المزايا واضحة: القليل من الكربوهيدرات ، والعديد من الفيتامينات والمعادن. تشرح أخصائية التغذية كريستيانا ويدمان: “بالنسبة للعديد من الأشخاص ، تعتبر Zoodles بديلاً صحيًا لنظامهم الغذائي المعتاد وتؤدي عمومًا إلى تناول المزيد من الخضروات كل يوم.” بفضل شكلها وملمسها ، تعتبر الكوسة مثالية لصنع المعكرونة أو الحلزونات. يقول Wiedemann: “يمكن تحويل جميع الخضروات ذات القوام المتين تقريبًا إلى معكرونة”.
هذه القائمة واسعة النطاق وتشمل الجزر والبطاطس والخيار والخرشوف وسيقان البروكلي والكحلبي والفجل والبنجر. لصنع المعكرونة الشريطية من معظم الخضروات ، يحتاج الطاهي المنزلي إلى مقشرة بطاطس عادية أو حتى سكين. ومع ذلك ، تتطلب بعض الخضروات استخدام أداة حلزونية. يقول فيدمان: “هذه هي الطريقة الوحيدة لتحويل بعض درنات الخضروات مثل البطاطس إلى مكرونة”.
والذوق هو ما يحدد أفضل طريقة لتحضير وتشكيل المكرونة لكل نوع من أنواع الخضار. على سبيل المثال ، غالبًا ما تصنع Wiedemann كعكًا على شكل همبرغر من معكرونة البطاطس أو أي خضروات لديها ، مما يجعل المعكرونة تقذفها في صلصة الكاري وحليب جوز الهند.
إن تقديم zoodles نيئة أو وضعها في الماء المغلي أولاً هو حقًا مسألة ذوق. ومع ذلك ، من الناحية التغذوية ، من الأفضل تقديمها نيئة ، لأن الخضار تفقد العناصر الغذائية عند طهيها.