تعتبر البطاطس من المكونات الطبيعية التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية أهمها إنقاص الوزن ولهذا نقدم لكم حصرياً في مجلة الدايت أول عربي في عالم اللياقة والصحة والجمال مقال صحي يشمل رجيم البطاطس.
تحتوي البطاطس على فيتامينات ومعادن وكربوهيدرات ومضادات أكسدة. البطاطس من الخضروات الجذرية المليئة بالألياف. من بين الدراسات الحديثة التي أجريت على البطاطس ، تلعب طريقة طهيها دورًا في زيادة الوزن أو إنقاصه. فمثلاً قلي البطاطس بالزيت أو السمن أو إضافة الكريمة أو المكونات الدهنية الأخرى هو ما يجعل البطاطس غذاءً غنياً بالدهون والشحوم مما يعطي الجسم زيادة كبيرة في الوزن خاصة مع إضافة الملح أو المايونيز أو الصلصة البيضاء.
الشروط اللازمة لاتباع نظام غذائي:
تنحصر شروط الرجيم بضرورة الاستمرار في الرجيم لمدة لا تقل عن 3 أيام بغض النظر عن الإغراء ، ومن ناحية أخرى لا يجوز الاستمرار في الرجيم لأكثر من 7 أيام مهما كان الأمر. الأسباب والدوافع: يجب أن يكون تحت إشراف طبيب مختص أو اختصاصي تغذية. أما نتيجة النظام الغذائي باتباع حمية البطاطس ، فقد يفقد الشخص ما بين 4 إلى 5 كيلوغرامات في نهاية الأسبوع ، إذا تم اتباع النظام الغذائي بالشكل الأمثل ودون تعديلات.
طريقة تحضير البطاطس في الرجيم:
أما طريقة تحضير البطاطس المستخدمة في الرجيم فكما ذكرنا فإننا نعني البطاطس المسلوقة بالماء بدون ملح أو أي مكونات أخرى بأي كمية وتؤكل بالكامل دون فائض.
برنامج حمية البطاطس:
اليوم الأول والثاني والثالث والرابع
في الأيام الأربعة الأولى من حمية البطاطس ، لا تؤكل البطاطس المسلوقة المذكورة أعلاه إلا عند الجوع وتنتشر على مدار اليوم ، جنبًا إلى جنب مع اللبن قليل الدسم ، ويفضل أن يكون خالي من الدسم.
اليوم الخامس
في اليوم الخامس من الرجيم يسمح بتناول نوع واحد من الخضار أو الفاكهة على مدار اليوم مع ملاحظة:
الخضار المحظورة في مثل هذا اليوم:
بطاطا ، بطاطا حلوة وذرة.
الفواكه الممنوعة في هذا اليوم من الرجيم:
مانجو ، عنب ، تين ، موز ، بلح ، بلح وكريمة.
اليوم السادس
في اليوم السادس من النظام الغذائي ، يجب تناول السلطة ويفضل الخس والسبانخ لقدرتهما العالية على حرق الدهون ، ويمكن إضافة قليل من زيت الزيتون.
اليوم السابع والأخير
في اليوم السابع والأخير من رجيم البطاطس يسمح لك بتناول: بطاطس + بيض مسلوق + خضروات + فواكه + كوب لبن منزوع الدسم أو منزوع الدسم.
النصائح والبدلات والمحظورات عند اتباع حمية البطاطس:
1- أكدنا مرارًا وتكرارًا على أهمية الماء في تطهير الجسم وإزالة السموم وفوائد الماء لفقدان الوزن ، لذلك في نظام البطاطس أو أي نظام غذائي آخر ، من الضروري شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء بشكل يومي حتى بعد الانتهاء من الرجيم.
2- عند إتباع نظام غذائي ينصح بشرب الشاي الأخضر ولمزيد من المعلومات ينصح بمعرفة: فوائد الشاي الأخضر.
3- كما ينصح بتناول المسهلات.
4- ضرورة الامتناع عن تناول السكر أو تحليته وعند الضرورة تحليته بأحد بدائل السكر المضمونة المعدة للرجيم.
5- يجب أيضًا الامتناع عن تناول أو استخدام الملح في طعامك ، حيث أنه يحتوي على القدرة على زيادة وزن الجسم ، حيث يشجع الجسم على تخزين الماء ، لذلك يجب استخدام أقل كمية.
6- ينصح أيضًا بتناول المشروبات التي تحرق الدهون مثل الينسون وغيرها من المشروبات الساخنة ، ولمزيد من المعلومات يوصى بالتعرف على أعشاب التخسيس التي تعمل على إذابة الدهون والأعشاب الطبية التي تساعد على إنقاص الوزن.
القيمة الغذائية لكل حبة
2.1 جرام من البروتين
0.1 جرام دهون
18 جرام سكر
1.5 جرام من الألياف
79 سعرة حرارية لكل 100 جرام
البطاطس غنية بالنشا والفيتامينات B و C والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف
فوائده الصحية
يمد الجسم بالطاقة الحرارية
يساعد الجسم على استعادة الأملاح
له تأثير منوم ومسكن
مضاد للتشنج ولذلك يستخدم في حالات المغص والسعال والألم العصبي
يساعد في التئام قرحة المعدة وقرح المعدة
يسهل إفراز البول ويخفف الحروق السطحية
ينصح به الرياضيون لاحتوائه على سكريات معقدة
تحذير عند تناول البطاطس
يحذر مرضى التهاب المفاصل من تناول البطاطس لاحتوائها على مادة السولانين المضرّة لهم
بالرغم من أن البطاطس المقلية غنية بالطاقة إلا أنها غنية بالدهون ، لذلك ينصح بتقليل تناولها ، ومن الأفضل تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة عند تناولها حتى لا تمتص الكثير من الزيت.
تجنب تناول رقائق البطاطس (الرقائق) لأنها مشبعة بالأملاح والزيوت والمواد الصناعية
كيف تقلى البطاطس بدون زيت
عناصر
يمكن زيادة حبة البطاطس الكبيرة وكميتها بشرط أن تكون مصحوبة بزيادة مماثلة في المكونات الأخرى.
لتر واحد من الماء المغلي.
تكفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة من الزعتر.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. ملعقة صغيرة من دقيق النشا.
ملعقة صغيرة ملح طعام.
كيف تستعد
نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة على شكل أصابع.
ضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين على الأقل.
نصفيها بالكامل من الماء ونتركها في الهواء لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى تتخلص أخيرًا من الماء الزائد بسبب السلق في الماء المغلي ، ثم نخلطها جيدًا مع زيت الزيتون والتوابل الأخرى مثل النشا والزعتر والملح ومسحوق الثوم. ثم نضعها على صينية خبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة ويفضل تناولها مباشرة وهي ساخنة ، والأفضل أن تكون صينية الخبز المستخدمة في الفرن من النوع الموجود التي لا تلتصق المكونات بها ، لأن البطاطس من الأطعمة المشبعة بالنشا والنشا لها التصاق كبير ، ولمنع البطاطس من الالتصاق بأسفل الصينية ، يجب أن يكون للصينية مواصفات خاصة كما ذكرنا.
إن تناول البطاطس المسلوقة في الماء بدون إضافات وبدون ملح هي أحدث طريقة طبية لفقدان الوزن ، فهي طريقة سهلة وبأسعار معقولة ، ويمكن للأشخاص البدينين استخدامها للحفاظ على الوزن المعقول والمطلوب لكل جسم وعمر ، بشرط ذلك الإصرار على تناولها لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام ، ولكي يقاوم الفرد كل إغراءات الأكل الأخرى مهما كانت ، فقد أوصى بذلك البحث العلمي الطبي الذي أجراه مجموعة من العلماء.
* البطاطس المسلوقة تمتص الدهون. أين د. يقول موسى الخطيب الخبير في التغذية وأنظمة الحمية العالمية: البطاطس المسلوقة تحتوي على مواد يمكنها امتصاص الدهون من الجسم بشكل لا يضر الإنسان ، وعند تناولها دون أي نوع آخر من الطعام فهي تعتبر غذاء متكامل يساعد في النشاط والحيوية والبراعة. على عكس المضاعفات التي تحدث نتيجة تناول أدوية التخسيس ، تحتوي البطاطس على مادة قادرة على امتصاص جميع السموم في الجسم وتداوي السميك ولا تضر الجسم. قلب.
للبطاطس فوائد أخرى للجسم مثل العسل. يحمي من شر السرطان. لاحتوائه على العناصر الغذائية الأساسية للجسم مثل: (المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس) ، بالإضافة إلى فيتامين سي ؛ وهو يختلف عن الأطعمة الأخرى من حيث أنه يحتفظ بهذا الفيتامين في الطقس الحار جدًا وهو أيضًا عنصر غذائي مهم في الشتاء. إنها أفضل غذاء للدفء ، ومعظم السعرات الحرارية ، ومقاومة الهدر. يتحول عنصر النشا الموجود في البطاطس إلى سكريات في جسم الإنسان توفر الطاقة وتحميه بسهولة من مخاطر السمنة.
كيفية حفظ البطاطس
تحتاج البطاطس إلى معاملة خاصة لحفظها ، وبعد ذلك ستلاحظ أنها تظل بحالة جيدة لفترة طويلة نسبيًا ومن بين طرق حفظ البطاطس:
الطريقة الأولى
للتخزين ، نحتاج إلى اختيار مجموعة متنوعة جيدة من البطاطس بحيث يمكن تخزينها لفترة طويلة.
نظف البطاطس بفرشاة لإزالة الغبار والأوساخ عنها.
نحاول إيجاد مكان مناسب للتخزين يستوفي الشروط التالية:
معتم ، بعيد عن الضوء ، رطب وبارد ، مع درجة حرارة من عشر إلى سبع درجات.
نقوم بتغطية الحاوية بقطعة قماش داكنة اللون مما يمنع الضوء من الدخول ويسمح للهواء بالمرور لأنه يمكن تخزينه في صندوق بفتحات جانبية.
لمنع تلف البطاطس ، يجب فحصها وتقليبها مرة واحدة في الأسبوع ويجب أن نعمل على إزالة أي بطاطس تالفة أو فاسدة.
ومع ذلك ، عند التخزين بالطريقة السابقة ، يجب مراعاة الحقائق التالية:
تخزين البطاطس بالبصل والفاكهة سيضر بالبصل والفاكهة ؛ تطلق البطاطس غاز الإيثيلين ، مما يساعدها على الإنبات.
ينتج عن تعريض البطاطس للضوء مادة السولانين ، وهي مادة خضراء ، كما ذكرنا سابقًا ، سامة.
لا يُنصح بتخزين البطاطس في الثلاجة ، لأن كل النشا بالداخل سيتحول إلى سكر ولن يصبح الطعم مستساغًا بعد ذلك.
الطريقة الثانية: تخزين البطاطس في الفريزر بعد تنظيفها وتقشيرها. نقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ونطهوها على نار خفيفة مع إضافة الملح إلى نصف درجة الغليان ، ونضع البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت ونفرزها حتى تتجمد.
بمجرد إخراج البطاطس المجمدة من الدرج ، يتم تخزينها في أكياس التجميد وإزالتها وطهيها وإعادة استخدامها عند استخدامها.
الطريقة الثالثة: تعليب البطاطس المبشورة عندما يتعلق الأمر بتعليب البطاطس المبشورة ، بعد تقشيرها ، يتم غسلها جيدًا وتصفيتها من الماء ، ثم على شكل أقراص توضع على صينية مدهونة بالزيت في الفريزر حتى تتجمد ، ثم يتم نقلها إلى أكياس الفريزر.
زراعة البطاطس
في المنزل ، من السهل زراعة البطاطس ، لكنها تحتاج إلى درجات حرارة عالية ، ويتم زراعتها في المنزل بجلب برميل كبير به ثقوب من القاع ؛ من أجل تصريف المياه الزائدة يجب إحضار تربة جيدة للزراعة ووضع القليل من السماد عليها ووضعها في برميل ، ثم يتم تحضير درنات البطاطس بوضعها في الشمس حتى تنمو البراعم ، و نضع البراعم في التربة وطوال الوقت نسقيها جيدًا وبعد أن تنبت الأوراق نغطيها بكمية أخرى من التربة ونرويها جيدًا وستستمر في النمو وبعد التأكد من نموها تؤخذ بذور البطاطس خارج.
