أولاً: طرق عمل صدور الدجاج في الفرن
لتحضير أشهى أطباق صدور الدجاج بالفرن يمكنك تحضير المكونات التالية:
- 5 قطع صدر دجاج.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 5 أو 6 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الهال المفروم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- الكمية المناسبة من الملح املأ بملعقة.
ثم قمنا بإعداده على النحو التالي:
- اغسلي قطع الدجاج بعناية شديدة ثم أزيلي الجلد عنها.
- نرش قطع الدجاج الكاملة بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الثوم المضغوط ، بهارات الدجاج ، زيت الزيتون والليمون في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا.
- يضاف الملح والهيل المطحون والخردل والبقدونس المطحون ويخلط بلطف.
- أضيفي صدور الدجاج إلى الخليط السابق وافركيها بعناية.
- قم بتغطية الوعاء بإحكام بورق نايلون.
- اترك القدر في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يمتص الدجاج البهارات.
- نحضر صينية بحجم مناسب ، نغطيها بطبقة رقيقة من زيت الزيتون ونضعها على النار حتى تصل درجة حرارتها.
- بعد ساعتين ، أخرج الوعاء من الثلاجة وصب محتوياته في صينية ساخنة.
- ضعي في اعتبارك تقليب الدجاج من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وقبل الطهي مباشرة.
- غلفي قطع الدجاج بكمية قليلة من الهيل وغطي الصينية بورق القصدير.
- اتركي الصينية في فرن ساخن عند درجة حرارة مناسبة لنحو نصف ساعة ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
الآن لديك ألذ طبق صدر دجاج لتزين مائدتك.
-
ثانيًا: طريقة عمل صدور الدجاج المتبل والمشوية على شواية كهربائية
لتحضير هذه الوصفة سنحتاج:
- كيلو صدر دجاج مسحب.
- بصلة كبيرة ونبشروها جيداً.
- نصف رأس ثوم مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
- 5 حبات هيل.
- 3 أوراق غار.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
لذلك سنقوم بإعداده وفق الخطوات التالية:
- اغسلي قطع الدجاج بعناية ، ثم افركيها بكمية مناسبة من الملح والليمون والدقيق.
- ضعي صدور الدجاج في وعاء مناسب لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ثم اشطفيها جيدًا.
- نقسم الدجاج إلى أجزاء صغيرة ونتركه جانباً.
- اخلطي الملح والبصل المبشور والكاري وزيت الزيتون والخل جيدًا.
- يُضاف الهيل والحليب والتوابل والليمون المعصور وورق الغار إلى الخليط.
- سخني الشواية الكهربائية ثم ضعي الدجاج عليها.
- نحرص على تحريك الصدور من جميع الجهات حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
الآن يمكننا وضعها على الطاولة والاستمتاع بأحلى مذاق!
-
ثالثاً: طريقة عمل صدور الدجاج بالزعتر في الفرن
لتحضير صدور الدجاج المشوية بالزعتر نحتاج إلى:
- 4 قطع صدر دجاج.
- كوب زعتر مجفف.
- كوب زبدة.
- كوب من عصير الليمون.
- أضف كمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم نطبخه هكذا:
- يُمزج الزبدة والملح والزعتر والفلفل الأسود وعصير الليمون ويُمزج جيدًا.
- نضيف صدور الدجاج إلى الخليط الذي أعددناه ونفرك جيداً.
- سيستغرق نقع صدور الدجاج في التتبيلة حوالي 30 دقيقة.
- سنقوم بإعداد صينية مناسبة نضع فيها قطع الدجاج.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج الصدور تمامًا.
بعد النضج ، نخرجها من الفرن ونتناولها بالآلاف هنا ونهتف.
-
طريقة عمل صدور الدجاج بالبطاطس بالفرن
يتطلب هذا الطبق اللذيذ المكونات التالية:
- كيلو بطاطس.
- 6 قطع صدور دجاج.
- 2 حبة طماطم مقطّعة إلى دوائر.
- بصل ونقطعها إلى دوائر.
- نصف كوب ماء.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب حليب.
- صفار واحد.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- 4 حبات هيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الخفيف.
- أضف الفلفل البني والملح حسب الرغبة.
نقوم بإعداده على النحو التالي:
- قطعي البطاطس إلى شرائح دائرية ثم اشطفيها جيدًا تحت الماء.
- سنقوم بإعداد صينية بحجم مناسب ، نضع فيها شرائح البطاطس والبصل والطماطم.
- نضع الكركم والهيل والملح والفلفل البني والفلفل الأحمر عليها.
- أضف كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الصينية.
- سخني الفرن ثم ضعي صينية البطاطس مع الدجاج بداخلها.
- يستغرق طهي الدرج بالكامل حوالي ساعة ونصف.
- بعد النضج ، أخرجيها من الفرن.
- ندهن الدجاج بمزيج من صفار البيض والثوم المضغوط والحليب والفلفل الأسود والملح.
- ضع الصينية مرة أخرى في الفرن وضعها فوق الفرن حتى يتحول إلى لون ذهبي.
الآن الدجاج مع البطاطس جاهز للتقديم.
في الختام نود أن نشير إلى بعض أسرار طهي صدور الدجاج بالفرن أو على شواية كهربائية ، ويمكنك تجربتها وتحضير طبق من صدور الدجاج المشوية كأطباق أشهر الطهاة. .
أهم سر على الإطلاق هو “التتبيل بالماء والملح” ، حيث يتم ترك قطع من صدور الدجاج سواء كانت منزوعة العظم أو قمنا بإزالة العظام منها ، في خليط من الملح والماء لمدة معقولة قبل طهيها ، له تأثير مرغوب فيه على مذاقها ، لأن المحلول يمنع الماء والملح صدور الدجاج من التصلب والصلابة ، وتحافظ على نضارتها وطرية بعد الطهي.
ينصح بغسل الدجاج بالماء البارد ثم تجفيفه جيداً بورق المطبخ ثم نضعه كما نحب.
لذلك قدمنا لكم طرق عمل صدور الدجاج بالفرن ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.