قد يظن المرء أن طهي الأطباق الإيطالية التي نستمتع بها في المطاعم يتطلب تحضير مكونات خاصة. ومع ذلك ، فإن وصفة ريستو الفطر من المطبخ الإيطالي تثبت خلاف ذلك. إنه مصنوع من مكونات بسيطة مثل: الأرز المصري بدلاً من أرز أربوريو ، والفطر المحفوظ في وصفة الريزوتو ، والجبن اللذيذ ولا يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير.
مكونات:
يتقدم
جبن البارميزان: قليلا (مبشور).
البقدونس: قليلا (مقطع).
أرز مصري: كوب ونصف.
مرق الدجاج: 3 أكواب.
زيت نباتي: ملعقتان كبيرتان.
بصل: 1 فص (متوسط الحجم / مفروم ناعم).
الثوم: 2 فصوص (مفرومة).
الفطر: كوب (فطر / معلب ، مغسول ومقطع بالطول).
ملح: ربع ملعقة صغيرة.
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.
زبدة: ربع كوب.
أكلة البارميزان من المطبخ الإيطالي
طريقة التحضير:
1. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ساعة ثم صفيه.
2. سخني مرق الدجاج في قدر على نار هادئة. لاحظ أنه في حالة عدم توفر المرقة ، يمكن غلي ثلاثة أكواب من الماء النظيف وإضافة مكعب مرق الدجاج إليها.
3. أثناء طهي المرقة ، أضيفي الزيت إلى القدر وحركي البصل فيه لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة. عندما تلاحظ أن لون البصل ذهبي فاتح نضيف الثوم ويقلب لمدة دقيقة ثم “الفطر” وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى يتحول لونه إلى البني.
4. بعد غليان المرق ، أضيفي الأرز إلى قدر “الفطر” وقلّبي لمدة دقيقتين. تدريجيًا نضيف المرق مع الأرز ، أي صب ملعقة كبيرة مع التحريك باستمرار حتى يمتص الأرز المرق ، ثم ملعقة أخرى مع التحريك باستمرار .. وهكذا حتى تنفد كمية المرق. هذا يعني أن العملية ستستغرق من 15 إلى 20 دقيقة.
5. يضاف الملح والفلفل والزبدة ويخلط لآخر مرة. يتم تقديم “الريزوتو” ساخنًا ومزينًا بـ “البارميزان” المبشور وبعض البقدونس المفروم (اختياري).
لمزيد من الصحة والجمال:
أطباق صحية: أكلة الفطر والجوز
أطباق صحية: ريزوتو بالكاليماري والليمون