هناك العديد من الأسرار المخبأة في صناعة المواد الغذائية ، ومن أجل الاستمتاع بالمنتجات ، قد يكون من الأفضل عدم معرفة كيفية صنع بعض الأشياء. ولأنك لا تزور المصنع بانتظام ، فلن ترى مكونات صناعية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة ومميتة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
أنا لست في مزرعة نباتية حيث يتم تغليف الحشرات وشعر القوارض كغذاء. ليس عليك حتى النظر إلى رعب قتل الحيوانات من أجل اللحوم ، لأن العمل يتم في المزارع والمسالخ وبيوت التعبئة.
من ناحية أخرى ، من الأفضل لصحتك أن تعرف كيف تُصنع الأطعمة التجارية. تعرف على بعض أسرار صناعة المواد الغذائية الأكثر رعباً. من المضافات الغذائية التي قد لا تعتبر أغذية مستدامة إلى القسوة على الحيوانات أثناء عملية التصنيع ، لن ترغب أبدًا في شرائها مرة أخرى.
1. الجبن
كلما زاد سعر الجبن وأحدثه ، زادت احتمالية احتوائه على مركب يسمى المنفحة (rennet) ، وهو مركب من الإنزيمات المنتجة في معدة المجترات. يتخثر إلى كازين في الحليب ، ويمكن أيضًا استخدام منفحة الحليب لتحويل الحليب إلى خثارة صلبة لصنع الجبن ومصل اللبن السائل. تحتوي المنفحة على إنزيمات مهمة أخرى (مثل البيبسين والليباز) بالإضافة إلى الكيموسين. تستخدم معظم أنواع الجبن الأساسية اليوم منفحة معدلة وراثيًا تقوم بإدخال الحمض النووي للبقر في سلالات مختارة من البكتيريا والعفن والخميرة ، وهذه المنتجات لا تقتل ، ولكن الأطعمة المعدلة وراثيًا نفسها مشكوك فيها بشدة.
2. اصابع دجاج
أخبار سيئة ، الدجاج المفروم في هذا النوع من الطعام هو نصف الكتلة فقط. الباقي عبارة عن مزيج من الجلد والأوعية الدموية والعظام والنسيج الضام والدهون. أضف بعض النشا والسكر والملح والعصي غير السكرية والحشرات وستحصل على قطع دجاج أصلية.
3. صودا الحمضيات
هذا هو العصير الحامض اللذيذ الذي تحصل عليه من شراء المشروبات المنكهة بالحمضيات ، مهما كانت ، فهي لا علاقة لها بالفاكهة من أي نوع. بدلاً من ذلك ، يتم خلط نكهة الحمضيات الاصطناعية بشيء يسمى الزيت النباتي المبرووم (BVO) ، والذي يحافظ على النكهة متكاملة مع الصودا بدلاً من الطفو فوقها. يستخدم BVO في جميع أنواع المنتجات الصناعية غير الغذائية.
تم حظر BVO في أوروبا ، ولكن في السبعينيات قررت إدارة الغذاء والدواء إعادة المكون إلى الاستهلاك الأمريكي. لم يتم إعادة النظر في القضية لاحقًا ، Mountain Dew و Powerade Strawberry Lemonade و Squirt و Gatorade Thirst Quencher Orange و Fanta Orange و Sunkist Pineapple و Original و Fresca Citrus وغيرها.
4. قهوة مع كريمة:
القليل من الكريم في قهوتك سيجعل المشروب أكثر نعومة وأقل مرارة. ولكن إذا كنت لا تستخدم الحليب الطبيعي أو الكريمة ، فلا تستخدم منتجات الألبان على الإطلاق. الكريمات السائلة غير الألبان مصنوعة بالكامل من الزيت. كما أنها تحتوي على جل السليلوز أو صمغ السليلوز ومواد نسيجية مصنوعة من لب الخشب أو القطن. الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التهابية أو مشاكل في الجهاز الهضمي سيعانون كثيرًا من هذه المواد. كريمات البودرة أسوأ لأنها تحتوي على الكثير من المواد الكيميائية التي تجعلها قابلة للاشتعال.
5. الفطر المعلب
هل تعلم أن إدارة الغذاء والدواء قد حددت مستويات مقبولة لأشياء مثل شعر القوارض وشعر القوارض وغيرها من “المواد غير المقبولة” في كل طعامنا؟ إذا كنت لا تشتري كل طعامك وتنظفه وتحضره بنفسك ، فهناك احتمال كبير أنك تأكل أشياء لم تنوي تناولها أو تفكر فيها.
يعتبر الفطر المعلب من بين الأسوأ إنتاجًا لأن الإرشادات الفيدرالية تسمح بنسبة 20 بالمائة أو أكثر في كل علبة. 20 يرقة فقط تكفي لمنعنا من تناول الغداء ، ولكن ماذا عن الجزء “أو أكثر”؟ كمستهلكين ، لا يريدون منا أن نعرف.
6. البيرة
في بعض الأحيان ، تأتي إضافاتنا الغذائية ، مثل البيرة ، من بعض الأماكن الغريبة والرائعة. خذ vyzine ، وهي مادة مضافة تستخدم في البيرة لجعل المنتج النهائي أكثر جمالية. لا أحد يحب الخميرة الطافية في كوب البيرة ، على سبيل المثال. Isinglass يأتي من الأسماك ، أعني حراشف السمك المجفف ، آسفون ، الجعة هي أكلة لحوم كاملة وهذا شيء لم نكن نعرفه من قبل.
7. آيس كريم أو آيس كريم:
يعتمد الآيس كريم على وصفة بسيطة جدًا تحتوي على الحليب والقشدة والسكر والبيض والنكهات. يمكنك صنعه في المنزل في أي وقت من الأوقات ، ولكن معظم الناس يشترونه من متجر البقالة ، لذلك يحتاج المنتجون التجاريون إلى التأكد من أن آيس كريمهم قابل للشحن وشائع. طريقة واحدة للقيام بذلك هي إضافة عامل استقرار يسمى castoreum (إفراز السمور أو القندس). ليس من المستغرب أن يكون هذا المكون شديد الصعوبة ، لذلك لا يستخدم كثيرًا. قد ترغب في قراءة ملصق الآيس كريم قبل شرائه.
ملخص :
كيف تشعر الان هل لديك القليل من المعلومات حول ما تأكله ، هل أنت قلق قليلاً؟ لسوء الحظ ، فإن أي طعام يتم إنتاجه بكميات كبيرة سيخفي بعض الأسرار. أحيانًا يكون اختصارًا لتسويق المنتجات ، وأحيانًا احتكار سلعة. لكن بصراحة ، فإن إعداد الأطعمة المفضلة لديك في المنزل هو أفضل طريقة للتأكد من عدم وجود أي شيء لا ترغب في تناوله. نعم ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لكننا نحب استثمار ذلك الوقت لتجنب أكل الديدان أو فضلات القندس.