مزايا بدء عمل مطعم للوجبات السريعة
يعد تقديم الوجبات من المشاريع الشعبية التي تحقق نجاحًا كبيرًا في المجتمعات المختلفة. لا يمكن ترك الطعام ، وبالتالي لا يمكن ترك منتج هذا المشروع. تتلخص مزايا مشروع الوجبات السريعة في:
- المشاريع التي تقدم المنتجات الغذائية هي الأكثر شعبية بين مختلف شرائح المجتمع.
- يلامس مشروع الوجبات السريعة حاجة أساسية لدى أفراد المجتمع ، ولا يمكن تجاوز الحاجة إلى الطعام.
- سيكون مشهورًا في جميع المناطق الجغرافية التي يمكن إنشاء المشروع فيها ، سواء في المناطق السكنية أو مناطق المصانع أو الشركات أو المدارس ، ولكن أيضًا على الطرق السريعة.
- إذا تمت دراسة المشروع من جميع جوانبه ووضعت خطط معقولة لتنفيذه المهني ، فإنه سيحقق أرباحًا ضخمة ويحقق النجاح في وقت قياسي.
- على الرغم من التكاليف المرتفعة المطلوبة لبدء المشروع ، إلا أن الأرباح الناتجة عنه يمكن أن تغطي جميع التكاليف وتحقق هامش ربح معقول.
- يتميز المشروع بمزيج من العديد من السلع في نفس الوقت ، بالإضافة إلى الوجبات السريعة ، فمن الممكن الترويج للمشروبات الساخنة والباردة ، والحلويات المختلفة ، وإنشاء أنواع خاصة من المواد الغذائية المتعلقة بالمشروع وتصبح نقطة جذب للعملاء.
- مشروع الوجبات السريعة هو أحد تلك المشاريع التي كلما تم التخطيط لها بعناية وتوفر الجودة والابتكار اللازمين في تقديم الطعام ، كلما حقق نجاحًا وتوسعًا سريعًا ليس فقط في نطاقه ولكن أيضًا ينتشر شهرته إلى مناطق أخرى.
- لتحقيق نجاح المشروع لا بد من دراسة السوق والمشاريع المنافسة وتحديد الأسعار والعمل على الترويج للمشروع بعدة طرق مبتكرة.
- المواد الخام اللازمة للمشروع رخيصة حيث أنها من الخضروات واللحوم وبعض أنواع المواد الغذائية.
- يعتبر من المشاريع التي لا تحتاج إلى آلات ضخمة ويعتمد على أواني المطبخ الشائعة بأحجام أخرى غير أدوات المطبخ المنزلية.
- يعتبر مشروع الوجبات السريعة من المشاريع التي وسعت سبل ووسائل الترويج ، وحققت توسعاً وشهرة في أقصر وقت ، كلما اتسم بالجودة ونال رضا المستهلك.
ما هو المطلوب لمشروع الوجبات السريعة؟
لكل مشروع متطلبات خاصة بطبيعته والمنتجات أو الخدمات التي يقدمها. أما مشروع مطاعم الوجبات السريعة فله متطلبات كثيرة منها:
- تخطيط نوع الطعام المقدم في المطعم والمشروبات المصاحبة والمقبلات.
- اختيار الموظفين بما في ذلك الطهاة والموزعين ومقدمي الخدمات والصرافين ومديري المشاريع والمشرفين.
- التخطيط لاختيار موقع مناسب لإقامة المشروع ويفضل أن يكون في المناطق الحضرية سواء كانت سكنية أو عمل أو تجمعات طلابية.
- وضع مجموعة من الخطط الترويجية والتسويقية المبتكرة للمطعم والتي تدور حول إطلاق عروض وجبات خاصة مثل العناصر المجانية أو الخصومات على الأسعار.
- المنافسة السعرية في السوق يجب دراسة السوق التنافسي بطريقة تحدد أسعار تنافسية وفي نفس الوقت تضمن هامش ربح.
- يتطلب المشروع تحقيق جودة عالية في اختيار الشركات الغذائية التي تزود اللحوم أو الخضار لضمان سلامتها وجودتها.
- وضع خطط للتعامل مع فائض الغذاء إما بإغلاقه وبيعه للمصانع كمصانع الأعلاف أو بإرساله إلى مشاريع إعادة التدوير.
دراسة جدوى شاملة لمطعم وجبات سريعة
تعتبر دراسة الجدوى من أهم خطوات البدء في أي مشروع ، حيث أنها تعرض كافة التفاصيل المتوقعة للمشروع ، بما في ذلك التكاليف والأرباح والتسويق وأبحاث السوق.
- تضمن دراسة الجدوى توافر المعلومات التي ستؤدي إلى نجاح المشروع وتغطية التكاليف وتحقيق أرباح أعلى.
- تتم دراسة جدوى المشروع على عدة مستويات أهمها دراسة السوق المالية ودراسة التسويق والدراسة الفنية والدراسة الاجتماعية.
- في دراسة جدوى مشروع الوجبات السريعة ، يجب مراعاة التغييرات في تكاليف المشروع.
التغيرات في أسعار ركائز المشروع
- تغير في أسعار المواد الغذائية المستخدمة في إنتاج الوجبات.
- تغيير أسعار الفواتير مثل الكهرباء والوقود والمياه والاتصالات.
- تغيير أسعار الإيجارات للمساحة المستخدمة لإدارة المشروع.
- تغير أسعار الوجبات المقدمة في المطاعم المنافسة.
- تغير عدد العملاء حسب الأوقات المختلفة وعوامل الطقس.
- التغييرات في كمية الطعام المفقود أو غير المباع.
تكلفة إنشاء مطعم للوجبات السريعة
التكاليف هي مجموعة من المصاريف الثابتة والمتغيرة التي يتم تكبدها في المشروع وتنقسم إلى نوعين من التكاليف:
1_ تكاليف ثابتة
التكاليف الثابتة هي جميع النفقات التي يتم إنفاقها على إنشاء المطعم وتحضيره وتشمل:
- تكلفة تجهيز المكان وجعله مطعما مناسبا للطعام المقدم وتجهيز المطبخ لتحضير الوجبات.
- تجهيز المطبخ بأجهزة ثابتة مثل المواقد والأفران والثلاجات لتخزين الطعام بجميع الأحجام.
- تحضير أواني المطبخ وكافة الأدوات المستخدمة في تحضير الوجبات.
- تجهيزات لاستقبال العملاء مثل الكراسي والطاولات ، بالإضافة إلى التكاليف التي يتم تحملها في تجهيز المكان من حيث الديكور والإضاءة والأرضيات.
- تكلفة تجهيز الحمام للعملاء حسب حجم المشروع.
- تكلفة المركبات المستخدمة للتوصيل إلى المنازل ، إن وجدت.
2_ التكاليف المتغيرة
وهي عبارة عن تتبع جميع التكاليف والنفقات التي تتغير يوميًا أو شهريًا ، بالإضافة إلى مصاريف التجديد والاستبدال والصيانة السنوية.
3_ التكاليف المتغيرة الشهرية
هذه دفعات شهرية ثابتة ولكن قيمتها متغيرة وتشمل:
- مدفوعات الفواتير المختلفة مثل فواتير الكهرباء والمياه والاتصالات.
- رواتب العاملين بزيادات شهرية مقابل الحوافز أو النسبة التسويقية.
4_ التكاليف المتغيرة اليومية
دفعات يومية ثابتة ولكن بقيمة متغيرة تشمل:
- تكلفة الخضار والفواكه واللحوم ، ويحدد سعرها يومياً حسب نشاط البيع والشراء في السوق.
- التكاليف المتغيرة لنقل المواد إلى المطعم.
- تكلفة المشروبات سواء كانت مشروبات ساخنة أو باردة أو غازية أو عصائر طبيعية أو معلبات.
- المعجنات تعني أنواعًا مختلفة من الخبز والمعجنات التي تستخدم في تحضير الوجبات السريعة.
- تكلفة المواد الخام مثل الزيوت والسمن والسكر والبقول والتوابل ومحسنات النكهة والمواد الجافة الأخرى.
5_ تكاليف التكاليف الادارية والصيانة
- تمثل التكاليف الإدارية الأموال المخصصة لإصدار تراخيص العمل وشهادات السلامة والجودة ، باستثناء التكاليف الإدارية غير العادية للمشروع.
- نظرًا لأن المشروع يعتمد على عدد من الأدوات والأدوات والأجهزة الكهربائية ، فإن الصيانة الدورية لجميع المعدات مطلوبة مع تكلفة إصلاح العيوب وترميم الموقع وصيانته وصيانة محتوياته.
- تكلفة الاستبدال حيث أن بعض الأطباق تنكسر وتتطلب تكلفة الاستبدال.
تشغيل مطعم للوجبات السريعة
- الأرباح هي صافي هامش الربح المادي للمشروع ، حيث يتم تقسيم إيرادات المشروع إلى تكاليف ويتم طرح الأرباح والتكاليف والمصروفات للعثور على الأرباح.
- تعتبر السنة الأولى من بدء المشروع هي التجربة الأولى بالنسبة له ويعتبر المشروع ناجحًا إذا قام بتغطية جميع النفقات والتكاليف المتكبدة لبدء المشروع.
- تعتبر السنة الأولى من المشروع سنة بدون أرباح عالية حيث يتم خصم جميع المصاريف من الدخل العام للمشروع وبالتالي لن تكون هناك فرصة لتحقيق هامش ربح مرتفع.
- تبدأ حسابات هامش الربح من السنة التالية للسنة الأولى وعادة ما يكون من المتوقع هوامش ربح عالية ويتزايد الاهتمام بالمشروع.
النصائح الموجودة على موقع الصقر موجهة إلى صاحب مشروع الوجبات السريعة
- يضمن تخطيط المشروع من جميع جوانبه عدم وجود مشاكل لأن التخطيط يلبي جميع التوقعات التي قد يواجهها المشروع.
- استكمال جميع الوثائق الإدارية الرسمية المتعلقة بالمشروع لتجنب إغلاق المشروع.
- دراسة السوق والمطاعم المنافسة ودراسة أسعارها.
- تحديد أسعار تتناسب مع طبيعة المنطقة الجغرافية للمطعم وفي نفس الوقت تكون مناسبة لتحقيق منافسة سعرية مع المطاعم المنافسة.
- اختر اسمًا مدويًا للمطعم بحيث يبقى في ذاكرة العملاء.
- تطبيق قواعد الجودة والسلامة والأمن لتجنب أي مشاكل صحية.
- اختر موظفيك بعناية لأنهم في مقدمة المطعم وتعامل مباشرة مع العملاء.
- عند اختيار موقع مطعم ، تحتاج إلى اختيار المناطق السكانية التي تساعد في طلب Sokol لمطعم.
- وضع الخطط التسويقية للمطعم وإعداد قوائم ثابتة من الأطباق المميزة وتعديلها من حين لآخر.
- دراسة السوق واحتياجات العملاء وتوفير الأصناف ذات الطلب الواسع.
- تقديم بعض الخدمات مثل التوصيل للمنازل أو الدفع عن طريق الائتمان بخلاف النقد.
- إدارة المشروع بحكمة التغلب على جميع العقبات ، فإن الإدارة الحكيمة هي أساس نجاح المشروع.
في نهاية رحلتنا مع تكلفة بدء مطعم للوجبات السريعة ، مع نهاية الموضوع نتمنى أن نكون قد أدرجنا جميع التفاصيل والجوانب المتعلقة بمشروع الوجبات السريعة وعليك قراءتها واستشارة المختصين قبل البدء المشروع.