذا الطعام هو مركب كيميائي يسمى الكابسيسين ، وهو موجود في الأطعمة الحارة مثل الفلفل.
جزيء الكابسيسين يرتبط بمستقبلات الألم في الفم ، مما يحفز الدماغ على تخليص الجسم من هذه المادة الغريبة في أسرع وقت ممكن من خلال الدموع في العين وسيلان الأنف والعرق.
قد تستغرق هذه العملية وقتًا ، مما يؤدي بالعديد من الأشخاص إلى محاولة تخفيف الألم عن طريق اتخاذ تدابير استباقية مثل شرب الماء.
دعنا نتوقف هنا ، هل شرب الماء يحل هذه المشكلة؟
لعلاج هذه الكتلة ، يجب استخدام مادة غير قطبية ، أي أنها مشحونة بشحنة موجبة في أحد طرفيها وشحنة سالبة في الطرف الآخر ، وهذه المادة تذوب جزيئات الكابسيسين ، مما يقلل من آثارها.
أما الماء فهو لا يدخل في هذه الفئة من المواد غير القطبية ، لذلك لا يفيد الماء في إطفاء النار في الفم بعد تناول الفلفل الحار.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الحليب لهذا الغرض ؛ لأنه يحتوي على جزيئات مثل بروتين الكازين والدهون التي تعتبر مثالية تمامًا للتخلص من جزيئات الكابسيسين وإزالتها من مستقبلات الألم في الفم.