طرق تشكيل المعجنات
تعد طرق تشكيل المعجنات إحدى الطرق السهلة والبسيطة التي تستخدمها معظم الأمهات لتقديم طعام لذيذ لأسرهن ، سواء أكانوا أطفالًا أم بالغين.
يمكن صنع المعجنات وتقديمها على الإفطار أو العشاء لأنها تعتبر وجبة خفيفة ولكنها لذيذة.
المعجنات مثل: الكيك ، والكرواسون ، والمقرمشات ، وما إلى ذلك ، مع حشوة مختلفة لكل نوع من أنواع المعجنات ، والتي يمكن تصنيفها بين الخضار المالحة والجبن والزيتون ، وبين الحلويات ، حيث يمكننا استخدام الفاكهة والعسل والحلويات. .
تحضير المعجنات بالجبنة الرومي
هناك العديد من الطرق لإنشاء مجموعة متنوعة من المخبوزات ، بما في ذلك المخبوزات اللذيذة والجبنة الديك الرومي التي لها العديد من الفوائد الغذائية العالية ، وإليك كيفية صنعها:
مكونات
- نصف كيلو دقيق منخول لنصف كيلو دقيق فطائر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية سريعة المفعول.
- كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
- ماء دافئ للعجن عند الطلب.
- قليل من الملح.
- ملعقة يانسون نجمي
- بيضة واحدة للرسم على الوجه.
- كوب كبير من الجبن الروماني ، مبشور أو مقطّع إلى قطع صغيرة.
كيف تستعد
- ضعي الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ مع ملعقة واحدة من السكر وقلبها جيدًا حتى تبدأ الخميرة في التخمر.
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف جميع المكونات الجافة مثل السكر والملح والحليب المجفف مع اليانسون ونخلطهم.
- ثم نحفر بئر في وسط الدقيق مع المكونات الأخرى ونضع في كوب خميرة ونستمر في العجن والخلط ويمكننا اختبار قوام العجين ، إذا احتاجت إلى ماء يمكننا إضافة كمية الماء ببطء حتى يتم ضبط قوام العجين حسب الحاجة للتشكيل.
- دع العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يرتفع العجين ويزيد السمك ويزيد المقدار المطلوب.
- شكلي العجينة بأشكالك المفضلة مثل الضفائر والكرواسون وأشكال الأصابع أو أي من الأشكال المفضلة لديك.
- يتم حشو قطعة من العجين من الداخل بالديك الرومي المبشور ثم يتم تشكيلها حسب الحاجة.
- توضع قطع العجين على صفيحة مبطنة بورق الخبز وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتفع العجينة على الصاج.
- بعد ذلك ، يتم تغليف وجه تشكيل العجين بالبيض حتى نحصل على وجه ذهبي بعد النضج.
- شغلي الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الصينية على درجة حرارة متوسطة.
- وقت الخبز لا يزيد عن ثلث ساعة.
- حيث نلاحظ رفع قطعة خبز أثناء النضج واحمرار الوجه حسب الحاجة.
- أخرجي الصينية من الفرن وكيها حتى تبرد قليلًا ، ثم ضعيها في سلال خشبية للخبز وغطيها بمنشفة شاي نظيفة.
- يمكنك تخزين هذه المعجنات في الفريزر ، مما يعني أن تقوم بلفها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ، ووضعها بشكل منفصل في الفريزر ، وعند الضرورة أخرجها ودفئها في الفرن للحصول على طعم وقوام الخبز الطازج. .
كعكات الجبن البسيطة
تشمل طرق صنع مخبوزات سريعة وسهلة وغير مكلفة تمامًا ما يلي:
مكونات
- نصف كيلو طحين خبز.
- ملعقة خميرة جافة.
- كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة من السكر
- رشة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ربع كوب زيت.
- جبن أبيض.
- أو غيرها من مكونات الحشو.
كيف تستعد
- أولاً ، يتم تنشيط الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع إضافة نصف ملعقة سكر وخلط جيداً.
- يُضاف الدقيق مع قليل من الملح وملعقة من السكر إلى ملعقتين من الحليب البودرة ويخلط جيدًا.
- ثم نخلط كوب من الحليب مع الدقيق حتى نحصل على شكل جيد ، ثم نضيف نصف كوب من الخميرة ثم نضيف الزيت.
- اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لزجة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن يرتفع العجين ، يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة متساوية ويتم تشكيل جميع قطع العجين بالشكل المطلوب.
- ضعي قطع الجبن في قطع الخبز وشكليها ، ويمكنك إضافة الطماطم والفلفل الأخضر لجعل مذاق الجبن أفضل وملء الخبز بها.
- يمكنك ملء شرائح الخبز بحشواتك المفضلة ، إما اللحم المفروم أو أي حشوة تحبها ، مثل البسطرمة أو اللانشون.
أنواع المعجنات
- تعتمد طرق تشكيل المعجنات على أنواع المعجنات نفسها ، والتي تختلف بين اختيار الدقيق الأبيض أو البني ، أو نوع المعجنات في حالة الحلويات أو المعجنات.
- المعجنات اللذيذة: تقدم كنوع من المقبلات أو كوجبة كاملة على الفطور أو العشاء وتشمل البيتزا والبايت والكرواسان والجبن والزعتر أو فطائر اللحم المفروم.
- المعجنات الحلوة: وهي معجنات يمكن إضافة السكر البودرة أو العسل أو قطع الفاكهة أو الشوكولاتة أو الكريمة أو الجبن المحلى بالسكر.
- التنوّع بين الحلويات المالحة والحلويات المالحة يتم حسب رغبة الناس ، لأن عمل العجين في البداية هو نفسه ، لكن الحشوة فقط مختلفة.
كيفية صنع خبز سريع
طريقة واحدة لصنع فطيرة سريعة يمكنك إحضارها على الفور وطازجة كوجبة رئيسية في الإفطار هي هذه الطريقة:
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- رشة ملح ورشة سكر.
- بيضة واحدة للرسم على الوجه.
- حبة البركة أو السمسم.
- كوب من الحليب السائل أو يمكنك استبداله بالحليب البودرة بعد إذابته في كوب من الماء.
كيف تستعد
- تحتاج إلى إذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ مع القليل من السكر.
- اخلطي المكونات الجافة ، وهي الدقيق والملح والسكر.
- سوف تتحد المكونات السائلة أيضًا مع الماء والزيت والحليب.
- بعد خلط الدقيق مع المكونات الأخرى نضيف السوائل ثم الخميرة.
- نستمر في الخلط والعجن حتى نحصل على عجينة مرنة ومتماسكة دون الالتصاق.
- نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل ، حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
- نقوم بتشكيل قطع العجين في أكثر من شكل ، مثل الضفائر والدوائر والأشكال الدودية ، ويمكنك إدخال العجين في قوالب السيليكون للحصول على أشكال ورسومات مختلفة.
- يتم دهن قطع العجين بالبيض ورشها بالفاصوليا السوداء أو بذور السمسم.
- توضع القطع في صينية توضع فيها ورق البرشمان وتُطلى وتترك لتشكيل العجينة فيها ، وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم توضع عند درجة حرارة 200 درجة مئوية وتُخرج فقط بحجم قطعة صغيرة. صقر واحمرار على وجه المعجنات.
في هذه المقالة ، قدمنا لك طرق تشكيل المعجنات ، وتعلمنا كيفية صنع المعجنات بالجبن الرومي ، وكيفية صنع كعك الجبن البسيط ، وتعرفنا أيضًا على أنواع المعجنات.