معلومات مرض السكري
- إنه عدم قدرة البنكرياس على إنتاج الكَمْية المناسبة من “الأنسولين” للجسم.
- للتوضيح، يتم تكسير الكربوهِيْدرات التي يتم الحصول عليها من الطعام وتفكيكها لإنتاج السكريات التي يتم امتصاصها عبر مجرى الدم.
- عَنّْد إنتاج السكر، تعمل “خلايا بيتا” فِيْ البنكرياس على إفراز الأنسولين عَنّْ طريق الدم بسبب حساسيتها الكبيرة لوجود السكر.
- الأنسولين هُو أحد الجسور التي يدخل السكر من خلالها إلَّى العضلات، مما يمد الجسم بالطاقة اللازمة، ويتم تخزينه فِيْ الكبد.
- يفرز الكبد السكر، وبمجرد إطلاقه ينشط مجموعة من الهرمونات التي تمنع عمل الأنسولين وعمله.
- حيث من الضروري موازنة كل من هرمون “الجلوكاجون” وكذلك الأنسولين، من أجل تنظيم جلوكوز الدم فِيْما يعرف بمقاومة الأنسولين.
- لذلك فإن ما يعرف بمضاعفات مرض السكري تحدث نتيجة خلل فِيْ خلايا بيتا فِيْ البنكرياس وحساسيتها للسكر وتأثيرها على إفراز الأنسولين.
- بناءً على ما سبق، من الضروري اتباع جدول النظام الغذائي لمرضى السكري.
أعراض مرض السكري
تختلف الأعراض التي تنتج عَنّْ مرض السكري، إما حسب نوعه أو الحالة نفسها، لأن بعض الأشخاص لا يشعرون بأي أعراض فِيْ بداية الإصابة، ونعرض الأعراض على النحو التالي
- العطش المفاجئ والشديد.
- الحاجة المستمرة للتبول.
- الجوع الشديد.
- الشعور بالتعب دون سبب واضح، مع فقدان الوزن المفاجئ دون سبب واضح.
- عدم وضوح الرؤية مع تلف الشبكية.
- وجود التهابات متكررة سواء فِيْ منطقة اللثة أو الجلد والتي قد تحدث فِيْ المثانة البولية.
- لاحظ تورم الجرح ببطء.
نصائح خطة النظام الغذائي لمرضى السكري
قبل البدء فِيْ تقديم مخطط النظام الغذائي لمرضى السكري، علينا تقديم التعليمات التي يجب أن تكون متوفرة، ويمكن تلخيصها على النحو التالي
- من الضروري تنظيم أوقات الرضاعة، وكذلك كَمْيتها، للسيطرة على نقص الوزن الزائد، مما يزيد من أعراض مرض السكري.
- الحرص على وجود الخضار فِيْ قائمة الرجيم، مع المزيد من الفواكه التي تحتوي على ألياف مختلفة عَنّْ تلك التي تحتوي على كَمْيات عالية من السكر مثل “الموز”.
- احرص على تناول وجبة الإفطار، لما لها من تأثير فعال على عملية التمثيل الغذائي، وكذلك حصول الجسم على الطاقة اللازمة لتنشيط الدورة الدموية باستمرار.
- بالإضافة إلَّى تزويد الجسم بنظام غذائي صحي، من خلال التخطيط الجيد للوجبات اليومية.
- تحديد النشاط البدني المناسب لطبيعة جسم المريض، من أجل تنشيط الدورة الدموية.
- يجب أن تحافظ دائمًا على نشاطك البدني، بينما لا يقل إيقاع التمرين اليومي عَنّْ 30 دقيقة.
- يمكنك البدء بالمشي لمدة 15 دقيقة ثم زيادته تدريجيًا.
مخطط حمية السكري
يمكننا أن نلقي الضوء على مخطط النظام الغذائي لمرضى السكر، حيث نقدم خطة الأكل مع وجبات الطعام اليومية خلال أيام الأسبوع، ونعرضها على النحو التالي
السبت
إفطار
- شريحة من خبز القمح الكامل.
- قطعة جبن قليل الدسم.
- أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلَّى القليل من السبانخ المطبوخة.
- بيضة.
- كوب عصير بطيخ.
غداء
- مثل شريحة دجاج متبل.
- رغيف خبز كامل الحبة.
ساندويتش
- ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني.
- تفاحة.
عشاء
- شريحة دجاج مشوية.
- البطاطا المخبوزة.
- أيضا 7 ملاعق كبيرة من الفاصوليا الخضراء.
ساندويتش
- تفاحة صغيرة مع القليل من زبدة اللوز.
الأحد
إفطار
- شريحة من خبز القمح الكامل.
- حبة صغيرة من القمح.
- كأس حليب.
- فاكهة الفاكهة
غداء
- شريحتين من صدر الدجاج المشوي.
- مثل فاكهة البروكلي الطازجة.
- سلطة خضار.
- كوب عصير فراولة.
ساندويتش
- فاكهة فاكهة.
عشاء
- البصل المفروم مع مسحوق الكاري.
- قليلا من كسكس الحبوب الكاملة.
- شرائح دجاج مطبوخة.
- بضع ملاعق كبيرة من البازلاء المطبوخة.
- مثل حبة الفلفل الحلو.
ساندويتش
- خَوخ
الاثنين
إفطار
- كوب شوفان مطبوخ.
- القليل من التوت البري، ويمكن استبداله ببعض المكسرات.
غداء
- كوبان من السبانخ الطازجة.
- صدر دجاج مشوي.
- القليل من الحمص.
- حبة أفوكادو صغيرة.
- قطعة جزر مبشورة.
ساندويتش
- أيضا بعض مكعبات الخوخ.
- قطعة صغيرة من الجبن القريش.
عشاء
- كوب شوفان.
- شرائح باذنجان مقلي.
- 3 قطع طماطم مجففة.
- أيضا بعض الزيتون المفروم.
- قطع الخيار إلَّى مكعبات.
- ملعقة كبيرة خل بلسمي.
- بعض أوراق الريحان الطازجة.
ساندويتش
- فاكهة التفاح
- القليل من زبدة اللوز.
يوم الثلاثاء
إفطار
- بضع شرائح من الخبز.
- أيضا فاكهة.
- كأس حليب.
- بيض مسلوق جيدا.
غداء
- شريحتان من اللحم الأحمر.
- مع اضافة المايونيز.
- الكرفس المفروم أيضا.
- كسرة خبز.
- البرتقالي
ساندويتش
- أيضا بضع ملاعق كبيرة من مرق الخضار.
عشاء
- قطع صدور دجاج منزوعة الجلد.
- القليل من العجين.
- مع إضافة الزبدة النباتية.
- ربع حبة شمام.
- أيضا كوب من الحليب.
ساندويتش
- كوب زبادي يوناني.
- فاكهة فاكهة.
الأربعاء
إفطار
- شريحة خبز محمص مضاف اليها البطاطس.
غداء
- شريحتين من الدجاج المشوي.
- أيضا فاكهة البروكلي الطازجة.
- سلطة خضراء.
- كوب فراولة.
ساندويتش
- أيضا كوب من اللبن الزبادي اليوناني.
- موز
عشاء
- فاكهة الكينوا.
- الكرنب الصغير.
- البروكلي على البخار.
- زيت الزيتون.
- فاكهة الكيوي
ساندويتش
- أيضا الكرفس مع القليل من زبدة الفول السوداني.
يوم الخميس
إفطار
- شريحة من الخبز
- قطعة من الجبن.
- فاكهة فاكهة.
- كأس حليب.
غداء
- قطعة تونة.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- خضروات مشكلة سوتيه.
- أيضا شريحة خبز.
- البرتقالي
ساندويتش
- تفاحة.
- القليل من زبدة اللوز.
عشاء
- شريحة لحم حمراء
- بضع ملاعق كبيرة من المعكرونة.
- أيضا القليل من الزيت النباتي.
- كوب عصير بطيخ.
- كأس حليب.
ساندويتش
- أيضا خيار
يوم الجمعة
إفطار
- قطعتان من البطاطس المخبوزة مغطاة ببذور الكتان والسبانخ والجبن.
غداء
- شريحة ديك رومي مشوي.
- زيت الزيتون.
- سلطة خضراء.
- فاكهة اليقطين المحمص.
- أيضا تفاحة.
- قطعة جبن خالي الدسم.
ساندويتش
- عدد قليل من حبات الفستق.
عشاء
- القليل من الكينوا.
- قطعة من الملفوف
- أيضا قطعة من البروكلي.
- القليل من زيت الزيتون.
- فاكهة الكيوي
ساندويتش
- ثمرة الخوخ.
أبرز وأفضل الأنظمة الغذائية لمرضى السكر
خلال عرض الصالون الأدبي برنامج النظام الغذائي لمرضى السكر علينا أن نقدم أهم وأفضل الأنظمة الغذائية لمرضى السكر ونقدمها فِيْ السطور التالية –
حمية البحر الأبيض المتوسط
- من الحميات الشائعة للحفاظ على القلب وسلامة الأوعية الدموية.
- كَمْا أنه يعمل على ضبط وتنظيم مستويات السكر فِيْ الدم ضمن الحدود الطبية المسموح بها.
لوحة النظام الغذائي
- هذا النظام الغذائي مناسب لمرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- فِيْ حين تم إجراء العديد من الدراسات عليه فِيْ عام 2017 م، على مجموعة من الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، لوحظ أنه يخفض مستوى السكر والدهُون فِيْ الدم.
وتجدر الإشارة إلَّى أن هناك بعض الحميات الضارة لمرضى السكر والتي تعتمد على خلوها من الكربوهِيْدرات أو الصيام لفترة طويلة مما يؤثر على انخفاض مستوى السكر بشكل ضار.
أغذية النظام الغذائي لمرضى السكر التي يجب اتباعها
- الفاكهة يمكن لمريض السكر أن يأكل جميع أنواع الفاكهة ما عدا تلك التي تحتوي على نسب عالية من السكر والتي يمكن تناولها ولكن ليس بكثرة.
- الخضار وهِيْ خضروات غير نشوية، مثل “البروكلي، والفلفل الحلو، والخضروات الورقية المختلفة، والجزر”.
- كَمْا أنه يحتوي على بعض الخضروات النشوية مثل الذرة والفاصوليا.
- البروتينات يجب تناول اللحوم الحمراء، أو اللحوم البيضاء بدون جلد.
- كَمْا يفضل الحصول على البروتينات النباتية مثل الحمص.
- الزيوت يمكن استخدام الزيوت النباتية أثناء الطهِيْ وإضافتها إلَّى السلطة وتجنب الدهُون المهدرجة.
أغذية النظام الغذائي لمرضى السكري التي يجب تجنبها
هناك مجموعة من الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها، ونشرحها لك فِيْ الأسطر التالية
- الأطعمة المقلية لاحتوائها على الدهُون المشبعة وغير المشبعة.
- كذلك المشروبات المركزة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، وكذلك المشروبات الغازية ومعززات الطاقة والعصائر المعلبة.
- جميع الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم بكَمْيات كبيرة.
- الحلويات بأنواعها.
الأطعمة التي تحارب مرض السكري
- الخضار الورقية أطعمة منخفضة السعرات ومنخفضة الكربوهِيْدرات.
- كَمْا أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة، فضلًا عَنّْ كونه غنيًا بالفِيْتامينات.
- الأسماك الدهنية تحتوي على أوميجا 3 الذي يقي من أمراض القلب والشرايين وهُو أحد الأمراض المصاحبة لمرض السكري.
- الزبادي اليوناني يحتوي على كَمْية عالية من البروتين الذي يعمل على تقليل الشهِيْة والتحكَمْ فِيْ زيادة الوزن.
- المكسرات تعمل على خفض مستوى السكر فِيْ الدم، لاحتوائها على الألياف الضرورية للجسم.
- البيض هُو أحد البروتينات التي تجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترات طويلة، وله أيضًا دور فِيْ تنظيم مستوى الكوليسترول الجيد ويقلل من الكوليسترول الضار.
- كَمْا أنه يحسن حساسية الأنسولين.
- البروكلي يحتوي على القليل من الكربوهِيْدرات القابلة للهضم، ويحتوي أيضًا على عدد من الفِيْتامينات مثل المغنيسيوم، وكذلك فِيْتامين سي.
- كَمْا أنه يساعد فِيْ تقليل مستويات الكوليسترول فِيْ الدم.
مؤشر الكوليسترول ضروري لمرضى السكر
يعتمد أفضل نظام غذائي لمرضى السكر على التحكَمْ فِيْ مستويات الكربوهِيْدرات فِيْ الجسم.
أيضًا، يجب ألا تأكل أكثر من 60 جرامًا لكل وجبة يوميًا.
مصادر الكربوهِيْدرات لمرضى السكر
نشرح مصادر الكربوهِيْدرات لمرضى السكر، بهدف تحسين القدرة على التحكَمْ بمستويات الجلوكوز فِيْ الجسم، ونقدمها لكَمْ فِيْ السطور التالية –
- الحبوب الكاملة بأنواعها لاحتوائها على بروتين نباتي.
- وكذلك الخضار الورقية بأنواعها وكذلك بعض أنواع الفاكهة التي تحتوي على الكربوهِيْدرات.
- وكذلك الزيوت حيث يعتمد على المادة الدهنية فِيْ الغذاء من خلال الزيوت النباتية.
- منتجات الألبان منزوعة الدسم.