مكونات
سنقوم بإحضار نوعين من التوابل
200 جرام طبعة فرخ
10 جرام من الزنجبيل الطازج
5 غرامات من الثوم
5 غرامات من الماء
5 غرامات من الزيت
1 جرام ملح
2 جرام من عصير الليمون
طقم توابل الدجاج كنور
البهارات الثانية
1 جرام كوستوري ميتي
1 سنة
ربع معلقة صغيرة كاستوري ميتي
50 جرام من الحليب
1 جرام من اللون الأحمر
5 جرامات من الفلفل الحار
نحضر صلصة زبدة الدجاج
100 جرام طماطم
25 جرام من البصل
10 جرام من مسحوق الدجاج كنور
1 جرام هيل
1 جرام من ورق لورا
1 جرام عود قرفة
1 جرام قرنفل
1 جرام من بذور الكمون
1 جرام كزبرة
10 جرام زبدة لورباك
عداد 2 جرام
10 جرام من الزنجبيل الطازج
10 غرامات من الثوم
5 جرامات من الفلفل الأخضر
ماء مغلي ، مكونات سابقة لعمل الصلصة
تحضير القدر
5 زنجبيل مبشور
5 جرام ثوم مفروم
20 جرام من السمن
2 جرام من معجون الصلصة
5 جرامات من الفلفل الحار
1 جرام ملح
طلب ربع تراكم المخالفات الصغيرة
25 جرام كريمة الحليب
5 جرامات من العسل
طريقة
حضري التتبيلة ، خذ المكونات التالية في الخلاط: 10 جرام من الزنجبيل ، 5 جرام من الثوم ، 5 جرام من الماء ، 5 جرام من الزيت ، 1 جرام من الملح ، 2 جرام من عصير الليمون ، مجموعة من بهارات كنور وخلطها. نضعها جيداً في قلب الخلاط ثم نضيف إليها الدجاج ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
التتبيلة الثانية تتكون من تحضير 1 جرام من كاستوري ميتي وهي عبارة عن أوراق حلبة مجففة ، 1 جرام ، 5 جرام فلفل حار وتخلط جيداً ، ثم نضيف 50 جرام من اللبنة ونخلط جيداً ، ثم نضيف 1 جرام من اللون الأحمر نضع عليها دجاج ونشوي على الفحم أو الشواية
ثم نعد صلصة زبدة الدجاج وهي 100 جرام طماطم ، 25 جرام بصل ، 10 جرام كنور بودرة مرقة دجاج ، 1 جرام هيل ، 1 جرام أوراق الغار ، 1 جرام قرنفل ، 1 جرام قرفة ، 1 جرام جرام بذور كمون ، 1 جرام بذور كزبرة ، 2 جرام شمر ، 10 جرام زنجبيل 5 جرام ، ثوم ، 5 جرام فلفل حار ويوضع في قدر ويغطى بالماء لينضج جيدا ، بعد الطهي ، يخلط جيدا في عصا الخلاط ، صفيها واتركها حتى تنضج
الطاشه نحضر 20 جرام من السمن في قدر ونضع 5 جرام من الزنجبيل و 5 جرام من الثوم ، نقطع ست مرات ، ثم بعد الطهي نضيف 2 جرام من معجون الصلصة ثم 5 جرام من الفلفل الحار ، ثم نضيف الخليط الذي نقوم به مخلوط وموصوف ، يتبل بالآتي: ربع ملعقة صغيرة ، ربع ملعقة صغيرة وربع ملعقة كبيرة كاستوري ميتي ، 10 جرام لبنة لورباك ، 5 جرام عسل نحل ثم كريمة الحليب حتى النهاية.
ثم اصنع صلصة زبدة الدجاج وهي 100 جرام طماطم ، 50 جرام بصل ، 5 جرام ثوم ، 5 جرام زنجبيل ، 5 جرام فلفل حار ، 10 جرام كنور مسحوق دجاج ، 1 جرام هيل ، 1 جرام أوراق الغار و 1 جرام قرفة. العود 1 جرام قرنفل 1 جرام بذور كمون 1 جرام بذور كزبرة و 2 جرام شمر ثم نضعهم جيداً في الماء المغلي ، يقطعون جيداً ويصفى جيداً ، ثم ندعهم يصنعون طعامهم.
ثم بعد تحضير الصلصة ، نضع الدجاج في الصلصة حتى يغلي ، ثم قدمها مع الخير والشفاء ، وتقدم مع السلطة أو خبز النان.