خلصت دراسة كبرى إلى أن تناول الأطعمة الصحية وتجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
وتشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالملح والسكر والدهون أدى إلى زيادة الإصابة بالسرطان بنسبة 11٪ مقارنة بمن تناولوا طعامًا صحيًا ، وفقًا لدراسة شملت ما يقرب من نصف مليون بالغ.
استخدمت الدراسة نظام “إشارات المرور” الغذائية الرائد في المملكة المتحدة ، مما يسهل على المستهلكين معرفة ما إذا كان الطعام صحيًا أم لا.
وشملت أنواع الوجبات السريعة الكعك والبسكويت والحلويات واللازانيا وكاتشب الطماطم واللحوم الحمراء والمعالجة.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالسرطان ، في حين أن أولئك الذين تناولوا أطعمة غنية بالدهون والسكر والملح لديهم “مخاطر أعلى للإصابة بأمراض قاتلة”.
ووجد الباحثون أيضًا أن معدلات الإصابة بسرطان القولون والجهاز الهضمي العلوي وسرطان المعدة كانت أعلى نسبيًا. الرجال أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة ، في حين أن النساء أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي وسرطان الكبد.
وقالت الباحثة ميلاني ديساساو من المعهد الوطني الفرنسي للبحوث الطبية والصحية (INSERM) إن النتائج أظهرت أن نظام “إشارات المرور” “ملائم” للصحة العامة لمساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات غذائية صحية للوقاية من السرطان والأمراض الأخرى.
قام الباحثون بتحليل الخيارات الغذائية المبلغ عنها ذاتيًا لـ 471،496 بالغًا ، بما في ذلك أكثر من 74،000 من المملكة المتحدة في أكسفورد وكامبريدج.
قال الباحثون إن المشاركين في كامبريدج ، وكذلك في فرنسا وألمانيا ، كانوا أكثر عرضة لاتخاذ خيارات غذائية سيئة. في حين أن أولئك في أكسفورد ، الذين شملوا عددًا أكبر من النباتيين ، وكذلك الأشخاص الذين يعيشون في اليونان وإيطاليا وإسبانيا والنرويج ، كانوا أكثر وعيًا بالصحة.
أظهرت دراسة نُشرت في المجلة الطبية PLOS أنه في هذه المجموعة الأوروبية الكبيرة متعددة الجنسيات ، أدى استهلاك الأطعمة ذات الجودة الغذائية المنخفضة إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.
المصدر: ديلي ميل