تناولك لبقايا الأرز قد يضر صحتك

حذر المتخصصون من تناول بقايا الأرز في اليوم التالي لأنها يمكن أن تشكل خطرًا على صحتك وتسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم حفظها بشكل صحيح.
وأشار المختصون إلى أن طهي الأرز عادة لا يقتل جميع مسببات الأمراض ، كما أن الإصابة بالتسمم الغذائي من تناول الأرز تزداد إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة.
قال الدكتور بنجامين تشابمان إن بكتيريا Bacillus cereus الموجودة في الأرز والحساء والأطعمة الجاهزة تبقى لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، حيث تتكاثر هذه البكتيريا عند تلك درجة الحرارة.
وبالتالي ، فإن الإصابة بهذه البكتيريا تؤدي إلى جفاف شديد يصيب المريض ، وإذا لم يتم علاجه واستبدال السوائل المفقودة ، فإن ذلك يؤدي إلى أضرار جسيمة بالصحة ، والتي قد تؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة.
وأكد المتخصصون أن حفظ بقايا الأرز في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة يساعد في تقليل مخاطر التسمم الغذائي.
يكمن الخطر هنا في حالة تناول الطعام في المطاعم ، والتي بدورها تطبخ كمية كبيرة من الأرز تكفي طوال اليوم ، وعادة ما يتم حفظ هذا في درجة حرارة الغرفة ، مما يزيد من مخاطر التسمم الغذائي للعملاء. لهذا الخوف عند تناول السوشي لا يكذب لاحتوائه على الخل ، لذا فإن قدرته على الاحتفاظ بدرجة حرارة الغرفة أكبر مقارنة بالأرز العادي.
وأفضل طريقة لحفظ الأرز العادي وعدم التعرض لأية مشاكل صحية هي وضعه في الثلاجة بعد ساعتين فقط من الطهي!