وجد باحثون من جامعة أكسفورد بالمملكة المتحدة أن الاستهلاك المفرط للحوم المشوية على الفحم يزيد من خطر الوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
ووفقًا لموقع EurekAlert الإلكتروني ، فإن دراسة أجريت في الصين شملت 341730 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 30 و 79 عامًا سألت الباحثين عن الطريقة التي يستخدمونها لطهي اللحوم والوقود المستخدم في ذلك. وركز الباحثون على تعريض المشاركين في الدراسة لنتائج حرق الفحم والفحم ونشارة الخشب ، ثم اختار الباحثون لمتابعة الدراسة الأشخاص الذين يطبخون الطعام بالفحم مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ولا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
استخدم 22.5٪ من المتطوعين أنواعًا من الوقود الصلب في الثلاثين عامًا الماضية ، و 24.6٪ في العشر إلى 29 عامًا الماضية ، و 53٪ في السنوات العشر الماضية أو أقل أو لم يستخدموها على الإطلاق. خلال فترة الدراسة ، توفي 8304 مشاركًا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أنه لكل عشر سنوات من الطهي بالفحم ، يزداد خطر الوفاة بنسبة 3٪.
يؤكد العلماء أن استخدام الكهرباء أو الغاز لطهي الطعام يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
المصدر: لينتا. ru