يعتبر الخبز من الأطعمة اللذيذة والمفضلة لكثير من الناس. يمكن أن تحتوي على سعرات حرارية عالية ، ولهذا نقدم لكم مقالاً شاملاً يتضمن أنواع الخبز الصحي حصرياً على مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال.
يعتبر الخبز من أكثر الأطعمة شيوعاً خلال النهار بالرغم من احتوائه على الكثير من السعرات الحرارية ، لأنه مصنوع من الدقيق الأبيض والذي بدوره يسبب زيادة الوزن والشعور بالانتفاخ وسوء الهضم ولحسن الحظ لكل من يريد ذلك اتبع النظام الغذائي المثالي واحصل على جسم صحي. تم تحضير خبز جميل وصحي ومثالي يعمل على تقليل الوزن الزائد من الجسم ، مما يعني أنه يمكن تناوله يوميًا دون الشعور بأي أعراض لتناول الخبز العادي ، ولهذا نقدم أفضل أنواع الخبز الصحي لفقدان الوزن .
1- خبز الكتان
يعتبر من أنسب الخيارات للتخلص من أرطال الجسم الزائدة لقيمته الغذائية الهائلة ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، وأهمها المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والأحماض الدهنية والألياف.
2- خبز الجاودار
يعتبر خبز الجاودار من أصح أنواع الخبز الصحي. لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لأنه لا يحتوي على أي نوع من القمح ومناسب جدًا للتخفيف من أعراض الانتفاخ. كما أنه يحتوي على ألياف أكثر أربع مرات من الخبز الأبيض العادي.
3- خبز الشوفان
خبز الشوفان مصدر فعال للغاية للكربوهيدرات الفعالة التي يتم هضمها بسرعة دون التسبب في أي مشاكل في الجهاز الهضمي ، خبز الشوفان من أهم أنواع الخبز الخالي تمامًا من أي دهون ، لذلك فهو لا يحتوي على سعرات حرارية عالية وأفضل من خبز أبيض عادي.
4- خبز حزقيال
وهو نوع آخر من الخبز الصحي لأنه يتكون من الشعير والعدس والفاصوليا ، لذا فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين ويحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية ، وهذا النوع من الخبز مفيد جدًا في تسهيل عملية الهضم وزيادة الامتصاص من المعادن أي نسبة السكر.
5- خبز القمح الكامل
يعتبر من أشهر أنواع الخبز الموجود في الوطن العربي ويحتوي على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات والمعادن ، كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الكوليسترول ويقلل من مستويات السكر المرتفعة في الدم ولا يحتوي على سعرات حرارية ، لذلك فهو مفيد جدًا للصحة.
6- خبز الأرز البني
خبز الأرز البني من أهم الخيارات لفقدان الوزن لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية أو السكر ، لذلك يمكنك تناول الكثير من خبز الأرز البني مع الجبن قليل الدسم والخضروات الطازجة ، لذلك كل من يبحث للرشاقة والصحة يجب تناول خبز الأرز البني بانتظام.
7- الخبز الخالي من الغلوتين
الخبز الخالي من الغلوتين هو الخيار الأفضل لمن يبحثون عن اللياقة والصحة المثالية. إنه الخيار الأنسب لنظام صحي صحي. كما أنه من ألذ أنواع الخبز بنكهة مميزة. أفضل من أكل الخبز الأبيض. تحتاج إلى التأكد من شراء هذا النوع من الخبز لأن بعض الشركات تضيف بعض الإضافات.
خبز اسود
اختيار الخبز الأسود هو الخيار الأفضل في الطعام على الخبز الأبيض ، وإن كانت هناك بعض الشائعات حوله تؤكد أنه لا يحتوي على أي فوائد تتطلب اختياره ، والبعض يقول أنه لا يحتوي على فيتامينات وبروتينات مهمة للجسم ، والبعض يؤكد أنه يزيد من تخزين الدهون مما يؤدي إلى زيادة الوزن والإشاعات الأخيرة تؤكد أنه قد يصاب بمرض السكري ولكن ما هي حقيقة هذه الشائعات وما هي أحدث الدراسات العلمية الصحيحة؟ سنكتشف من خلال المقال.
مكونات الخبز الأسود: يحتوي على كامل طبقة النخالة الغنية بالألياف وجنين القمح المتواجدين في دقيق القمح ويضاف بنسب مختلفة ، كما أنهما يحتويان على العديد من المركبات المهمة للجسم ومنها فيتامين إي وفيتامين ب وخاصة فيتامين ب 6 بالإضافة إلى فيتامين ب 12 والمغنيسيوم. والزنك والنحاس بالإضافة إلى حمض الفوليك ، كما أنه يحتوي على كربوهيدرات معقدة
الكربوهيدرات: يوجد نوعان من الكربوهيدرات أحدهما بسيط يتحول بسرعة إلى سكريات ويوجد في السكر الأبيض والعسل والعصائر ويتم هضمه بسهولة وسرعة ، والآخر معقد ويتواجد في الخبز البني والأرز البني والشوفان وكذلك البقوليات التي يصعب هضمها بانتظام ، تحفز الشعور بالشبع وتتحول إلى طاقة ، فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتساعد على تقوية الذاكرة والقدرة على بذل الجهد.
الفرق بين الأسود والأبيض: يحتوي الخبز الأبيض على كربوهيدرات بسيطة يتم تحويلها بسرعة إلى سكر ، وكلما زادت الكمية كلما ارتفع مستوى السكر في الدم مما يمكن أن يسبب مرض السكري ، كما أنه مصنوع من دقيق القمح الذي تمت إزالة النخالة منه وبذرة القمح فهو يفتقر يضاف إليها بروتينات وفيتامينات مهمة ، غاز برومات البوتاسيوم أو ثاني أكسيد الكربون ، مما يعطيها اللون الأبيض ، ونتيجة لاستنشاقها واستهلاكها بكميات كبيرة ، فإنها تشكل خطراً طويل الأمد.
فوائد الخبز الأسود
مصدر الألياف: خبز الحبوب الكاملة البني هو أفضل مصدر للألياف لأنه مصدر غني بالألياف الطبيعية والفيتامينات والمعادن المهمة ، والخبز الذي يحتوي على أعلى نسبة من النخالة هو الأفضل ، والألياف مصدر طبيعي لعلاج حالات الإمساك و عسر الهضم لأنه يساعد على إعادة حركة المعدة إلى مجراها الطبيعي ، ويعيد تنظيم حركة الأمعاء ، ويحسن الهضم وينهي الإمساك.
مرضى السكري: تنصح الأبحاث مرضى السكر بتجنب الخبز الأبيض كليًا ، لأنه يرفع نسبة السكر في الدم ، وتناول الخبز الأسود الكامل بانتظام ، حيث يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم ويفيد مرضى السكر بسبب الفيتامينات والمعادن التي يحتويها. .
نظام عذائي: يوصي الخبراء بتناول الخبز الأسمر وتجنب الخبز الأبيض إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، لأن الخبز الأسود يتم امتصاصه ببطء خلال النهار ، وعلى عكس الخبز الأبيض ، فإنه يوفر الشعور بالامتلاء طوال اليوم.
الإمساك وعسر الهضم: بفضل الألياف الموجودة في الخبز الأسود وتختلف نسبته حسب نسبة النخالة والحبوب الموجودة فيه ، فالألياف تساعد على تحسين عملية الهضم وتنشيط حركة الأمعاء فيحسن الامتصاص ويختفي الإمساك.
البحث الأخير:
رغم كل الشائعات ، تؤكد الأبحاث الحديثة كل ما كان ثابتًا منذ القدم ، حتى أن الخبز الأسود هو الأفضل ، ويحتوي على فيتامينات وبروتينات مهمة ولا يسبب السكر ، لأنه يثبّت نسبة السكر في الدم ولا يؤدي إلى زيادة الوزن ، لأنه يساعد في إتباع نظام غذائي ولا يؤثر على الجسم ولا يضره بخلاف الأذى والمشاكل التي يسببها الخبز الأبيض.
عدد السعرات الحرارية في الخبز:
خبز رقاق ، 100 جرام ، يحتوي على 17 سعرة حرارية.
خبز لبناني ربع رغيف يحتوي على 70 سعرة حرارية.
خبز التنور الإيراني 34 جرام أي ما يعادل ربع رغيف يحتوي على 79 سعرة حرارية.
الخبز الأسمر ، خمسون جراماً أي ما يعادل رغيف خبز ، يحتوي على 130 سعرة حرارية.
مناقيش الزعتر نصف رغيف أي ما يعادل 75 جرام تحتوي على 208 سعرة حرارية.
خبز صمون قطعة واحدة أي ما يعادل 75 جرام يحتوي على 209 سعرة حرارية.
– خبز أو كعكة ، قطعة واحدة متوسطة أو ما يعادل 50 جم ، تحتوي على 150 سعرة حرارية.
ربع الخبز الفرنسي ، أي ما يعادل 115 جرامًا ، يحتوي على 333 سعرة حرارية.
الخبز المحمص البني ، شريحة واحدة ، يحتوي على 61 سعرة حرارية.
شريحة واحدة من الخبز المحمص الأبيض تحتوي على 64 سعرة حرارية.
خبز هندي (شباتي) متوسط الحجم يحتوي على 225 سعرة حرارية.
بسكويت عادي ، أربع قطع أو ما يعادل 55 جرام ، يحتوي على 175 سعرة حرارية.
