يعتبر البيض من الأطعمة التي لا تحتوي على أي نسبة من السكر أو الكربوهيدرات ، والبيض من أرخص مصادر البروتين عالي الجودة ، ومن المعروف أنه يحتوي على 6 جرامات من البروتين ، ويمكن لوجبة الإفطار الغنية بالبروتين أن تزود الشخص بالجسم. والطاقة العقلية لهذا اليوم.
يحتوي البيض أيضًا على مادة الكولين التي تدعم وظيفة الخلايا الطبيعية ووظيفة الكبد وعملية نقل العناصر الغذائية لجسم الإنسان ، ولا يحتوي البيض على أي كمية من الكربوهيدرات أو السكر ، لذلك يمكنك الاستمتاع بوجبة الإفطار دون الشعور بالذنب ، وبيض الدجاج واحد من أكثر الأطعمة تنوعًا على كوكب الأرض لأنها تتميز بطعمها اللذيذ ومليئة بالعناصر الغذائية المختلفة.
يشتهر البيض بقدرته على المساعدة في التحكم في الوزن وتقوية العضلات والحفاظ على الحمل الصحي وتحسين وظائف المخ والحفاظ على صحة العين والعديد من الفوائد الأخرى ، بالإضافة إلى أن تناول بيضة واحدة يوميًا يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنحو 12٪. إضافة البيض للسلطة يزيد من قدرة الجسم على امتصاص فيتامين هـ ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ،
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العناصر الأساسية الموجودة داخل البيض يمكن أن تدعم صحة المرأة الحامل ، ونمو الجنين وتطوره ، وزيادة حجم العضلات وتحسين وظائفها خلال مراحل نمو الطفل. قدم بعض الحقائق عن البيض التي يحتاج الجميع إلى معرفتها.
حقائق صادمة عن البيض:
1. البيض البني ليس أكثر صحة من البيض الأبيض. البيض البني أغلى من البيض الأبيض ، لكن لا توجد علاقة بين السعر وجودة البيض. السبب الوحيد لارتفاع سعر البيض البني هو أن الدواجن التي تضع هذا النوع من البيض هي سلالات أكبر وبالتالي تحتاج إلى المزيد من الطعام مما يضع هذه التكلفة على سعر البيض.
2- يمكن أن يأتي البيض خارج الأقفاص من الدجاج الذي يعيش داخل الأقفاص: وذلك لأن صناديق الدجاج التي تحمل عبارة “خالية من الأقفاص” لا تعني في الواقع أن الدجاج الذي وضع هذا البيض قد نشأ خارج الأقفاص.
3. ليست كل أنواع البيض خالية من الهرمونات. لا يحتوي أي دواجن أو لحوم على هرمونات. لا يوجد شيء غريب عندما ترى البيض مكتوبًا عليه “خالٍ من الهرمونات”.
4- يعتمد سمك القشرة على عمر الدجاجة التي وضعتها: هناك اعتقاد خاطئ شائع بأن البيض البني له قشرة أكثر سمكًا من البيض الأبيض ، لكن سمك القشرة يعتمد على عمر الدجاجة التي وضعتها.
5- لا يدل لون القشرة على اختلاف العناصر الغذائية: لا يوجد فرق غذائي في البيض سواء كانت قشرته زرقاء أو خضراء أو بنية اللون ، فالفرق الحقيقي يرجع إلى علم الوراثة.
6- يشير صفار البيض إلى اختلاف العناصر الغذائية: يختلف لون الصفار ، فهو أصفر فاتح ، أصفر داكن أو أحمر فاتح ، ويعتمد هذا اللون على النظام الغذائي للدجاجة ، والدجاج الذي يتلقى الأطعمة الغنية بالمغذيات ، ولون صفار البيض ، ويكون بيضها أكثر ثراءً.
7- توقع لون الصدفة من خلال أذن الدجاجة: يحدد لون شحمة أذن الدجاجة لون القشرة التي تضعها الدجاجة ، فإذا كانت بيضاء فإن البيض الذي تضعه يكون أبيض اللون ، أما إذا كانت بنية اللون فإن البيض يكون بنيًا أيضًا.
8. لم يتم إنشاء كل البيض على قدم المساواة. يمكنك شراء كرتونة بيض مكتوب عليها “كبيرة” ولكن ليس كل البيض بالحجم نفسه.
9. كل البيض يبدأ بياض البيض. يختلف لون البيض بين الدجاج البالغ ، لكن كل البيض يبدأ باللون الأبيض.
10. يجب عدم ابقاء الدجاج الحر خارج المنزل. يتم تربية هذا النوع من الدجاج خارج الأقفاص ، لكنه قد لا يكون في الواقع حشرة خارج الحظائر.