الخيار هو أحد الخضروات التي تمت زراعتها عبر التاريخ. إنه جزء مهم من السلطة والمخللات. يعد الخيار مصدرًا غنيًا بالألياف والماء والفيتامينات والمعادن. لذلك لها العديد من الفوائد الصحية.
فيتامين سي:
فيتامين ج (المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك) هو أحد الفيتامينات الموجودة في الخيار. وهو ضروري لتكوين الأربطة القوية والأوتار والأنسجة الضامة الأخرى ويساعد في بناء جدران خلوية قوية أثناء النمو والشفاء. وهو من الفيتامينات الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على إزالة المواد الكيميائية من الجسم ومحاربة الجذور الحرة. يشتهر فيتامين ج بقدرته على تقوية جهاز المناعة ومحاربة العديد من الأمراض. يحتوي الخيار المتوسط غير المقشر على حوالي 6.4 مجم من فيتامين سي ، وهو ما يمثل حوالي 8٪ من الكمية الموصى بها التي يحتاجها جسمك كل يوم.
فيتامين ك:
تنص قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية على أن خيارًا متوسطًا مقشرًا يحتوي على حوالي 14.5 ميكروغرامًا من فيتامين K ، وهو ما يمثل حوالي 13 بالمائة من الاحتياجات اليومية للشخص العادي. وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، يحتاج الجسم إلى فيتامين K لتسهيل تخثر الجلد والحفاظ على صحة العظام. يساعد فيتامين K أيضًا في تقليل تصبغ الجلد ، لذلك يستخدم الكثير من الناس أقنعة الخيار أو كريمات الخيار ، وغالبًا ما يضع البعض شرائح الخيار على وجوههم لتقليل الهالات السوداء.
حمض الفوليك :
يحتوي الخيار المتوسط على حوالي 28 ميكروجرام من حمض الفوليك ، وهو ما يمثل حوالي 7٪ من متوسط الاستهلاك اليومي للشخص. يساعد حمض الفوليك ، إلى جانب فيتامين ب 12 ، الجسم على بناء خلايا الدم الحمراء ، وتعزيز تخليق الحمض النووي ، وقد يساعد في منع العيوب الخلقية بما في ذلك السنسنة المشقوقة.
فيتامين أ:
يوجد حوالي 145 وحدة دولية من فيتامين أ في خيار متوسط واحد ، وهو ما يعادل حوالي 6٪ من الاحتياج اليومي. فيتامين أ ضروري للبصر وصحة العظام وتطور النمو والحفاظ على صحة الجهاز التناسلي والجلد الصحي. كما أنه من بين الفيتامينات الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة وبالتالي تقوية جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض.
الريبوفلافين:
إنه فيتامين ب 2. يحتوي الخيار المتوسط على حوالي 6٪ من الاحتياج اليومي من الريبوفلافين. وهو فيتامين ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات ويساعد الجسم على امتصاص الحديد ، كما أنه يساعد في إدرار البول ويؤثر مع فيتامينات ب الأخرى على نمو الجسم وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
الثيامين:
الثيامين هو فيتامين B1 الذي يساعد على إنتاج الطاقة من خلال التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون وهو ضروري أيضًا لتقوية الجهاز العصبي. ويساعد هذا الفيتامين في حل مشاكل الجهاز الهضمي مثل قلة الشهية والتهاب القولون ويقوي جهاز المناعة.
حمض البانتوثنيك:
حمض البانتوثينيك هو فيتامين ب 5 الذي يساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي ، والحفاظ على صحة الجلد والشعر ، وتقوية الجهاز العصبي ، وتقوية جهاز المناعة ، وتنظيم ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في الحد من الاكتئاب والضغط النفسي من خلال موازنة الهرمونات المسؤولة عن تقليل القلق والتوتر.
وأخيرًا:
1. لأن الخيار يحتوي على فيتامين أ ، ج ، ك وحمض البانتوثنيك ، فهو يساعد في حل بعض مشاكل البشرة ويفتح لون البشرة. لذلك تستخدم أقنعة الخيار لشد البشرة وترطيبها والحفاظ على لمعانها وتقليل التصبغ والهالات والانتفاخ تحت العينين.
- نظرًا لاحتواء الخيار على بعض فيتامينات ب والكثير من الماء والألياف ، فإنه يساعد في حل بعض مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل تحسين الهضم وعلاج الإمساك والقضاء على حرقة المعدة أو فرط الحموضة.