طريقة تجفيف المشمش - عروض الخليج

فاكهة المشمش

إنها إحدى الثمار التي تنتمي إلَّى عائلة الثمار ذات النواة.
لها أسماء مشهُورة أخرى مثل “المشمش – البرقوق الأرمني – الخوخ الأرمني”.
إنها فاكهة تشبه إلَّى حد كبير الخوخ، لكنها أصغر إلَّى حد ما من ذلك، ويسود اللون الأصفر.
وهِيْ من الفواكه التي تحتوي على مستويات عالية جدًا من الفِيْتامينات المهمة لجسم الإنسان.
يحتوي على عدد من العَنّْاصر الغذائية الهامة مثل الألياف الغذائية والبروتين ومجموعة من الأحماض.

هناك أكثر من طريقة مختلفة يمكننا من خلالها تنفِيْذ عملية تجفِيْف المشمش، ومن أهم هذه الطرق ما يلي

هذه الطريقة يستخدمها عدد كبير من الناس لتجفِيْف عدد كبير من الفواكه المختلفة، مثل “المشمش، التوت، الخوخ”.

نظرًا لأنها طريقة يدوية وسهلة لا تتطلب الكثير من الأساليب والإجراءات فهِيْ كالتالي

يجب أن نجمع بذور المشمش الطازجة والرائعة، طالما أنها خالية من الخدوش أو الشقوق، لذلك يجب أن نجمعها بعَنّْاية فائقة.
مجموعة من الأرفف البلاستيكية أو الحديدية بشرط أن تكون مجوفة للسماح للهُواء من المكان بالوصول إلَّى جميع جوانب الثمرة.
كَمْية من القطن أو الشاش المصنوع من القطن بحيث تغلف الحبوب فِيْه جيداً حتى لا تتعرض تلك الحبوب للحشرات الضارة.
كَمْية مناسبة من عصير الليمون الممزوج بالماء لتنثر على الحبوب حتى لا تتحول إلَّى اللون البني الغامق.

العَنّْاصر التي قد تعجبك

أفضل مكنسة كهربائية ذات شفط قوي.

كَيْفَ أفتح بابًا مغلقًا من الداخل

أزل الحبر من الملابس باستخدام معجون الأسنان

تُغسل بذور المشمش جيدًا وتُستخدم سكين لتقطيع كل بذرة إلَّى نصفِيْن.
ثم يتم تحضير عصير الليمون فوق الماء، ونضعه فِيْ وعاء عميق ونضيف بذور المشمش، بحيث تبقى بالداخل لمدة تصل إلَّى 15 دقيقة.
بعد ذلك توزع بذور المشمش على الرفوف المجوفة، ويضع البعض تحتها وعاءً لامتصاص العصير الذي يسقط منها.
تُغطى الحبوب بقطع من شاش القطن لحمايتها من الحشرات التي تنجذب إلَّى الثمار من روائحها.
اتركه تحت تأثير أشعة الشمس المباشرة، طالما أن أشعة الشمس تزيد عَنّْ 30 درجة مئوية ولا تزيد الرطوبة عَنّْ 30٪.
ويترك لمدة 3 أيام كاملة حتى تظهر عليه علامات الجفاف، أولها ظهُور التجاعيد من الخارج.

وهِيْ طريقة أسرع نوعًا ما من الطريقة السابقة، لذلك تفضل مجموعة من الأشخاص استخدامها، وهِيْ كالتالي

يتم حصاد حبات المشمش قبل وقت قصير جدًا من النضوج.
ثم اغسليها جيداً واتركيها فِيْ الثلاجة لمدة تصل إلَّى أسبوعين.
عَنّْد إخراجها من الثلاجة، تُترك فِيْ ماء نقي لمدة تصل إلَّى 30 دقيقة، حتى يتم تنقيتها تمامًا من أي غبار أو أوساخ مرتبطة بها.
يتم تقطيع كل حبة فاكهة إلَّى نصفِيْن وإزالة البذرة الداخلية، ونقوم بإعداد صينية كبيرة لاستيعاب الكَمْية المتاحة.
قبل تكديس الثمار داخل الصينية، يتم دهن الصينية بالزبدة حتى لا تلتصق الحبات بالصينية، ويفضل استخدام رف الفرن لتكديس الحبات عليه.
يؤخذ فِيْ الاعتبار أن هناك فجوات بين كل حبة والحبة الثانية، ويتم تسخين الفرن إلَّى درجة حرارة تصل إلَّى 80 درجة مئوية.
توضع الصينية فِيْ الفرن، وترفع درجة الحرارة إلَّى 160 درجة مئوية، وتترك لتجف تمامًا فِيْ شكلها المثالي.

يحتوي المشمش المجفف على عدد كبير من القيم الغذائية والعَنّْاصر الغذائية المهمة جدًا لجسم الإنسان، ومن أهمها

134 مل من الماء.
كَمْية السعرات الحرارية تصل إلَّى 74.4 سعرة حرارية.
نسبة عالية من البروتين تبلغ 2.17 جرام مصحوبة بكَمْية دهُون 0.605 جرام.
مجموعة ألياف غذائية بقيمة 3.1 جرام، ونسبة كربوهِيْدرات تصل إلَّى 17.2 جرام.
مجموعة من المعادن تحتوي على 20.2 ملليغرام من الكالسيوم، و 0.605 ملليغرام من الحديد، و 15.5 ملليغرام من المغنيسيوم، و 35.6 ملليغرام من الفوسفور.
و 401 ملليغرام من البوتاسيوم، و 0.31 ملليغرام من الزنك، و 0.121 ملليغرام من النحاس.
ومجموعة أخرى من الفِيْتامينات، 15.5 ملليغرام من فِيْتامين سي، 0.047 ملليغرام من فِيْتامين ب 1، و 0.062 ملليغرام من فِيْتامين ب 2.

هناك مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية الكبيرة التي تعود على الإنسان نتيجة الحرص عَنّْد تناول المشمش المجفف، وأهمها

يحتوي على كَمْية كافِيْة من السعرات الحرارية والألياف الغذائية، لذلك فهُو يعمل على ضبط وزن الجسم وتقليل الوزن بشكل ملحوظ.
كَمْا أنه يساعد فِيْ حماية الجهاز الهضمي من مشاكل مختلفة مثل الإمساك أو الإسهال.
ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات لأنه يوازن مستويات الحديد فِيْ الدم ويقي من فقر الدم.
كَمْا أنه يقي مرضى السكر من مخاطر ارتفاع مستويات السكر فِيْ الدم، فعلى الرغم من طعمه الحلو إلا أنه يعادل مستويات الأنسولين فِيْ الدم.
يشكل طبقة واقية قوية فوق العين مما يساعد على تحسين الرؤية.
كَمْا أنه يزيد من كفاءة جهاز المناعة داخل الجسم مما يحمي الجسم من الفِيْروسات الخطيرة التي تهاجمه.

نختار لك