وجد علماء من جامعة جيلف الكندية أن العدس يساعد في خفض الكوليسترول وتطبيع ضغط الدم.
يدعي العلماء أن الاستهلاك المنتظم للعدس يحمي القلب والأوعية الدموية من الأمراض ويؤثر بشكل إيجابي على نشاط الغدد الصماء.
أجرى الباحثون سلسلة من التجارب تناول فيها المشاركون مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنوعة من البطاطس والأرز والعدس. على سبيل المثال ، تناول الأرز أو البطاطس ، أو تناولها مع العدس.
من الواضح للعلماء أن العدس يعمل على خفض مستويات السكر في الدم. من المعروف أن ارتفاع نسبة السكر في الدم يحفز تصلب الشرايين ، كما أن تناول الأرز والعدس يقلل نسبة السكر في الدم بنسبة 20٪ مقارنة بتناول الأرز وحده. قلل مزيج البطاطس والعدس من نسبة السكر في الدم بنسبة 35٪ مقارنة بتناول البطاطس وحدها.
يشرح الخبراء تأثير العدس لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. ومن أهم هذه المواد مجموعة فيتامينات ب ، أ ، ب ، أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية.
يحتوي العدس أيضًا على مواد تمنع نمو الأورام. وهو مصدر مهم لمركب التربتوفان (حمض أميني) الذي يساعد على إفراز هرمون السيروتونين وبالتالي يقي من الاكتئاب.
المصدر: منتدى الطب